Kollase peedi kasvatamine ja hooldamine

Kollapeet maitseb mahedam ja magusam kui nende punased sugulased. Näitame teile, kuidas saate kollast peeti aias lihtsalt kasvatada, koristada ja kasutada.

Paljude inimeste jaoks kuulub sügiseti toidulauale klassikaline punapeet. Tema õde, kollane punapeet, lisab värviaktsenti. Kuidas see peedist erineb, kuidas seda oma aias kasvatada ja kasutada, saate sellest artiklist teada.

Kollapeet: profiil ja omadused

kollane punapeet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) on palju nimesid. Õiged pole mitte ainult kaks kirjaviisi “kollane peet” ja “kollane peet”, vaid ka nimetus “kuldpeet”. Botaanilisest vaatenurgast on kollane punapeet variant Punapeet, Sarnaselt teistele kultuurpeetidele on see rebasesabataim (Amaranthaceae). Kuid see on sageli määratud ka hanerajaliste (Chenopodiaceae) rühma, mis on sellesse kuuluv.

Kollane punapeet on algselt pärit Vahemere piirkonnast, tõenäoliselt Põhja-Aafrikast. Roomlased levitasid selle sealt 2000 aastat tagasi üle kogu Rooma impeeriumi ja jõudsid seega ka Saksamaale. Tänapäeva sortide, nii kollase, punase kui ka valge peedi, intensiivsed värvid on pärit kultivaridest. Need erinevad suuresti looduslikust vormist, metspeedist.

Punasel ja kollasel peedil on palju sarnasusi, aga ka mõningaid erinevusi. Peale selge värvierinevuse on kollase peedi peedid tavaliselt palju magusamad kui punased. Lisaks ei lase punapeet töötlemisel "veritseda". Peet võib olla ümmargune, lame või pikk, silindriline. Nahk on väga õhuke, kuid viljaliha on mahlane ja krõbe.
Kollase peedi lehed on pikliku munakujulised ja moodustavad 15–30 cm pikkuse lehelaba. Need on paigutatud rosetti ja kasvavad otse peedist. Lopsakas roheline sarnaneb peediga, kuid kollase peedi lehtedel on kollased sooned. Servad kipuvad vananedes kortsud jääma. Punapeet on kaheaastane rohttaim, millel areneb esimesel aastal naeris ja leherosett ning teisel aastal umbes 1,5 meetri kõrgune õisik. Viiekordsed õied on hermafrodiitsed ja neid tolmeldab tuul.
Kuna peet moodustub võrse ja taimejuure poolt otse juurekaelale, kasvab see suures osas väljaspool mulda. Vee ja toitainetega varustamiseks moodustub sügav kraanjuur, külgjuuri peaaegu ei esine.

Kollase peedi sordid

Kõige populaarsemad kollase peedi liigid on järgmised:

• "Burpees Golden": Intensiivne apelsinikoor, helekollane viljaliha; väga produktiivne ja kiiresti kasvav; hea kasutada toorelt või smuutis, aga ka toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks või praadimiseks; puuviljane-mahe maitse, parajalt magus.
• "Boldor F1": oranž nahk, kuldkollane viljaliha; kasumlik; suured peedid sisaldavad palju suhkrut, mistõttu on need eriti sobivad küpsetamiseks, noored lehed sobivad ideaalselt salatitesse lisamiseks; eriti magus maitse.
• "Kuldne silm": heleoranž kest, kuldkollane viljaliha; Kaalikas muutub väga ühtlaselt ümaraks; hea värskeks tarbimiseks või konserveerimiseks; mahe-magus, maalähedane maitse.

Kasvab kollast punapeedi

Kollane punapeet on üsna vähenõudlik taim. Asukoht peaks olema sügav, kuna see moodustab kraanijuured. Ainult rasked mullad osutuvad kollase peedi kasvatamiseks sobimatuks, kuna peedi areng on piiratud. Täispäike on hea arengu eeliseks, kuid aktsepteeritud on ka osaliselt varjutatud kohad. Pidev hea veevarustus on taimestiku ajal oluline. Liiga kõrge pH-ga kohtades võib tekkida boori või mangaani puudus. Booripuuduse tunneb ära halvatud, südamekujuliste lehtede järgi, mangaanipuudus aga väljendub kehva kasvu ja nekroosina. Küll aga saate selliseid defitsiidisümptomeid ennetada, kui te ei lupja vahetult enne kollase peedi kasvatamist.

Kollane peet sobib ideaalselt segakultuuride kasvatamiseks. Teised taimed ei tohiks aga liiga kõrgeks kasvada, et mitte röövida madalakasvulist kollast peeti valguse eest. murulauk (Allium schoenoprasum), Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) või redis (Raphanus sativus var. sativus) sobivad näiteks väga hästi. Aias külvikorra puhul on oluline, et sellel alal poleks eelnevalt kasvatatud muid hanerava- või rebasesabataimi, sest see võib kaasa tuua haiguste edasikandumise. Hanejalg- või rebasesabataimede hulka kuuluvad muud peedisordid, spinat (Spinacia oleracea) või suhkrupeet (Beta vulgaris var. altissima).

