Viigimarjade kuivatamine: 3 ideed

Päris viigimarjade kuivatamine (Ficus carica) on lihtne, kui on täidetud teatud tingimused. Loe siit, mida jälgida puuviljade kuivatamisel!

Need, kes kuivatavad ehtsat viigimarja (Ficus carica), saavad kasu kahest erinevast eelisest: Ühest küljest säilivad viljad tänu kuivatamisprotsessile palju kauem. Sest kuivatatud viigimarjad säilivad kuni aasta. Seevastu kuivatatud puuviljad on ülimalt tervislikud, sest kuivatamise käigus suureneb oluliselt vitamiinide tihedus. Kuid selleks, et neist teguritest kasu saada, tuleb populaarseid puuvilju teatud tingimustel kuivatada.

Kuivad viigimarjad

Milliseid viigimarju saab kuivatada?

Ideaalis ainult täielikult küps Kuivatatud puuviljad. Ühelt poolt on see tingitud sellest, et viljad on selleks hetkeks välja arendanud oma täieliku aroomi. Teisest küljest mängib aga olulist rolli nende veesisaldus. Pärast õitsemist see väheneb, mis tähendab, et viljad kuivavad kiiremini. Viigimarjade koristusaeg on augustis ja septembris. Selle aja jooksul saab hobiaednik otsida isendeid, millel on järgmised omadused:

• Puuviljad on väga pehmed
• anda järele isegi kerge survega
• vahel tuleb mahl välja
• sellel on karm konsistents

meetodid

Kuidas viigimarju kuivatatakse?

Lihtsaim viis viigimarjade kuivatamiseks on tõenäoliselt automaatne dehüdraator. Seadmel on ka määrav eelis, et temperatuuri saab sihipäraselt reguleerida. Puuviljade kuivatamiseks automaatses dehüdraatoris kuivatatakse neid selles umbes 50 kraadi juures umbes 10 tundi. Kui sul aga dehüdraatorit pole, ei pea ka kuivatatud hõrgutisteta hakkama saama! Sest Ficus caricat saab kuivatada ka ahjus ja värskes õhus.

ettevalmistus

Viigimarjade kuivatamiseks on erinevaid meetodeid. Sõltumata valitud dehüdratsiooni tüübist peate kõigepealt puuviljad vastavalt ette valmistama.

• Peske puuvilju põhjalikult
• siis tupsuta hästi
• Lõika ära survepunktid
• ideaalis lõika viljad pooleks
• lõika keskelt läbi tüvest kuni tipuni

Märge: Mõned kuivatamismeetodid võimaldavad puuvilju tervelt kuivatada. Kuivatamine võtab aga vastavalt kauem aega.

Viigimarjade kuivatamine: juhised

Kuivatage ahjus

Ahjus kuivatamine on veidi aeganõudvam, aga sama tõhus. On oluline, et ahi võimaldaks madalaid temperatuure vahemikus 60–65 kraadi. Sest selleks, et viigimarjad võimalikult õrnalt kuivatada, ei tohiks temperatuur tõusta üle 65 kraadi. Selleks, et puuviljad kuivaksid ühtlaselt, tuleks need eelistatavalt asetada võrele. Need ei oleks küpsetusplaadis piisavalt ventileeritud. Parim viis puuviljade kuivatamiseks ahjus on järgmine:

• Laota viigimarjatükid ruudustikule
• piisaval kaugusel üksteisest
• 1 cm on tavaliselt piisav
• Pöörake puuvilju iga 2-3 tunni järel
• Jätke ahjuuks 30 minutiks veidi lahti
• see hoiab temperatuuri konstantsena

Kuivatamine päikese käes

Värskes õhus kuivatamine on palju energiasäästlikum ja kuluefektiivsem. See meetod võtab palju kauem aega, kuid see on eriline Loomulikult ja õrn. Sellegipoolest tuleb õhu käes kuivatamisel arvestada mõne asjaga: Ühest küljest sõltub kuivatamine ilmast, sest see peaks olema võimalikult kuiv ja soe. Teisest küljest võivad viljad meelitada ligi putukaid, kes kipuvad neid näksima. Seetõttu soovitatakse õhu käes kuivatamiseks lisaks restile ka juustulappe. Kuna need pakuvad viljadele kaitset soovimatute putukate eest. Lisaks pöörake päikese käes kuivatamisel tähelepanu järgmisele:

• Valmistage puuviljad
• Laota juustujoon traatvõrgule laiali
• Asetage viljad lõikepinnaga ülespoole
• piisaval kaugusel üksteisest
• Kata viljad marlilapiga
• Asetage võre 2-3 päevaks päikesepaistelisse kohta
• Pöörake puuvilju mitu korda
• parim igal hommikul

jootraha: Puuvilju saab kuivatada ka päikese käes, torgates need lihtsalt puidust varrastele ja seejärel üles riputades. Selleks sobivad ideaalselt oksad või pesunöör.

Mikrolaineahjus kuivatamine

Eriti kiire variant on kuivatamine mikrolaineahjus. Sellel on aga mitmeid puudusi: puuvilju ei kuivatata, vaid kõigepealt keedetakse ja seejärel kuivatatakse. Tänu sellele kuivavad need kõrgete temperatuuride tõttu palju kiiremini, kuid vitamiinisisalduse arvelt. Kuna kõrgete temperatuuride tõttu läheb suur hulk vitamiine kaduma. Kui soovid puuvilju siiski niimoodi kuivatada, tuleks see kindlasti enne ära teha lõigatud. Vastasel juhul võivad viljad lõhkeda. Samuti peaksite tähelepanu pöörama järgmisele:

• Laota viigimarjatükid taldrikule
• 2 minutit maksimaalsel võimsusel
• Seejärel laske mikrolaineahjul õhk välja
• seejärel 20 minutit väikseima võimaliku võimsusega
• kontrollige puuvilju iga 2-5 minuti järel

Märge: Mikrolaineahju tuulutamine on nii oluline, sest "kuivamisel" väljub palju vedelikku.

Tunne ära kuivatatud viigimarjad

See, kui kaua loomulikult kuivamine tegelikult aega võtab, sõltub ka teie enda eelistustest. Sest kuivamise käigus muutuvad nii konsistents kui maitse. Üldiselt võib aga öelda, et valmis kuivatatud puuviljad tunneb ära järgmiste tunnuste järgi:

• Viljad on nahkjad
• pinnal ei ole näha vedelikku
• Viigitükid pole enam pehmed
• aga mitte ka päris raske

ladustamine

Kuivatusprotsess ise ei garanteeri, et need kestavad kaua. Sest sama oluline on viljade hilisem säilitamine. Need tuleks esmalt täita õhukindlasse anumasse. Seejärel on soovitatav hoida seda pimedas jahedas kohas. Selleks sobib ideaalselt sahver, kuid võimalik on ka külmkapis hoidmine. Nendel asjaoludel võib puuvilja säilivusaega pikendada kuni aastani. Sellest hoolimata tuleks neid vahepeal ikka ja jälle kontrollida. Kui aga ilmnevad järgmised kõrvalekalded, peaksite puuviljad ära viskama:

• Kondensatsioon mahutis
• Vilja värvimuutus
• ebameeldiv lõhn