Töötlemiseks sobivad järgmised meetodid:
- käsitöö: ettevalmistava meetmena
- kohviveski: peeneteralise maitseainepulbri jaoks
- Moulinette: mugava ja tõhusa alternatiivina
lugeda ka
- Tšilli seemnete kuivatamine - juhised ja praktilised näpunäited
- Rohkem olemist kui välimust – tšilliõied ja nende funktsioon
- Kolm kuuma nippi tšilli säilitamiseks
käsitöö
Lihtsaim viis tükeldatud kuivatatud tšillipipra valmistamiseks on neid sõrmedega murendada. Selleks, et see toimiks hästi, peavad viljad olema piisavalt kuivad. Tselluloosi jääkniiskus tagab sitke konsistentsi. Selle töötlusvariandi miinuseks on see, et teravus jääb naha külge. Peske käed põhjalikult või kandke kindaid. Teise võimalusena pange värskelt kuivatatud kaunad sügavkülma kotti ja tükeldage need lihavasaraga.
kohviveski
Nii elektrilised kui ka käsitsi juhitavad mudelid sobivad hästi sügisese saagi jahvatamiseks ja peeneteralisuse saavutamiseks. Elektriveskitega saate jahvatusastme määrata ühe nupuvajutusega. Neid saab pärast töötlemist lihtsalt ja põhjalikult puhastada. Käsiajamiga vändaga mudelid nõuavad lihvimiskruvi reguleerimist. Nendes veskides ei tasu pärast töödelda muid vürtse ega kohvi, sest kuumus jääb puidu külge kinni.
Moulinette
Tükeldamiseks miniveskis, mis töötab lõikenugadega, peavad kaunad olema optimaalselt kuivanud ja kahisema. Vältige vahepealset ladustamist, sest see tõmbab tšillid tagasi niiskuse kätte ja ei sobi enam selle töötlemisvariandi jaoks. Veski püreestab niiske viljaliha viljalihaks.
meetod
Peeneteralise tulemuse saamiseks võite tuumad enne veskisse valamist eemaldada. Kasutage lihvimisel mitut sammu ja sõeluge peenmaterjal regulaarselt välja. See hoiab ära tšillipulbri kuumaks muutumise.
Köögimasinad, saumikserid ja mördid
Igal seadmel on erinevad omadused. Iga masin ei sobi tšillipulbri valmistamiseks. Mõned amatöörkokad teatavad headest kogemustest selliste toodetega nagu Magic Maxx. Blenderid, uhmrid ja köögikombainid annavadki põhiliselt tšillimassi, mida saad kasutada ka maitsestamiseks. Tolmukuivad kaunad saab ka sellega helvesteks töödelda.
