Mis juhtub küpsemise ajal?
Rohelise banaani koristamisel on tärklise-suhkru tasakaal 20:1. See muutub küpsemise käigus järk-järgult vastupidiseks.
lugeda ka
- Tervisliku alternatiivina küülikutele: banaan
- Profiil: huvitavaid fakte banaani kohta
- Banaan koerale: kuldsed näpunäited igapäevaeluks
Banaanide küpsemise staadiumi tunneb ära nende kollase värvuse järgi. Niipea, kui kollane banaan on söömiseks valmis, on selle tärklise-suhkru tasakaal pöördunud.
Tarbijad tunnevad selle nüüd maitse järgi ära. a magus banaani puu veenab 20 osa suhkru ja ühe osa tärklisega.
Toetage küpsemist
Selleks, et banaanid pärast saagikoristust magusateks ahvatlusteks küpseksid, ei tohiks neid mingil juhul hoida külmkapis. Pidev toatemperatuur 15–20 kraadi Celsiuse järgi on palju parem. See võib olla ka tume.
See banaani omadus eemaldatakse selle transpordist Päritoluriigid kasutatud. Kaubalaevadel jahutatakse temperatuur 13,2 kraadini Celsiuse järgi. Nii lükatakse küpsemisprotsess edasi. Sihtriikidesse saabudes tehakse vahepeatus laagerdusruumis, kus valmimismeister jälgib protsessi kuni selle müüjale üleandmiseni.
Mida värv küpsusastme kohta näitab:
- 1. värvitase: "Tumeroheline" Banaan on koristatud.
- Värvitase 2: "Heleroheline" Valmimisprotsess on juba alanud.
- Värvitase 3: "Roheline, veidi kollane" Tarnitakse jaemüügipunktidesse kõrge välistemperatuuri korral.
- Värvitase 4: "Kollane, väike roheline" Tarnimine Saksamaal asuvatele kodumaistele jaemüüjatele.
- 5. värvitase: "Kollased, rohelised näpunäited" Täiuslik küpsusaste lõpptarbijatele müügiks.
- Värvitase 6: "Kollane" Parim aeg nautimiseks.
- Värvitase 7: "Kollane pruuni suhkru plekkidega" Soovitatav banaane koheselt tarbida.
Näpunäiteid ja nippe
Hobiaednikud saavad sellega hakkama ise korjatud banaanid andke veidi abi, kui väsite. Kui õunu hoida koos veel roheliste banaanidega, küpsevad need kiiremini.
