Tundke ära küpsed leedrimarjad
Tavalistes ilmastikutingimustes Valmimisaeg alates Leedrimarjad augusti algusest septembri keskpaigani. Puuviljad ripuvad okste otsas tihedates, ahvatlevates viinamarjades. Kuna need sisaldavad ebaküpses olekus mürgist sambunigriini, peaksite küpsusastet hindama järgmiste kriteeriumide alusel:
- marjad on värvuselt sinakasmust kuni lillakasmust
- punakat sära pole näha
- punastel leedrimarjadel pole rohelisi laike
lugeda ka
- Ülevaade kaunimatest leedriliikidest
- Kas punane leeder on alati mürgine?
- Kuidas teha leedrimarjadest mahla aurupressis
Et olla täiesti kindel, et marjad on täielikult küpsed, pange kindad kätte ja püreestage marjad. Kui Burgundia mahl tuleb välja, võib kõik mured kõrvale jätta.
Juhised õigeks korjamiseks
Kui küpsuskatse on rahuldav, pange kindad ja pange selga vanad riided. Leedrimahl tekitab plekke, mida on raske eemaldada. Seetõttu on kilega vooderdatud korv ideaalne transpordivahend saagikoristuseks. Kuidas seda õigesti teha:
- Lõika kääridega ära terve vihmavari
- Korja välja paar valmimata marja
- Loputage saaki põhjalikult vesiduši all
- Kammi marjad igast umbluust kahvliga köögisõelal
Planeerige saak nii, et teil oleks siis piisavalt aega edasiseks töötlemiseks. Leedrimarjadel ei ole pikka säilivusaega ja nad sisenevad kiiresti soovimatusse käärimisprotsessi. Kui te ei saa puuvilju kohe maha keeta, külmutage kogu käbid selle ajani.
Punased leedrimarjad kiviga kivistada
Punase leedri viljad sisaldavad tuumasid, nende Mürgine sisu läbi Küpseta ei lagunenud. Seetõttu on oluline need enne valmistamist kividega maha visata.
Näpunäiteid
Eriti paistavad silma musta leedri marjad keema maha luba. Vaid mõne koostisosaga saad võluda aromaatse moosi, puuviljase tarretise või esmaklassilise siirupi. Seeditavaks muutuvad viljad aga alles siis, kui neid kuumutada vähemalt 80 kraadini, sest sellelt temperatuurilt toksiinisisaldus lahustub.
