Salati istutamine ja koristamine: meie ekspertide nõuanded

Salati kasvatamine pole keeruline: meie asjatundlikud näpunäited külvist saagikoristuseni ja salati säilivusaeg ning näpunäited õige hoolduse kohta.

salat (Lactuca sativa var. capitata) on üks kuulsamaid salateid üldse. Õnneks saab maitsvat salatit kasvatada peaaegu igas kliimas ja seda on ka lihtne hooldada. Et saaksite alati värsket salatit koristada, räägime teile selles artiklis kõike, mida peate salati kohta teadma vaja teada: päritolust erinevate sortideni, kasvatamisest, hooldamisest ja saagikoristusest kuni kasutamiseni Salat.

Salati päritolu ja omadused

Salat on üks aiasalatitest (Lactuca sativa). See kuulub salati perekonda (Lactuca) ja karikakarde perele (Asteraceae). Erinevalt oma õdedest-vendadest - jääsalat (Lactuca sativa var. krõbina) ja batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) – ta ei kuulu Crispheadi, vaid Butterheadi gruppi. Nii et ennekõike on selle lehed õrnad ja mitte nii krõmpsud kui teistes salatites. Seetõttu nimetatakse salatit mõnikord ka võisalatiks. Austrias kutsutakse teda peasalatiks. Saksamaal on lehtsalat jääsalati järel teisel kohal 20 protsendiga haritavast pinnast.

Tõenäoliselt on salat algselt pärit Lähis-Idast. See peaks olema valmistatud metssalatist (Lactuca serriola), stepitaim, mis pärineb Lõuna-Euroopast ja Lähis-Idast. Salat on rohttaim, mis moodustab pika karvajuure ja lehtede roseti. Salati varretelg on tugevalt kokku surutud, nii et lehed kattuvad ümber varre ja moodustavad tugeva pea. Salati lehed on väga laiad, pehme pinnaga, mis on puudutamisel kergelt õline. Õitsemisel lehtsalat võrsub ja moodustab pikliku varre, millel areneb arvukalt väikseid kollaseid õisi.

Populaarsed salatitüübid

Klassikalisel salatil on helerohelised siledad lehed. Arvestades aga salatisortide mitmekesisust, tasub kindlasti mõelda kastist väljapoole. See on nimelt väga mitmekesine ja ulatuslik. Leidub ka punaste või mitmevärviliste lehtedega salatisorte.

Kasvatamiseks soovitatavad salatitüübid:

• Briweiriˈ: Kompaktsete, hästi sulguvate, pigem väiksemate peadega, tugevate roheliste lehtedega
• Kuldforellˈ: See salatisort toob teie aeda erilise värvidemängu: lehed on kuldrohelised tumeroosade täppidega ja muutuvad keskelt heledamaks.
• "India pärl": toob esile kaunid keskmise suurusega pead, mis on seest helekollase ja väljast tugeva punaka värviga
• "Luna": Sobib kevadsuviseks kasvatamiseks ja annab suuri rohelisi päid
• "Mai kuningas": Sellel salatisordil on eriti vürtsikas maitse ja keskmise suurusega, tugevad roheliste lehtedega pead
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: See variatsioon annab teile punakaspruuni salati, millel on hea peakujuline kuju ja hea süljekindlus
• Neckarriesenˈ: Sobib hästi kevadiseks, suve alguses ja sügiseks kasvatamiseks; moodustab eriti suured, tugeva rohelise värviga tugevad pead
• piraat: Väga kiirekasvuline, kompaktne punakaspruunide lehtedega salatisort; moodustab peene, kergelt villilise lehe

Põhjalik ülevaade erinevatest vormidest ja Salati liigid Leiad siit.

Salatitaimede ostmine: mida meeles pidada

Salatit saab hõlpsasti eelistada ise või külvata otse peenrasse. See võtab muidugi kauem aega ja on seotud suurema riskiga kui juba kasvatatud salatitaimede ostmine. Noori taimi saate osta paljudest aianduskeskustest, aianduskeskustest ja ehituspoodidest. Spetsialiseerunud veebimüüjad pakuvad saatmiseks ka ettekasvatatud noori taimi.

Salatitaimi ostes tuleks endalt küsida järgmised küsimused:

• Milline sort sobib minu aeda?
• Kas taimed näevad elujõulised ja terved välja?
• Kas taimed on vigastamata, kas lehed või varred pole kõverad?
• Kas ma näen söömise märke?
• Kas ma näen mingeid haigusnähte?
• Kas juurepall lõhnab kopitanud või mädane?

