Spargel: näpunäiteid oma aias kasvatamiseks

Spargel, olgu see roheline või valge, naudib järjest suuremat populaarsust. Anname näpunäiteid spargli istutamiseks ja kasvatamiseks teie enda aias.

Ametlik nimi on taimne spargel (Asparagus officinalis) Meie juures on aga enamasti naturaliseerunud lühivorm spargel, mis tegelikult kirjeldab kogu perekonda. Selle päritolu arvatakse olevat Põhja-Aafrikas või Lähis-Idas. Arvatakse, et spargli varasemad vormid on üks vanimaid kultiveeritud köögivilju. Kirjalike andmete kohaselt kasutasid hiinlased ja egiptlased sparglit 4000-5000 aastat tagasi. Tollal kasutati seda pigem ravimtaimena köha ja põiehädade puhul, kuid tänu aretajate edusammudele suutis ta end lõpuks juurviljana kehtestada.
Sünonüümid: jumalarohi, säde (CH), käsnajuur (CH)

Kasvata sparglit ise

Koduaias saad kasutada sparglit kultiveeritud tahe. Spargli kasvatamine nõuab aga oskusi ja kannatlikkust. Mõlemad on aga premeeritud maitsvate idudega! Kommertsviljeluses istutatakse sparglisse enamasti üheaastased risoomitaimed. Spetsiaalsed sparglipaljundusfirmad ostavad seemned otse aretusettevõtetelt, külvavad peenrasse ja kasvatavad seejärel noori taimi aasta aega. Tuleva aasta kevadel kaevatakse taimed enne tärkamist välja ja müüakse sparglitootjatele. Nad istutavad risoomid ridadesse soovitud vahekauguse ja sügavusega.

Vaid vähesed ettevõtted otsustavad istutada kasvuhoones kasvatatud väikseid taimi. Selleks külvatakse seemned aprilli alguses kasvuhoones mullapressi pottidesse ja istutatakse väikesed taimed mai keskel. Väikesed kokkupressitud mullataimed nõuavad oluliselt kõrgemat hoolt ja neil on ka vähe varusid juhuks, kui midagi peaks valesti minema. Põhimõtteliselt on see meetod võimalik ka oma aias, kuid selle eest räägib hoolduse maht Noored taimed ja lisaks risoomtaimedega tuleb esimest sparglisaaki oodata vaid aasta.

Sparglile meeldib päikeseline. Pinnas peaks olema liivane-savi ja mitte liiga raske. Kuna sparglit kasvatatakse samas kohas mitu aastat, tuleks enne istutamist tagada hea toitainetega varustatus. Kuna muld tuleb nagunii kobestada, võib eelmisel aastal sisse segada ohtralt komposti, sõnnikut ja sarvelaaste. Kui soovite valget sparglit koristada, tuleks kas kaevata 30 cm sügavune ja 30 cm laiune kraav või kuhjata muld vastavalt kõrgele. Võite kasutada ka u. Lisage 200 g fosforit ja kaaliumi meetri kohta. Need istutatakse 25-33 cm kaugusele.

Kui olete ostnud noored sparglitaimed, võite need kevadel kraavi panna ja lisada u. Kata 10 cm mulda. Kui kevadel ilmuvad esimesed võrsed, lisatakse mulda juurde. Võrse ülemine ots peaks aga alati maast välja nägema. Valge spargli puhul on risoom maapinnast umbes 20-25 cm allpool. Rohelise spargliga on see vaid 15 cm. Aasta pärast võib sparglit koristada 10-14 päeva, kahe aasta pärast, kui sparglitaimed arenevad hästi, on võimalik 4 nädalat. Esmalt vajab taim kasvuaega ja piisavalt energiat talletada lihakatesse säilitusjuurtesse. Siin on oluline noore taime kvaliteet. Kvaliteetsed noortaimed kaaluvad vähemalt 70 grammi ja neil on hästi arenenud säilitusjuured ning tugev võra võrsussüsteem. Kui mõni juur on juba tarnimise ajaks mäda või mäda, tuleks kohe oma tarne üle kurta. Halvemad noored taimed ei kasva hästi ja ollakse nördinud kehva saagi pärast aastaid pärast istutamist.

