Nii saab aru, kas seened on ikka head
Värsked seened tunnete ära järgmiste omaduste järgi:
- kinnine, maksimaalselt poolsuletud pea
- Liistud on hele- kuni keskpruunid
- Müts ja vars tunduvad kuivad ja kindlad
- Liidesed on heledad
- Seene on krõmpsuv ja meeldiva seenemaise lõhnaga
lugeda ka
- Seente hooaeg
- Seened koerte sööda koostisosana
- Mõned seened võivad olla mürgised
Kui seened näevad välja ja lõhnavad nagu kirjeldatud, on need ikka head ja kindlasti sobivad. Isegi väiksemad verevalumid – mille tunneb ära pruunika värvimuutuse järgi mütsil ja/või varrel – pole probleemiks.
Kuidas seentel hallitust ära tunda?
Vahel on muidu ikka veel nägusatel seentel näha peeneid valgeid niite, mis arenenud juhtudel sõna otseses mõttes katavad seeni. See ei puuduta Hallitus, vaid seenemütseeli ümber, mis moodustab nüüd uue seenevõrgustiku. See pärineb eostest, mida isegi supermarketi seened eritavad ja mida saab ohutult süüa või tarbida. saab eemaldada õrnalt paberist köögirätikuga hõõrudes. Selliseid seeneniidistikuga kaetud viljakehi saab kasutada ka oma seente kasvatamiseks.
Millal on parem seened ära visata?
Lisaks pole hallitus seentel kunagi valge, vaid enamasti must. Palun ärge lõigake seda piirkonda välja ja kasutage nakatunud seeni igal juhul! Viska minema hallitusseened või mängid oma tervisega. Samuti tuleks ära visata ja parem mitte kasutada seeni, millel on üks või mitu järgmistest omadustest:
- Seen tundub käsnjas kuni rasvane
- ebameeldiv, mädane lõhn
- selged pruunid või isegi mustad laigud
Kui seened lõhnavad endiselt hästi, kuid neil on tumedad lamellid, lõikepinnad on tumedad ning kübaral ja varrel tumedad laigud, pole need enam värsked. Sellisel juhul saab neid siiski kasutada, kui eemaldate varre täielikult ja küpsetate seened väga hästi läbi. Ainult maitse pole nii aromaatne kui värskete seente puhul.
Näpunäiteid
Kui olete kindel ja soovite kasutada võimalikult värskeid seeni, saate neid lihtsalt ise teha tõug. See töötab ka rõdul, aias ja isegi jahedas keldris.