Kui esitate endale ostu sooritamisel need küsimused, on suur tõenäosus, et saate salatitaimi, mis on tugevad ja kasvavad teie aias hästi.

Istuta salatit

Salati kasvatamisel mängivad rolli erinevad tegurid: nii õige asukoht kui ka õige aeg võisalati kasvatamisel on oluline külvamiseks või istutamiseks sobiv protseduur õnnestub. Üksikasjalik juhend Salati istutamine leiate meie selleteemalisest eriartiklist.

Ideaalne koht salati jaoks

Salat armastab päikest. Kui tal napib valgust, on tema kasv piiratud. Istutage see alati päikese kätte. Salati põhi peaks olema lahtine ja sügav. Keskmise sööjana naudib salat ka kõrget huumuse- ja toitainetesisaldust mullas. Samuti on oluline õige pH väärtus, sest salat ei tunne end liiga happelises pinnases mugavalt. Seetõttu ei tohiks pH väärtus olla alla 5,5.

Ideaalne koht salati jaoks lühidalt:

• Täielik päike
• Sügav, lahtine pinnas
• Huumuse ja toitainete rikas
• pH ei ole alla 5,5

Näpunäide: Eriti head Voodinaabrid on mõeldud segakultuurile salatiga Maasikad (Fragaria), herned (Pisum sativum), Oad (Phaseolus vulgaris), Punapeet (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), Sibulad (Allium cepa) ja spinat (Spinacia oleracea).

Millal sa kasvatad salatit?

Salati kasvatamisega saab alustada juba aasta alguses: Alates veebruari lõpust on aeg anda salatit soojas kohas. Alates aprilli algusest võib siis õrnsalatit külvata ka otse aiapeenrasse. Eriti hiliseid sorte saate kasvatada kuni oktoobrini. Juba kasvatatud või ostetud salatitaimed tuleks välja istutada märtsi algusest.

Õige aeg salati kasvatamiseks lühidalt:

• Eelkultiveerimine alates veebruari lõpust
• No-küll aprilli algusest oktoobri lõpuni
• Istutamine: märtsi alguses / aprillis

Näpunäide: Külvamisel pöörake tähelepanu hooajale sobivatele seemnetele. Kõik sordid ei sobi kasvatamiseks ühel ja samal aastaajal. Kevadise kasvatamise sordid võrsuvad suvel kiiremini ja vastupidi. Et vältida teie Salati võrsed, seetõttu tuleks enne salati külvamist alati seemnepakile veel kord pilk peale visata.

Eelista salatit

Väga hästi saab eelistada salatit. Selleks külvake seemned seemnealustele. Kerged idud kaetakse siis vaid väga kergelt mullaga ja valatakse peale. Salat idaneb temperatuuril 15–18 °C. Kui temperatuur tõuseb üle 20 ° C, ei saa seemned enam idaneda. Niipea, kui seemned on tärganud, tuleks need eraldi pottidesse eraldada. Niipea, kui noortel taimedel on neli kuni viis lehte ja väljas on piisavalt soe, saavad salatitaimed peenrasse kolida.

Näpunäide: Kui soovid oma salatit eriti varakult kasvatama hakata, aga öösel on veel veidi külm, tasub noored salatitaimed ööseks katta fliisiga.

Külva ja istuta salat

Salatit võib külvata otse peenrasse. Või võite istutada ostetud taimi oma aeda. Oleme teile üksikasjaliku juhendina kokku võtnud, kuidas täpselt toimida.

Juhend: külvake ja istutage salat

1. Kobestage muld hästi
2. Kompost või üks Pikaajalise orgaanilise toimega väetis kaasata
3. Loo seemnesooned
4. Reavahe: 25 - 30 cm
5. Katke seemned ainult kergelt mullaga
6. Valamine peale
7. Ideaalne idanemistemperatuur: 15-18 °C
8. Pärast kerkimist eraldada
9. Taimede vahekaugus: 25 - 30 cm
10. Ärge istutage salatitaimi liiga sügavale mulda

Salati eest hoolitsemine: kasta ja väeta korralikult

Esimene reegel salati hooldamisel on: muld peab alati olema piisavalt niiske. Kui salat ei saa piisavalt vett, muutuvad lehed nõrgaks ja longu. Selle vältimiseks tuleks kasta regulaarselt, eriti suvel ja kuumadel päevadel.

Näpunäide:Multšimine Teie salat, näiteks roheliste jäätmete või põhuga. Nii püsib muld kauem niiskena ja umbrohi tõrjutakse.