Mõned põhiandmed spargli kasvatamise kohta on kokku võetud:

Valge spargel:

Istutustihedus: 3 kuni 4 taime jooksva meetri kohta; jämedamaid sorte kiputakse istutama üksteisele lähemale
Reavahe: 1,5–1,6 m
Taimede vahekaugus: 25-33 cm
Istutussügavus: 20-25 cm

Roheline spargel:

Istutustihedus: 3 kuni 4 taime jooksva meetri kohta; Võimalik istutada kaherealiselt
Reavahe: 1,5 m, rohkem topeltridadega
Taimede vahekaugus: 25-33 cm
Istutussügavus: 10-15 cm

Suvel tuleks aeg-ajalt kasta, kui see on pikka aega kuiv. Olenevalt piirkonnast õitseb spargel juuni keskpaigast juuli lõpuni. Tänapäevased sordid on puhtalt isased ja ei kasvata marju, mis tähendab, et nad on saagikamad ja pikema elueaga. Spargli punaseid vilju ei tohi tarbida, kuna need on kergelt mürgised. Spargel võib ühes kohas probleemideta seista 10 aastat, kuid vajab hea saagi saamiseks piisavalt toitaineid. Sügisel on alati soovitav mulda töötada komposti ja pikaajalisi väetisi. Esimesel aastal võib noori taimi väetada kolm korda sinise teraga (25 g ruutmeetri kohta). Esimene väetamine toimub vahetult pärast tärkamist, teine ​​juuni alguses ja viimane juuli keskel.

Spargel on teisel ja kolmandal seismisaastal tugeva kasvuga säilitusjuurtes ja vajab selleks rohkem toitaineid. Soovitatav on kaks annust 50 g siniste teradega või võrreldavat NPK väetist (Entec-Perfect) ruutmeetri kohta. Võimalik on ka väetamine üksikute komponentidega, nõue on 12 grammi puhast Lämmastikku istutusaastal, 2. ja 3. kasvuaastal 16 grammi ja sealt edasi 6-8 grammi aastas ja Ruutmeetrit. Katlakivi võib vajadusel kasutada ka iga 2–3 aasta tagant. Olenevalt pinnasest tuleks eesmärgiks seada pH väärtus 5,8–6,5, mida raskem on pinnas, seda kõrgem on pH sihtväärtus.

jootraha: Teise võimalusena võite sügisel oma spargli jaoks kasutada ka peamiselt orgaanilist orgaanilist väetist, nagu meie Plantura. Orgaaniline universaalne väetis ja hooajal komposti või haljasväetisega.

Meie artiklis Kasvatage sparglit korralikult: valage, väetage ja tammige otsige eksperdilt näpunäiteid ja näpunäiteid hea tulu saamiseks.

Spargli sordid: õige sordi valimine

Spargli võib jagada valgeks ja roheliseks spargliks. Kui esimene, tuntud ka kui kahvatu spargel, koristatakse enne, kui spargli võrsed jõuavad maapinnale, siis rohelist sparglit koristatakse mullakihi kohal. Kuigi rohelise spargli tootmiseks võite kasutada mis tahes tüüpi valget sparglit, on rohelisi spargliliike, mis sisaldavad vähe antotsüaniini. Kuigi sellel taimsel ainel on tänu antioksüdantsele toimele positiivsed omadused meie ainevahetusele, intensiivistab see ka spargli maitset. Maherohelise spargli armastajad peaksid seetõttu eelistama antotsüaniinivabu sorte, kuid seenhaigustele on taimed veidi vastuvõtlikumad. Lisaks on juba mõnda aastat olnud lillast kuni lillani spargli sorte, mida koristatakse ka maapinnast kõrgemal. Need sobivad eriti hästi toorelt tarbimiseks, kuna kuumtöötlemisel kaotavad nad oma atraktiivse värvi.

• Argenteuil: Prantsuse, vana avatolmleja, hea saagikusega sort; väga aromaatne.
• Mary Washington: Väga populaarne rohelise spargli sort, eriti USA-s; kiiresti kasvav ja maitsev.
• Ramada (F1): Täisisane uus tõug Baden-Württembergist, väga varajase alguse ja kõrge saagikusega; varraste hea paksus (16-26mm) ja kõrge kvaliteet; robustne sort koduaeda, suurepärane maitse.
• Ramires (F1): Kaasaegne, väga varajase ja kõrge saagikusega täielikult isassort; vaatamata väga varasele koristusajale on varred hea läbimõõduga (16-26 mm); ideaalne sparglisort koduaeda (3-4 taime joonmeetril) suurepärase maitsega. Sobib hästi ka antotsüaniine sisaldava rohelise spargliga.
  

