Tugevad maitsetaimed: aia ja rõdu tüübid

Talvekindlad ürdid varustavad kohalikku kööki ideaalselt aastaringselt. Mõned on vastupidavad, kuid kolivad talvel sisse.

Paljude inimeste jaoks on aiaürdid osa põhilisest istutusest. Kõige populaarsem kasutusviis on siin muidugi vürtsitaimena mitmesuguste roogade kaunistamiseks. Paljud tuntud ürditaimed on aga ka erinevate vaevuste vastu tervendava toimega. Sageli aga peitub maitse ja päästevõlude päritolu soojades, kaugetes või Vahemere piirkondades. Seega pole üllatav, et mõned ürdid ei tule siin valitsevate külmade talvedega toime ja pühitakse seetõttu enneaegselt välja. Tutvustame erinevaid maitsetaimi, mis lõhnast pakatavad ja oma talvekindluse tõttu sobivad ka aeda aastaringselt.

Tugevad maitsetaimed: neid ürte saab koristada talvel

Mõned populaarsed taimsed taimed on põõsad või alampõõsad. Seetõttu on neil isegi talvekuudel osaliselt aromaatsed lehed või puuviljakobarad, mida saate kasutada. Näiteks võite terve talve üksikuid lehti riisuda, et neid köögis kasutada. Talvel ei tohiks aga ürte radikaalselt kärpida, sest pärast suuri külmasid taimed seda üle ei elaks. Alljärgnevalt oleme teile kokku pannud eriti vastupidavad ja maitsvad ürdid, mida saab korjata ka talvel.

1. tüümian (Harknääre)

Selle tüümian algselt pärit soojast Vahemere piirkonnast. Paljud sordid arenevad väga hästi ka meie laiuskraadidel ja elavad isegi külmad talved üle õues. Eriti kena on vaadata sorti ‘Scented padi’ (Harknääre x cheriloides). Heleroosad õied ilmuvad alles juulist augustini, kuid aromaatseid lehti saab korjata ka külmal aastaajal.

2. salvei (Salvia officinalis)

Lehed Tõeline salvei kasutatakse mitte ainult roogade viimistlemiseks, vaid ka kuuma veega üle valades valmistatakse imelist köhateed. Kui tahad külmaks aastaajaks valmis olla, tasuks kindlasti aknalaual salvei kasvatada. Enamik sorte – näiteks ‘Aurea’ – saavad aiapeenras kergesti üle talvituda. Troopilised salvei liigid, nagu meemelonsalvei (Salvia elegants), kuid ei talu külma.

3. rosmariin (Rosmarinus officinalis)

Nagu rosmariin talve üleelamine meie aedades sõltub peamiselt sordist. Näiteks sort ‘Veitshöchheimer Rosmarin’ või Blue Winter’ on vastupidav. Talvekindlat rosmariini tuleks seevastu õue istutada ainult pehmematesse piirkondadesse. Kui Vahemere taime hakatakse üha enam kasutama maitsetaimena, sobib kõige paremini potikultuur aknalaual, sest rosmariin tunneb end soojas kõige mõnusamalt.

jootraha: Edasi Maitsetaimed aknalauale ja oleme kasvatamise teabe koondanud vastavasse artiklisse.

4. lavendel (Lavandula angustifolia)

See lõhnav Tõeline lavendel on üks tugevamaid Lavendli tüübid. Oma algses kodus Vahemere piirkonnas võib teda kohata ka kõrgemal ja talub lühikest aega isegi kuni -15 °C temperatuuri. Varjatud kohas talvitumine ja täiendavad hooldusmeetmed võivad, nagu paljudel kombeks Ka teised Vahemere ürdid on endiselt vajalikud, et taim talvel kahjustamata jääks jääb ellu. Kui otsite erilist pilgupüüdjat, võib teile meeldida valgeõieline lavendel ‘Arctic Snow’.

5. Mägisoolane (Satureja montana)

Võrreldes iga-aastase suvise soolaga (Satureja hortensis) mägine maitseaine talub külma ilma probleemideta. Kergelt kirbe, piprane aroom sobib suurepäraselt soojendavate köögiviljahautistega ja on seetõttu eriti kasulik külmhooajal köögis.

