Nii püsib see kõige kauem värske

Säilitage sparglit – kui see tõesti olema peab!

Värsketel spargliotsadel on nii õrn aroom, et kõige parem on need kohe valmis teha. Iga säilituspäev võtab tükikese nende värskusest ja kui säilitustingimused pole õiged, siis isegi maitse. See, kuidas vältimatu ladustamine on ideaalis kujundatud, sõltub sellest, milliseid ribasid tuleb hoida:

• valge spargel, koorimata
• valge spargel, kooritud
• roheline spargel

Hoidke koorimata valget sparglit

Ostupäeval valmistamata jäänud sparglioad tuleks kodus kohe külmkappi panna. Seal võivad nad värskena püsida umbes neli päeva.

• Eemaldage eelnevalt plastpakend või lint
• Mähi spargel niiske lapi sisse
• Asetage köögiviljasahtlisse
• Spargel võib tunda võõrast lõhna
• ära säilita tugevalt lõhnavate juur- või puuviljade kõrvale

Säilita kooritud sparglit lühikest aega

Sparglilt ei tohiks spetsiaalselt säilitamiseks nahka eemaldada. Kuid mõnikord tuleb kange säilitada ka kooritud olekus. Võib-olla seetõttu, et ettevalmistust ei õnnestunud plaanipäraselt läbi viia või koorimine viidi aja tõttu ette.

Kooritud spargel võib kiiremini kuivada ja kaotada või kaotada oma aroomi. võõrast lõhna kergemini vastu võtma. Seetõttu võib kooritud spargel külmikus püsida maksimaalselt ühe päeva, ilma et see peaks oluliselt halvenema.

• Pange kooritud spargel kilekotti ja sulgege see
• või mähkida toidukilesse ja siduda
• alternatiivselt mähkige niiske lapi sisse
• niiske lapiga peab see vastu päeva kauem
• Siiski kaotab see palju oma aroomi

Värskenda spargel uuesti

Spargel võib pika ladustamise ajal kuivada. Pange see korraks vette, kuni see muutub uuesti krõbedaks. Ta ei tohiks seal viibida kauem kui hädavajalik. Kui see pikka aega vees seisab, kaotab see suure osa oma aroomist. Pärast ladustamist kuivanud otsad tuleb heldelt ära lõigata.

Hoidke rohelist sparglit püsti

Roheline spargel erineb valgest variandist mitmeti, sealhulgas ka säilitamise poolest. Lamamise asemel eelistab ta selle ooteaja veeta seistes. Kuidas säilitada rohelisi spargli odasid maksimaalselt kolm kuni neli päeva:

1. Täitke kõrge anum jääkülma veega.
2. Pane spargli odad koos otstega sisse.
3. Kata sparglipead fooliumiga.
4. Pange anum köögis pimedasse kohta. Spargel ei tohiks saada päikesekiiri.

Külmutage spargli odad pika säilivusaja tagamiseks

Kohaliku spargli sparglihooaeg on nii lühike, et sparglivaba perioodi ei saa külmkapi abiga ületada. Sügavkülmik on parem abimees. Kuna sulatatud spargliotsaid on nende pehme konsistentsi tõttu raske koorida, tuleks need juba koorituna külmutada.

Spargli odad võivad sügavkülmas kergesti vastu pidada kuus kuud.

Järeldus kiiretele lugejatele

• Kvaliteet: Võimalusel valmista värsked pulgad samal päeval; Ladustamine vähendab kvaliteeti
• Jahutamine: Kui sparglit ostupäeval ei valmistata, tuleb see koheselt jahedasse hoiustada
• Valge, koorimata spargel: eemaldage kile; mähkida niiskesse köögirätikusse; Pange köögiviljasahtlisse
• Lõhnad: Spargel võtab kergesti võõraid lõhnu; ära säilita koos intensiivselt lõhnavate juur- ja puuviljadega
• Valge, kooritud spargel: ladustamine ei ole optimaalne; see kuivab kergemini ja neelab võõraid lõhnu
• Pakendamine: Mässi fooliumisse või pane kotti; sulgeda ja panna külmkappi
• Kõlblikkusaeg: Kooritud sparglit jätkub vaid üheks päevaks
• Alternatiiv: mähkida niiske köögirätiku sisse ja jahutada; püsib värske ühe päeva kauem; kuid kaotab maitse
• Värskenda: lisa korraks vette kuivatatud spargel, lõika kuivatatud otsad ohtralt ära
• Roheline spargel: hoida püsti veenõus; Katke pead fooliumiga
• Ladustamiskoht: Varjuline koht köögis; ilma otsese päikesevalguseta
• Kõlblikkusaeg: rohelist sparglit võib hoida kolm kuni neli päeva
• Nõuanne: parem on lõpetada säilitusaeg varem, kuna see kaotab järjest rohkem aroomi
• Külmutamine: võimaldab pikka ladustamist; hea umbes kuus kuud; Külmutage kooritud spargel