Kuna temperatuuril alla 7 ° C võib taim üha enam tulistada, kasvab taim varakult paksuks Kui peet katkeb ja hakkab õitsema, tuleks kollast peeti külvata alles aprilli keskpaigast juuli keskpaigani. tahe. Kollase peedi seemned hakkavad idanema alles umbes 7–9 °C juures. Fliis on hea kaitse üksikute öökülmade eest. Saagikoristus on olenevalt sordist võimalik kolm kuni neli kuud pärast külvi.
Külv toimub otse peenras. Sel eesmärgil seemned üksikute taimede vahega 15–25 cm ja a Külvake ridade vahele 10 cm ja seejärel umbes ühe kuni kahe sõrme laiuselt mulda kaetud. Kes tahab varem koristada, võib kollase peedi seemneid ette idandada alates märtsist ja noortaimed peenrasse tuua alates aprilli keskpaigast. Toiteainetevaene potimuld nagu meil sobib eelkultuuriks Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost, kuna see soodustab terve ja tiheda juurestiku kasvu. Kõik noorele taimele olulised toitained sisalduvad just õiges koguses ja tagavad optimaalse arengu. Noori taimi võib istutada mais veidi suurema taimede vahega, taimede vahele jääb umbes 20–30 cm ja ridade vahele 10 cm.

Näpunäide: Seemned on loomulikult nn neljast seemnest koosnevas pallis. See kehtib ka seemnete ostmisel. Erandiks on mõnevõrra kallimad seemneribad, siin on seemned juba isoleeritud. Kui kollane peet külvatakse palli sisse, tuleb need hiljem eraldada, muidu jääb üksikute peedi jaoks kitsaks.

Meie Plantura köögiviljakasvatuskomplekt Lisaks neljale muule värvilisele köögiviljale sisaldab see ka Rainbow Mix’i peedi seemneid. Komplektist leiate ka kõik külvamiseks vajalikud materjalid – nii saab peedi probleemideta kasvatada.

Kollase peedi hooldus

Kui seemned on tärganud ja liiga kitsad, tuleb need võib-olla eraldada. See tagab, et igal peedil on piisavalt kasvuruumi. Kasvuajal piisab kollase peedi korrapärasest kastmisest. Ühtlaseks kasvuks peaks muld olema pidevalt niiske, kuid vältida tuleks vettimist. Viletsates kasvukohtades on kollase peedi väetamine võimalik, kuid seda tuleks teha ainult mõõdukalt.

Seda tuleks kollase peedi puhul nitraadi osas tähele panna:

• Leht- ja peediköögiviljad, nagu kollane ja punapeet, aga ka salat ja spinat, koguvad lehtedesse nitraati, lämmastiku vormi.
• Liiga suurt nitraaditarbimist kahtlustatakse tervisele kahjulikuks. Seetõttu tuleks köögivilju tarbida ainult mõõdukalt.
• Väikesed lapsed on suuremas ohus, kuna nende kõht pole veel täielikult välja arenenud. Seetõttu ei tohiks süüa liiga palju kollast peeti ja muid leht- ja peediköögivilju.
• Õhtuse koristamise eeliseks on see, et lehtede nitraadisisaldus on madalam kui hommikul.
• Liigse lämmastiku omastamise ohjeldamiseks tuleks vältida mineraalset lämmastikväetist. Paremini sobib eelkõige orgaaniline väetis, nagu meie oma Plantura orgaaniline tomativäetis, mis vastab kollase peedi kõrgele kaaliumivajadusele.

Saagikoristus ja ladustamine

Kollast peeti saab varakult koristada juuli lõpust talveni, kui see on varakult külvatud. Selleks sobib kaevamishark või väike labidas, et peedi ümbert maad veidi kobestada. Siis saab need lihtsalt välja tõmmata ja liigse pinnase kergesti ära koputada. Ülejäänud pinnas peaks jääma peedile, sest see pikendab säilivusaega. Juure saab peedist umbes kolm sentimeetrit allpool lihtsalt ära keerata. Lehed jäävad peedile.

Seejärel võib kollapeeti süüa värskelt või säilitada. Panipaik on võimalik maapealses üüris või aias või keldris liivaga täidetud kastis. Kõige sobivam on temperatuur 0–1 ° C, sest siis on võimalik kogu talve jooksul ladustada. Samuti on võimalus jätta kollane peet lihtsalt maasse kinni, kuni olete selle kasutamiseks valmis. Alternatiivina võib selle ka maha keeta ja seega pikemat aega säilitada.

Kollapeedi maitse ja koostisained

Kollase peedi maitse on intensiivne ja aromaatne. See on väga sarnane peedi omaga, kuid veidi magusam. Kollase värvuse põhjustab karoteen pigment.
Kollapeet sisaldab palju rauda, ​​kaaliumi ja ka B-vitamiini ning on kõrge foolhappesisaldusega. Need koostisosad muudavad kollase peedi terveks ning toetavad maksa ja sapipõie tööd. Väidetavalt on sellel ka põletikuvastane ja meeleolu parandav toime.

Valmistage kollane peet: toores ja keedetud

Kollase peedi retsepte on lugematu arv – neid saab valmistada samamoodi nagu punapeedi. Võid süüa neid toorelt või keedetult ning lehtedest valmistada maitsvat kollase peedi salatit. On oluline, et taime kõiki lehti ei korjataks ära. Muidu peab taim uutesse lehtedesse palju energiat panema, selle asemel, et peedil kasvada lasta.
Peet maitseb eriti maitsvalt toorelt carpacciona, kuid seda saab ka krõpsudeks praadida, aurutada, praadida või küpsetada. Kollapeeti võid juua ka kas mahlana või smuutina. Peedisupp on põhjusega klassika, kuid kollane peet sobib selleks täpselt sama hästi.

Kas vajad ikka õiget maitseainet ühe maitsva kollase peedisupi jaoks? Lugege kõike siit Peterselli kasvatamine ja koristamine.