See on parim viis asja lahendamiseks

Millal võib risotot külmutada?

Kui soovite oma risoto jääke sügavkülmutada, peaks see olema võimalikult värskelt küpsetatud ja mitte veel olnud taldrikul, mida kasutasite. Mida värskem on risoto külmutatud, seda parem on selle maitse pärast sulatamist.
Isegi pärast kahte tundi toatemperatuuril võivad risotos levida kahjulikud mikroorganismid ja muuta see söödamatuks. Pane toidujäägid esimesel võimalusel sügavkülma kasti, sulge see ja lase risotol enne sügavkülma panemist täielikult jahtuda. Külmutage ainult kastruli jäänused, kuna taldrikult on toidujäägid juba teie lusikaga kokku puutunud ja seega ka süljega, mis samuti soodustab mikroobide paljunemist.

Paki risoto nii, et see sobiks sügavkülma ja sügavkülma

Risoto külmutamiseks sobivad väga hästi plastikust või roostevabast terasest lukustatavad sügavkülmapurgid. Ülejäägid on kõige parem pakkida mitme portsjonina, et saaksite sulatada vaid vajaliku koguse. Ärge unustage anumatele märgistada nende külmutamise kuupäeva, et sügavkülmiku sisu ei läheks meelest ja toit ei rikneks.

Muide, võite oma seenerisoto kõhklemata ka külmutada ja sulatada: see on püsiv kuulujutt, et seeni ei tohi külmutada.

Sulata risoto

Külmutatud risoto uuesti sulatamiseks saad valida kahe variandi vahel:

• Sulatage oma risotto aeglaselt ja õrnalt külmkapis, sest nii ei lähe see läbimärjaks. Selleks pane eelmisel õhtul avamata sügavkülma külmkappi. Nii et see jääb jahedaks ja sellele ei saa tekkida mikroobe. Enne tarbimist võid risotot kastrulis või mikrolaineahjus kuumutada.
• Sulatage risotto otse mikrolaineahjus ja soojendage seda samal ajal. Valage risotole paar tilka vett ja pange see mikrolaineahju, mille seejärel panite sulama. Mõne minuti pärast segage nõu, et see soojeneks ühtlaselt ja asetage see mõneks minutiks uuesti mikrolaineahju.

Risotot säilib *** sügavkülmikus -18 °C juures kolm kuud. Mida kauem seda säilitada, seda vähem aromaatne see pärast sulatamist maitseb.