Lehtvili, mida saab aastaringselt
Kui enamik teisi lehtköögivilju liiga külmaks läheb, ärkab sigur ellu. Koos lehtkapsa, lambasalati ja portulakiga on see talvel üks populaarsemaid lehtköögivilju. Kuid seda ei leia poodidest ainult talvel. Ülemaailmne tootmine ja kaasaegsed laoruumid tagavad, et sigur on saadaval aastaringselt.
lugeda ka
- Külm uni sigurile
- Maitsvad retseptid siguriga
- Pese sigur ja valmista tarbimiseks
Kasutage kõrghooaega parema kvaliteedi ja hindade kasuks
Kuigi sigurit saab osta aastaringselt, pole see soovitatav. Näiteks kui ostate sigurit suvel, on suur tõenäosus, et kohtate halva kvaliteediga ja kõrge hinnaga. Aga millal on oodata täiuslikku sigurit?
Sigur on talvine salat, mille hooaeg Saksamaal algab oktoobris ja kuulutatakse tavaliselt lõppenuks märtsist aprillini. Selle aja jooksul saate talvesalatina kasutada lehtköögivilju, mis on selle piirkonna parimad.
Rääkige muu hulgas hea kvaliteedi eest:
- tihedalt suletud, rasked kolvid
- valdavalt valge ja kergelt kollakas värvus
- pole rohelisi lehti
- pruunid laigud puuduvad
- ühtegi välimist lehte pole veel eemaldatud
Pikem protseduur, mis tasub ära
Peedikujulised sigurijuured kogutakse septembri keskpaigast oktoobri lõpuni ja asetatakse seejärel külmhoonesse või sooja veega basseinidesse. Seal julgustatakse neid askeldama. Sigur on koristamiseks valmis kolme kuni nelja nädala pärast. Seda saab hoida pimedas ja jahedas kohas, näiteks külmkapis, kuni kolm nädalat.
Kogu protseduur on võimalik ka iseseisvalt. Sigur võib olla teie enda aias kultiveeritud ja hiljem kasvatatud sobivates ruumides. Värskemaks ei lähe.
Näpunäiteid ja nippe
Mida värskem on sigur, seda maitsvam see meelde jääb. Nüüd on ka punane sigur, mis sobib kõigile neile, kellele meeldib teha ilma mõrkja järelmaitseta.
