Ingveri säilitamine: säilitamine ja säilitamine

Ühest suurest ingveri mugulast piisab sageli pikaks ajaks. Selgitame parimat viisi ingveri säilitamiseks ja näitame, kuidas seda säilitada.

Suvepuhkus kutsub ja sa pole ikka veel ülejäänud ingverit ära kasutanud? Pole probleemi, sest ingveri pikemaks säilitamiseks on imelisi viise. Porgandi-ingverisuppina, Aasia karris või ingveriküpsistes küpsetatuna läheb see värskemalt lahti ingver (Zingiber officinale) on imelise maitsega, kuid tõeliselt huvitavaks läheb see alles säilitamisel.

Säästa ingver

Kuigi saate oma ingverit koristada ainult sügisel, ei tähenda see, et peaksite ülejäänud aasta ilma selleta olema. Risoomi saab hõlpsasti ületalve värskena hoida. Suvepoolaastaks on lugematul hulgal võimalusi, kuidas omakasvatatud ingverit edasi nautida. Isegi kui eelistate ingverit poest värskelt osta, leiate siit mõned näpunäited õigeks säilitamiseks ja maitsvaks kasutamiseks.

Ingveri säilivusaeg: kui kaua see värske püsib?

Nõuetekohase säilitamise korral säilib ingver värskena mitu nädalat. Eelkõige on oluline, et see ei kuivaks ega muutuks kiuliseks, sest siis saab seda kasutada ainult tee jaoks.

Kuidas ingverit õigesti säilitada ja säilitada

Terveid ingveririsoome saate probleemideta hoida ka väljaspool külmkappi. Selleks mässi ingver paberrätikusse ja pane jahedasse ja pimedasse kohta. Juba lõigatud ingver kuivab kiiremini. Peaksite selle panema väikesesse keeratava kaanega purki ja hoidma külmkapis. Nii püsib risoom värske vähemalt kolm nädalat.

Säilitage ingver

Kuigi ingveril on värskena pikk säilivusaeg, on ingveri pikaks säilitamiseks sõltuvalt maitsest lugematul hulgal võimalusi.

Kuivatage ingver

Lõika kooritud või koorimata ingver õhukesteks viiludeks ja aseta kuiva ilmaga ahjuplaadile õhu käes kuivama. Teise võimalusena võid ingverit ka ahjus kuivatada, mis on üsna energiakulukas. Selleks lükake plaat koos viilutatud ingveriga umbes 40 °C ahju ja kontrollige regulaarselt umbes iga kümne kuni kahekümne minuti järel, kas ingver on täielikult kuivanud on. Kuivatatud ingverit võid kasutada näiteks tee jaoks.

Külmuta ingver

Ingverit saab ka ilma probleemideta külmutada. Peate ise otsustama, kas kooritud või koorimata. Koorimata ingverit võib külmutada vaid kuni kolm kuud, kooritud ingverit aga vähemalt kuus kuud. Ingverit võid muidugi jaokaupa ka sügavkülmutada. Selleks lõika ingver õhukesteks viiludeks või riivi risoom. Nüüd aseta tükid või raspl taldrikule ja külmuta kogu asi. Kui ingver on läbi külmunud, võid selle datliga vormi või sügavkülmakotti panna ja jäädavalt sügavkülma.

Leota ingverit äädikas

Seda tüüpi ingveri säilitamine – tuntud ka kui gari – on eriti hästi tuntud sushigurmaanidele. Marineeritud ingveri valmistamiseks tuleks esmalt koorida risoom ja lõigata õhukesteks viiludeks. Nüüd puista neile soola ja lase neil umbes tund seista. Vahepeal saate valmistada äädikat. Keeda pannil riisiäädikas ja lisa umbes kaks supilusikatäit suhkrut iga 100 ml riisiäädika kohta. Seejärel keedetakse soolatud ingveriviilud korraks keeva veega ja valatakse seejärel üle magustatud äädikaga. Kogu asi tuleks nüüd korralikult pudelisse villida ja säilib vähemalt kuus kuud.

Ingveri maiustamine

Magusaks sobib suhkrustatud ingver. Iga 100 grammi ingveri kohta vajate umbes 150 grammi suhkrut ja tükikest orgaanilist sidrunit. Koori ingver ja lõika ampsusuurusteks tükkideks. Nüüd küpseta ingver aeglaselt. Vett on vaja ainult nii palju, et ingver oleks kaetud. See peaks keema, kuni see on valmis. Umbes 20 minuti pärast on aeg käes ja võite lisada umbes viiendiku suhkrust ja korraks keema lasta. Nüüd peate ingveril laskma vähemalt kaksteist tundi tõmmata, seejärel hautage seda uuesti umbes 20 minutit, lisades samal ajal veel viiendiku suhkrust. Seda sammu tuleb sooritada kokku kolm korda, alati vähemalt viietunnise pausiga. Selle täpsustamiseks võite lisada paar viilu sidrunit, mille eemaldate viimasel läbimisel. Viimasel käigul laske ingveril podiseda, kuni see on läbipaistev. Nüüd saad selle potist vabastada ja ahjuplaadil kuivatada. See on tõesti ilus, kui veeretada seda suhkrus.

Ingveri siirup

Ingveri siirupis leotamiseks toimige sarnaselt maiustamisega. Selle asemel, et ingver lõpus kuivatada, jätke see lihtsalt paksenenud siirupisse ja valage see keeratava kaanega purkidesse.

Kui sul on nüüd maitset ja iseennast Ingveri kasvatamine Kui soovite, on selles artiklis kõik, mida peate selle kohta teadma.