Pane sinepikurgid kivipotti

Kivipott kurkidele

Kivipotil on palju eeliseid, mistõttu on seda aastakümneid kasutatud kurkide marineerimiseks. Paljud inimesed on sellest traditsioonist kinni pidanud tänaseni. Jätkusuutlikkuse mõttes on seda praegu avastamas ka noorem põlvkond. Need on lühidalt eelised:

• see on valmistatud looduslikust materjalist
• saab uuesti kasutada aastaid
• pakub suurt võimsust
• tuleb sisestamisel kasuks

Sinepihapukurgi armastajad vanduksid ka, et need maitsevad lihtsalt kivipotist paremini – olgu see mis tahes.

Pese välja ja loputa kuuma veega

Isegi suur kivipott tuleb enne kasutamist korralikult puhastada. See toimib kõige paremini kuuma vee ja mõne lusikatäie soodaga. See lahus pannakse kivipotti ja jäetakse esialgu seisma. Kui vesi on veidi jahtunud, saab seest pintsliga puhtaks teha. Seejärel loputatakse kivipott rohke veega.

Kurkide või kurkide marineerimine?

Enamik marineeritud kurkide retsepte nõuavad väikeseid marineeritud kurke. Sinepikurgid on aga tehtud kurgist. Erinevalt salatist lastakse sinepikurgi isenditel taimel kaua küpseda. Kui need on paksud ja kollased, on need eriti maitsvad koos sinepiga. Sügis on küpsete kurkide aeg ja seega parim aeg neid talveks sinepikurkidena marineerida.

Vaja on ainult viljaliha

Kurgid kooritakse ja eemaldatakse kividest, sest kivipotti läheb ainult ülejäänud viljaliha. Kui kurgid on vaevalt või neil on ainult pehmed tuumad, nagu roheliste isendite puhul sageli, lastakse neil peal püsida. Viljaliha lõigatakse enne marineerimist tükkideks, kuid need ei pea tingimata olema hammustada.

Kurgi maitse andjad

Sinepiseemned on peamine koostisosa, mistõttu leidub neid sinepihapukurgi äädikavarus alati rohkesti. Lisaks täiendavad sinepimaitset harmooniliselt teised ürdid ja vürtsid. Need on eelkõige sibul, küüslauk ja mädarõigas, värske till ja loorberilehed, pipraterad ja tšilli. Kuid need pole sugugi kõik võimalikud koostisosad. Katsetada saab ka teiste maitsetega.

Kivipotis sinepihapukurgi retsept

5-liitrise kivipoti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 paksu, keskmise suurusega kollast kurki
• 10 supilusikatäit suhkrut
• 3 spl soola
• 100 g sinepiseemneid
• 375 ml äädikat (10%)
• 2 suurt sibulat
• 1 hunnik tilli
• 1/2 pulgast mädarõigast

Kui teil on erineva suurusega kivipott, saate retseptis olevaid koguseid vastavalt kohandada.

ettevalmistus

1. Lõika kooritud ja kividest eemaldatud kurgid väiksemateks tükkideks.
2. Eemaldage sibulalt nahk ja lõigake need rõngasteks.
3. Koori mädarõigas ja riivi köögirivil peeneks.
4. Pese till puhtaks, aga lõikamist pole vaja.
5. Pane kivipotti vaheldumisi kurk, sibul, mädarõigas ja till.
6. Sega äädikas ülejäänud koostisosadega. Segage lahust mitu korda, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
7. Vala see vürtsipuljong koos kurkidega kivipotti.
8. Sisu katab see vedelik alguses vaid osaliselt. Ärge muretsege, aja jooksul imbub kurkidest rohkem mahla välja.
9. Täida kivipoti äär vähese veega ja aseta kaas peale. Seega on kivipott hermeetiliselt suletud.
10. Pange pott umbes 4 päevaks jahedasse kohta.
11. Selle aja jooksul sega sisu iga päev, et kõik kurgitükid puutuksid kokku vürtsipuljongiga.

vastupidavus

Kivipotis olevad sinepikurgid säilivad mitu nädalat.

Järeldus kiiretele lugejatele:

• Kivipoti eelised: valmistatud looduslikust materjalist; kasutatav aastakümneid; suur võimsus; praktiline kasutada
• Näpunäide: kasutage vee jaoks äärisega kivipotti, et see hiljem õhukindlaks muuta
• Puhastamine: valage kuum vesi ja sooda; lase korraks seista; Harja pott välja ja seejärel loputa hoolikalt
• Sobivad kurgid: Küpsed, kollased kurgid sobivad ideaalselt; Sinepihapukurgi puhul marineerimiskurke ei kasutata
• Viljaliha: kasutatakse ainult kurkide viljaliha; Kest ja seemned eemaldatakse
• Maitse: Lisaks sinepiseemnetele sibul, küüslauk, mädarõigas, till, pipraterad jne. A.
• 5 l kivipoti retsept: 3 paksu kollast kurki; 10 spl suhkrut; 3 spl soola; 375 ml äädikat
• 5 l kivipoti retsept: 2 suurt sibulat; 1 hunnik tilli; ½ pulka mädarõigast
• 1. samm: koorige kurk ja lõigake tükkideks; Koorige sibulad ja lõigake need rõngasteks
• 2. samm: koorige mädarõigas ja hõõruge köögiriivile; Pese tilli
• 3. samm: pane kivipotti kihiti kurk, sibul, till ja mädarõigas
• 4. samm: segage ülejäänud koostisosi, kuni sool ja suhkur on lahustunud; kalla potti
• 5. samm: täitke poti äär veega ja pange kaas peale; Pott u. Lase 4 päeva jahtuda
• 6. samm: selle aja jooksul segage sisu iga päev ning segage kurgi- ja vürtsipuljong
• Säilivusaeg: Sinepikurgid kivipotis säilivad mitu nädalat