Sisukord
- Kas längud on toorelt mürgised?
- Hapu/mõru maitse
- Adristing
- söödavust
Sloe, mida bioloogid nimetavad ka Prunus Spinosaks, leidub sageli oma iseloomulike ogadega ja sügavalt tumesiniste marjadega ning on sellest tulenevalt tuntud. Varem olid seda tüüpi metsploomi viljad väga populaarsed mahlade, likööride ja mooside valmistamiseks ning on viimasel ajal taas järjest suuremat tähelepanu pälvinud. Aga mis on see üldtuntud tarkus, mille kohaselt on kalju vili toorelt mürgine ja seda võib tarbida ainult töödeldud kujul?
Kas längud on toorelt mürgised?
Esiteks saab sellele küsimusele objektiivselt vaadatuna vastata jaatavalt. Selle põhjuseks on asjaolu, et luuviljaliste säärte tuumad sisaldavad vesiniktsüaniidglükosiidi amügdaliini, mis pärast tarbimist inimkehas suureneb. Vesiniktsüaniidhape teisendatakse. Siinkohal tuleks aga asjad õigesse perspektiivi panna, sest sama ainet sisaldavad ka teised õunviljade tuumad. Õunaseemnete või mõrumandlite amügdaliini sisaldus on oluliselt kõrgem kui sloemarjades. Lisaks tuleb rõhutada, et sääre koor ja viljaliha ei sisalda seda ainet ning ei ole seetõttu mürgised ja puhtmeditsiinilises mõttes täiesti kahjutud. Üldjuhul ei tohi kärbumarju süüa koos nende tuumadega. Kuid isegi üksikute tuumade söömist võib pidada kahjutuks.
Lastega on teisiti, eriti väikelastega. Teie organism ei suuda veel vajalikus koguses prussihapet lagundada. Sloe tuumade söömise tagajärjeks on siis kiire kõhulahtisus ja oksendamine!
Märge: Toores läts on loomadele, eriti lindudele, täiesti kahjutu ja mittetoksiline. Seetõttu pole okkalised põõsad mitte ainult lindude populaarseks taganemispaigaks ja isegi pesitsuskohaks, vaid ka oluliseks toiduallikaks algaval talvel.
Hapu/mõru maitse
Kust aga pärineb üldine ja visa nägemus, et läts on mürgine? Kui proovite varasügisel Prunus Spinosa marju, vastab see küsimus peaaegu iseenesest. Sest toorelt tarbides on marjad esialgu väga hapuka ja kohati hapukas-mõrkja maitsega. Selle maitse põhjustab peamiselt tanniinhapete suur osakaal viljalihas. Vaadates tagasi marjade mürgisuse küsimusele, võib siinkohal rõhutada, et parkhapped neil on maitsele tugev negatiivne mõju, kuid mitte mingil juhul võimaliku mürgisusega seisab.
Märge: Eriti tundlikud inimesed võivad parkhappe sisaldusele reageerida, kui nad tarbivad liiga palju. Antud juhul ei ole aga küsimus sugugi mürkainetes, mis pärinesid, vaid pigem konkreetse inimese tundlikkuses või tundlikkuses.
Adristing
Ikka ja jälle loetakse, et toores slankidel on nii lahtistav kui ka kokkutõmbav toime. Nagu mainitud, ilmneb lahtistav toime ainult väga tundlikel inimestel või marjade väga suurte koguste tarbimisel. Sama kehtib kokkutõmbava toime kohta. Meditsiinis tähendab see veresoonte kokkutõmbumise omadust. See mõju on eriti oluline koostisosade meditsiinilisel kasutamisel. “Tavalistes” kogustes süües ei pea sellega arvestama. Kuna slanka saak on väga töömahukas, peaks marjade maksimaalne kogus end niikuinii reguleerima.
söödavust
Sellegipoolest on võimalus sloe vilju toorelt süüa ja nautida. Sest kui oodata esimest külma, muutuvad marjad ühtäkki maitsvaks, kaotamata oma iseloomulikku aroomi. Aga kuidas see juhtub ja kas see juhtub alati, kui on pakane?
Tselluloosisisalduse muutuse põhjustab tegelikult külmutamine. Sest siis parkhapped lagunevad ja muudetakse suhkruks. Seega ühest küljest vähenevad hapud kuni mõrkjad noodid, samas suureneb magusus.
Siinkohal tuleb märkida, et maitsemuutusel pole mingit seost marjade mürgisusega. Lõppkokkuvõttes teeb pakane ainult marju, mida saab eelnevalt toorelt süüa.
jootraha: Kui pakane on aeglaselt tulemas, võid loomupärase pakase jäljendamiseks sleemarjad mõneks ajaks sügavkülma panna.
Märge: Pange tähele, et see artikkel ei asenda mingil juhul visiiti arsti juurde. Ei ole mingit garantiid, et meditsiinilised avaldused on õiged.
Leiad üksikasjalikku teavet esmaabi kohta mürgistuse korral ja olulist teavet mürgistusjuhtimiskeskustest siin.
