Võida sõstramahla ja keeda see maha
Sõstraid saab suhteliselt lihtsalt teha mahlapressimine ilma mahlapressita ja keeda maha.
koostisained
- 1 kg värskeid sõstraid
- 500 ml vett
- 200-400 g suhkrut
lugeda ka
- Keeda sõstardest maitsev kompott ja tarretis
- Kuivatage sõstrad ja hoidke neid kaua
- Säilitage viinamarjamahla kauem, hoides seda
Vajalik köögitehnika
- 2 suurt kastrulit
- Köögisõel
- Juusturiie
- lehter
- Steriliseeritud mahlapudelid sobivate sulguritega
ettevalmistus
- Eemaldage sõstrad kahvliga paanikast ja peske hoolikalt.
- Kuumuta potis vesi ja lisa sõstrad.
- Kuumuta korra keemiseni ja jätka keetmist, kuni kõik marjad on lõhkenud.
- Vala läbi sõela teise potti ja pigista supikulbiga viljaliha välja.
- Pane läbi marli tagasi esimesse kastrulisse.
- Kuumuta mahl keemiseni ja lisa suhkur.
- Niipea kui suhkrukristallid on lahustunud, valage kuum mahl eelnevalt steriliseeritud pudelitesse.
- Sulgege kohe väga hästi.
- Laske jahtuda ja hoidke pimedas jahedas kohas.
Hankige mahla mahlapressiga
See meetod on õrnem, kuna säilib rohkem sõstarde väärtuslikke koostisosi. Seadme alumisse ossa valatakse vesi ja selle peale asetatakse marjad sõela sisse. Vesi kuumutatakse ja aur tõuseb, lahustades marjadest vedeliku. Selleks, et sel viisil saadud mahl säiliks, tuleb see ka maha keeta.
Pastöriseeri sõstramahl
Sega mahl kilo marjade kohta 250 - 500 g suhkruga ja sega, kuni kristallid on lahustunud. Seejärel valage steriliseeritud mahlapudelitesse.
- Asetage avatud pudelid röstijasse ja valage umbes kolm sentimeetrit vett.
- Küpseta ahjus 75 kraadi juures 20 minutit.
- Sulgege kohe.
Näpunäiteid
Mahl Sõstraid saab hästi külmutada. See on kasulik, kui soovite vältida väärtuslike koostisosade hävitamist steriliseerimiseks vajaliku kuumutamise tõttu. Isegi need, kes tahavad ilma suhkruta hakkama saada, saavad seda tüüpi sõstramahla konserveerimist kasutada.
