Nii püsib see kauem värske

Lihtsalt ärge hoidke toatemperatuuril

Värskelt koristatud basiilik harjab oma purjed eriti kiiresti, kui seda hoida toatemperatuuril. Kui valmistamine on ette näha mõne päeva jooksul, võib hoidmiseks kasutada külmkappi. Nii tehakse:

• pese paberid jooksva vee all
• lõika kääridega varte otsad ära
• Mässi lahtiselt toidukilesse või niiskesse köögirätikusse

Nii saad kuningliku kapsa värskena hoida 3-4 päeva.

Hoidke basiilikut sügavkülmas

Kui soovite värskelt koristatud basiilikut säilitada 6–12 kuud, Sügavkülmik fookuses. Pärast pesemist laske paberitel 30 minutit kuivada ja seejärel laotage need ahjuplaadile või plaadile. Eelkülmutatud kiirkülmas ja koheselt sügavkülma kottidesse villitud, võid aromaatseid pabereid ruumi kokkuhoiuks sügavkülma hoiustada.

Näpunäiteid selle värskena hoidmiseks äädikas ja õlis

Ainulaadne aroom säilib palju kauem kui lehtede värskus.

Marineeritud äädikas või õlis ei kao jäljendamatu basiiliku maitse. Plaan töötab järgmiselt:

• Korjake basiilik ja puhastage jooksva vee all
• lõigake varred puhtate kääridega ära
• Täida pudel või purk poolenisti valge veiniäädikaga
• Täida see küüslauguküüne ja kahe peotäie basiilikulehtedega
• täitke purk äädikaga vahetult serva alla
• Hoida tihedalt suletuna pimedas kohas 8-10 päeva ja kurnata

Oliiviõliga on see veelgi kiirem. Valmistatud lehed lähevad köögikombaini, kus need peeneks hakitakse. Protsessi käigus lisa 7-8 supilusikatäit oliiviõli. Basiilikuõli võid hoida värskena külmkapis klaaspurgis. Teise võimalusena täitke see külmutamiseks jääkuubikualustesse.

Näpunäiteid ja nippe

Basiilik sõlmib üllatava partnerluse meresoolaga. Sega värsked peeneks hakitud ürdid soolaga ja kuivata kõik ahjus 50 kraadi juures. Korduv keeramine takistab ürdisoola klompimist. Tulemuseks on basiilikusool, mis annab teie roogadele jäljendamatu maitse.

GTH