Kui istutamisel või külvamisel töödeldi mulda komposti või orgaanilise pikaajalise toimega väetist, on teie salat toitainetega optimaalselt varustatud. Meie Plantura Orgaaniline universaalne väetis vabastab oma väärtuslikud koostisosad aeglaselt ja õrnalt salatile, pakkudes sellele kõike, mida see pikaajaliseks kasvamiseks vajab. Seetõttu ei ole edasine väetamine vajalik.

Võise salati hoolduse juurde kuulub ka regulaarne ridadesse hakkimine. Võite lisada ka veidi mulda salatipeade ümber. See eemaldab umbrohu ja hoiab mulla kena ja kobedana. See, et teod salatit armastavad, pole paraku lihtsalt kuulujutt, vaid reaalsus, nagu iga harrastusaednik võib kinnitada. Et salatit saaksid süüa teie ise, mitte tüütud teod, peaksite seda kaitsma või Võitlus tigudega.

Lühidalt: salati eest hoolitsemine

• Vala piisavalt
• Pärast põhiväetamist enne külvi/istutamist ei ole edasine väetamine vajalik
• Haki regulaarselt ja kuhja salatipeade ümber mulda
• salat kaitsta tigude eest vastavalt. Võitlus tigudega

Suurendage salatit

Salati ise paljundamine pole lihtne ettevõtmine. Seetõttu soovitame teil kasutada ostetud seemneid, et säästa end seemnete paljundamise vaevast. Aga kui soovite siiski ise proovida, oleme allpool koostanud juhised.

Samm-sammult juhised: korrutage salat

1. Ärge korjake mõnda salatipead, vaid laske neil seista, et neil tekiks seemned
2. Paljundamiseks valitud salatid peavad õitsema
3. Eemaldage regulaarselt altpoolt pruunid, kuivanud ja mädanenud lehed
4. Seemned valmivad 12-24 päeva pärast õitsemist
5. Koputage seemned anumasse
6. Kuivatage seemned hästi riidest kotis õhurikkas kohas
7. Puhasta seemned
8. Silt
9. Hoidke puhastatud seemneid jahedas ja kuivas kohas

Kui soovite salati paljundamise kohta rohkem teada saada, saate selle kohta rohkem lugeda siit.

Korjake ja säilitage salat

Kui te ei jõua salati koristamist ära oodata, võite alustada esimeste, veel väikeste peade lõikamist kõigest viis nädalat pärast külvi. Kaheksa kuni kümme nädalat pärast külvi on pead täielikult küpsed. Võisest salatist korjatakse terved pead. Parim viis selleks on kasutada teravat nuga ja lõigata salati vars just maapinnast kõrgemale. Kõige parem on nautida isekorjatud salatit värskelt ja võimalikult kiiresti, sest õrnad salatilehed ei säili kuigi kaua. Külmkapis säilivad need värskena maksimaalselt kaks-kolm päeva.

Lühidalt: koristage ja säilitage salatit

• Saagikoristus: 8-10 nädalat pärast külvi
• Lõika ära kogu pea maapinnast kõrgemal
• Parim on kasutada värskelt
• Külmkapis säilib paar päeva

Nagu Korista salat korralikult ja poodi, oleme teile oma artiklis kokku võtnud.

Salat: koostis ja kasutusala

Salat pole mitte ainult maitsev, vaid seda peetakse õigusega ka tervislikuks. Esiteks koosneb õrn salat 95,5 protsendi ulatuses veest. Seetõttu on salatis 100 grammi kohta ainult 13,8 kalorit. See sisaldab ka mineraale ja vitamiine.

100 grammi värsket salatit sisaldab keskmiselt:

• 1,25 g valku
• 2,4 g süsivesikuid
• 0,21 g rasvu
• 0,5 g kiudaineid
• 7 mg naatriumi
• 11 mg magneesiumi
• 26 mg fosforit
• 260 mg kaaliumi
• 35 mg kaltsiumi
• 8 mg C-vitamiini.

Salat maitseb kõige paremini värskelt koos kastmega. Valmistatud lehtsalatina koos lahja jogurtikastmega või klassikalise vinegretiga, on see paljude poolt hinnatud. Põhja-Saksamaal nauditakse salatit magusa variandina koore, sidruni ja suhkruga. Olenemata valmistamise viisist võib salatit süüa nii värske eelroana kui ka pearoogade lisandina. See on populaarne näiteks taldrikul kalaroogade või šnitsli kõrvale.
Aga võib panna ka krõmpsuva kihina leivale või võileibadele. Kellele meeldib veidi eksootilisem, võib salatit kasutada ka Aasia köögis. See maitseb eriti hästi sellistes roogades nagu värsked Vietnami suverullid või riisinuudlikausid.