• Rapsody (F1): kõik suure saagikusega isasparglisordid; talub hästi ka rasket mulda; Rapsody sobib sügavale istutamiseks, mis lükkab saagikoristust edasi; kui kombineerite varajase spargli sordi rapsoodiaga, saate maitsvat sparglit korjata pika aja jooksul; eriti tervislik ja robustne ürt, sobib hästi ka rohelise spargliga.

• Steineo (F1): hea sort valge spargli jaoks; hea maitse, suure saagikusega, keskmise jämedusega pulgad.
• Steinivia (F1): Roheline spargel antotsüaniinivaba, hea sort koduaeda, väldi märga mulda, suure saagi ja hea maitsega.
• Violetta (F1): väga hea maitsega violetne/lilla spargel (seest rohekasvalge); sobib ideaalselt ka koduaeda. Eriti sobiv toortarbimiseks z. B. salatites. Enamik purpurseid sorte on tetraploidsed ja seetõttu pehmemate rakkudega, mis tähendab, et nad on vähem stabiilsed ja mõnel juhul võib olla vajalik spargli sidumine.

Tasub teada: Hea allikas kvaliteetsete noorte sparglitaimede ostmiseks on Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Parim on saata päring otse Möringeni / Stendali paljundusettevõttele, kasutades kontaktvormi: [email protected]. Taimed saadetakse pakiga.

Kas te ei suuda otsustada, millist sorti oma aeda valida? Vaata siit: Sparglisordid: ülevaade proovitud ja uutest sortidest.

Korjake ja säilitage spargel korralikult

Esimestel kasvukohaaastatel peaksite sparglitaime kaitsma, sest sellel peavad alles välja arenema säilitusjuured. Kui kasutate seemneid, saate saaki koristada kõige varem kolmandal, seisvatel aastal, risoomitaimede istutamisel on juba aasta pärast võimalik saada lühike, 10-14 päevane saak. Kuid saate ilma selleta hakkama, eriti valge spargliga, raske töö tammide jaoks lühikese saagikoristuse nimel ei tasu end vaevalt ära ja professionaalsed kasvatajad jätavad selle sageli tegemata.

Olenevalt taime elujõulisusest võib seda järgmisel aastal koristada neli nädalat. Aasta hiljem on esimene täissaak väidetavalt 6 nädalat. Elutähtsad süsteemid saavad nüüd töötada ca. Saaki koristatakse 6-8 nädalat, kuid mitte kunagi kauem kui jaanipäev (24. juuni). Hilisi sorte saab tavaliselt koristada kuni jaanipäevani. Varasemate sortide ja varajaste taimede puhul tuleb koristus eelnevalt peatada. Taimed vajavad järelejäänud taastumisaega.

Saagikoristuse ja ladustamise kohta saad lisateavet siit: Spargel: väärisjuurviljade koristamine ja ladustamine.

Saagikuse ootus, isemajandamiseks vajalik taimede arv:

8-12 vart u. Oodata 40-55 grammi hooaja kohta, s.o u. 400-500 grammi. Rohelise spargliga u. 250-300 grammi realistlik. See saagikus jaguneb aga 6 nädala peale. Selleks, et neljaliikmelise sparglipere jaoks oleks võimalik regulaarselt koristada vajalik kogus, soovitatakse 30-50 taime.

Juhised valge spargli koristamiseks:

Kui maa on väga lahti, on pinnal näha, kus spargli oda otsib teed päevavalgusesse. Asetage latt ettevaatlikult lahti ja torgake latt terava noaga või Spargli lõikur ettevaatlikult maha. Võtad varda ära, täidad augu uuesti mullaga ja siled paisu kelluga.

Juhised rohelise spargli koristamiseks:

Rohelise spargliga on koristamine veidi lihtsam ja odavam. Postid kasvavad maa seest välja, muutuvad järk-järgult roheliseks ja neid saab lõigata 15-25 cm pikkuseks vahetult maapinnast. Lõikamisel tuleks kasutada võimalikult teravat ja puhast nuga, et lõige kiiresti paraneks ja haigused ei saaks sisse jääda. Isegi kui tänapäeval pole spargli säilitamine enam tehniline probleem, tuleks varsi tarbida võimalikult värskelt.

