Võikapsas: maitsev savoiakapsa variant vanaema aiast. Näitame näpunäiteid ja näpunäiteid kasvatamiseks ja koristamiseks teie enda juurviljaplatsil.
Isegi kui paljud inimesed ei tunne võikapsast ära ei nime ega välimuse järgi, tutvustame seda peaaegu unustatud kapsaliiki lähemalt. Sest selle lehed on liiga õrnad ja aromaatsed, et seda tüüpi kapsast lihtsalt laua alla visata.
Arvamused lähevad lahku selle kohta, kas või kapsas (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata) on lahtise peaga kapsatüüp või omaia kapsa sort. Me usume esimesse.
SDV-s hinnati seda kõrgelt ja kasvatati selle õrnade ja aromaatsete lehtede tõttu. Vahepeal leidub seda erilist kapsaliiki poodidest harva. Kui veab, leiate selle nurgataguselt taluturult. Bergisches Landis on võikapsas turul pisut levinum. Enamik suurfarme kustutas selle oma kultuurist juba aastakümneid tagasi: liiga erinev kasv ja lahtised pead muudavad mehaanilise saagikoristuse ja töötlemise keeruliseks. Lisaks tuleb lehti mitme nädala jooksul ükshaaval väljast sissepoole koristada ja päid saab säilitada vaid lühikest aega. Piklikud pead on väga lõdvalt pakitud ja heleroheline lehestik on kergelt laineline kuni kergelt kähar.
Kasvatage võikapsast ja hoolitsege selle säilimise eest
Kui otsite midagi Internetist, leiate spetsialiseerunud seemnemüüjad, kes müüvad võikapsa seemneid. Külv toimub alates märtsi keskpaigast aknalauale või külmale raamile. Noori taimi võib välja torgata 10cm ja alates maikuust 60cm taimede ja 80cm ridade vahega. Võikapsast peetakse üheks kõvemaks kapsasordiks. Esialgu peab sees olema Nudioksad olema austatud. Tavalised kapsahaigused kimbutavad võikapsast harvemini.
Üksikasjalikud samm-sammult juhised selle kasvatamiseks leiate siit: Võikapsa kasvatamine: külvi-, hooldus- ja koristusaeg.
Otsustage ise, kuidas ja millal koristada
Kas koristate kapsapea täielikult jaanipäeval või korjate üksikuid lehti ükshaaval. Seda tehakse väljastpoolt sissepoole. Kui tead algusest peale, et hakkad koristama lehthaaval, võib istutus- ja reavahe valida ka veidi väiksemaks. Ka terve võikapsa säilib paar nädalat jahedas. Tarbida tuleks aga palju kiiremini kui valget kapsast või talvist soolakapsast, kuna see kaotab oma maitse ja välised sideained närbuvad või muutuvad käredaks.
Kui teile meeldivad savoia kapsas ja valge kapsas, siis teile meeldib võikapsas
Võimalikud töötlemisvormid ulatuvad kapsarullidest kuni Aasia wok-roogadeni. Võikapsas on äärmiselt õrnade lehtede ja maheda suurepärase maitsega. Suurematest lehtedest saab teha kapsarullid. Tooreks köögiviljaks sobivad ka kapsa sees olevad õrnad lehed.
Hoolitse oma aia võikapsa eest ja toeta seda selle tagasitulekul. Teie maitserakud tänavad teid kindlasti!