Peruust pärit sparglit veetakse optimaalsetes tingimustes (temperatuur, niiskus, kaitsegaas) nädalateks laevaga Saksamaale ja see näeb ahvatlev välja. Maitse on aga enamasti mahe. Oma aias peaksite alati korjama nii palju saaki, kui saate otse kasutada. Spargel säilib külmkapis kuni nädala. Selleks peaksite vardad mähkima niiske rätiku või ajalehe sisse. Kahe-kolme päeva pärast tuleb lappi uuesti niisutada.

Spargel: koostisosad ja kasutusala

Kuna spargel on alla 20 kcal 100 g kohta, on see väga madala kalorsusega ja sobib madala süsivesikusisaldusega dieedi jaoks. See sisaldab palju kaaliumi ja mõningaid B-rühma vitamiine. Sarnaselt küüslaugule tuleneb tüüpiline maitse ja lõhn väävlit sisaldavatest ühenditest. Roheline spargel sisaldab üldiselt rohkem väärtuslikke koostisosi. Eelkõige sisaldavad rohelised pulgad rohkem C- ja A-vitamiini.

Valget sparglit keedetakse tavaliselt vees ja serveeritakse seejärel või või hollandi kastmega. Kui rääkida rohelisest sparglist, siis teie enda loovusel pole peaaegu mingeid piire. Saate seda keeta, praadida või grillida. Roheline spargel sobib väga hästi ka salatitesse.

Spargel: kahjurid ja haigused

Eriti kaubanduslikus põllumajanduses on palju haigusi ja kahjureid, mida tuleb jälgida. Oma aias on spargel palju vähem haigustest mõjutatud.

Näiteks botrütisega nakatumine põhjustab maapealsete varte kahvatuks muutumist ja surma. Kui õhuniiskus on kõrge, levib Botrytis väga kiiresti. Hommikuti on palja silmaga näha ka hallituse teket. Nakatumine aeglustub oluliselt niipea, kui ilm muutub päikeseliseks ja kuivaks.

Varre- ja jalatõbe (Fusarium) tunneb selgelt ära täppide järgi (roosad kuni pruunid) taime võrsetel.
Teine Fusarium tüvi võib põhjustada juuremädaniku. Spargli lehed muudavad värvi tavaliselt suve alguses ja surevad mõne aja pärast ära. Niipea, kui taimeosad on nakatunud, tuleb need heldelt eemaldada ja visata jääkjäätmete hulka.

Spargli rooste ja stemphylium võivad samuti põhjustada spargli enneaegset hukkumist. Taimed ei suuda enam juurtesse nii palju suhkrut säilitada ja on seetõttu vähem produktiivsed. Surnud spargel on soovitav eemaldada sügisel, sest surnud võrsetes leidub haigustekitajaid ja võivad muidu üle talvituda. Koduaeda sobivad kõige paremini robustsed sordid ja seetõttu tuleks need valida.

Tugevad sordid ei põhjusta mitte ainult probleeme, vaid saate ka head saaki ega pea kasutama keemilisi pestitsiide.

Taimest pärit spargelkärbes ja spargel ründavad taime kahjuritena. Need nõrgendavad enamasti sparglit, mis tähendab, et teistel haigustel, nagu rooste või fusarioos, on aasta hiljem kergem.

Üksikasjaliku artikli selle teema ja spargli kaitsmise kohta leiate siit: Spargel: haigused, kahjurid ja taimekaitse.

Külalisautori kohta:

Põllumajandusteaduse alal diplomeeritud insenerina Felix Grebhardt vastutab Südwestdeutsche Saatzucht GmbH müügi ja turunduse eest. Ettevõte on pereettevõttena tegutsev keskmise suurusega sordiaretusettevõte, mis asub Rastatis. Sparglikasvatusel on ettevõttes pikad traditsioonid ja seda saab jälgida 1912. aastast. Lisaks oma tööle on hr Grebhardt kirglik oma aias erinevate kiivide, hurma ja viigimarjade kasvatamise vastu.
Lisainformatsioon: www.suedwestsaat.de/spargel

Suur tänu hr Grebhardtile väärtusliku panuse eest artikli loomisse ja töökatele fotograafidele Edela-Saksa seemnekasvatus.