6. Dost (Origanum vulgare)

Dost, tuntud ka kui pune, kasvab erinevalt lähedalt seotud majoraanist (Origanum majorana) mitmeaastase püsilillena. Ebasoodsates piirkondades võib aga mõnikord osutuda vajalikuks talv majas veeta, et teda külmast aastaajast üle saada. Näiteks ’Thumbles’ on üks jõulisemaid sorte. Violetselt õitsev kollakasrohelise lehestikuga tüümian näeb aias eriti hästi välja koos punaste lehtedega taimedega.

7. Karri ürt (Helichrysum italicum)

Võrreldes teiste Vahemere ürtidega, ka see Karri ürt suhteliselt vastupidav ja vastupidav. Kui tahad kindluse mõttes olla, võid ürdi ikka üle talve sisse tuua. Seda tuntakse ka Immortelle nime all ja nagu nimigi ütleb, iseloomustab seda karri aroom. Seetõttu saab seda suurepäraselt kasutada köögis riisi- ja liharoogade viimistlemiseks.

Vastupidavad maitsetaimed: maitsetaimed, mis liiguvad sisse ilma talvekoristamata

Mõned maitsetaimed kolivad sisse talvel ega jäta külmal aastaajal maha maapealseid taimeosi, mida võiks veel kasutada. Kahjuks tähendab see seda, et neid ürte ei saa koguda aastaringselt. Seetõttu on kõige parem varuda piisavalt varusid aasta soojematel kuudel. Allpool tutvustame teile mõnda neist vastupidavatest ürtidest, mida saab koristada ainult kasvuperioodil.

1. murulauk (Allium schoenoprasum)

murulauk talub väga hästi ka madalaid temperatuure. Suure veevajaduse tõttu tuleks jälgida, et populaarne ürt talvekuudel läbi ei kuivaks, eriti pottides. Seetõttu tuleks kasta ainult külmavabadel päevadel, et taim ei kahjustaks. Pärast sügisest pügamist tärkab murulauk uuesti kevadel.

2. Metsik küüslauk (Allium ursinum)

Metsik küüslauk on tüüpiline lühikese kasvuperioodiga varajane õitseja. Küüslaugulaadse aroomiga rohelisi lehti saab koristada aprillist maini. Mitmeaastane taim veedab talve sibulana maa sees.

3. estragon (Artemisia dracunculus)

Olenevalt sordist on teatav talvekindlus estragon enne. Vene estragon (Artemisia dracunculus var. indora) võib harjastega toime tulla vähemalt temperatuuril kuni -10 °C. Prantsuse estragon (Artemisia dracunculus var. sativa), seevastu on külma suhtes tundlikum. Maitsestamiseks on kõige parem kasutada noori võrseid ja lehti.

4. Lovage (Levisticum officinale)

Lovage Talub kahjustamata isegi madalaid temperatuure kuni -20 °C. Seetõttu pole talvised spetsiaalsed kaitsemeetmed tavaliselt vajalikud. Külmavabadel päevadel tuleks teda aga ka külmal aastaajal regulaarselt kasta. Kui nn Maggi ürt on talve hästi üle elanud, võib maikuust värskeid lehti uuesti koristada.

5. piparmünt (Mentha)

Algusest peale tuleks selgeks teha, et mitte kõik Rahapaja on külmakindlad. Siiski on mõned liigid, mis taluvad hästi külma temperatuuri. Siia kuuluvad näiteks populaarne piparmünt (Mentha x piperita). Eripäraks on kerge šokolaadimaitsega sort ‘Chocolate’. Mündi maa-alused risoomid jäävad mulda üle talve ja tärkavad uuesti kevadel.

6. Tõeline rähn (Galium odoratum)

Selle Tõeline rähn on põhimõtteliselt mitmeaastane ja vastupidav nii looduses kui ka aias. Kuid lehtedest või kuuserohelisest kate võib siiski pakkuda sobivat kaitset külmadel kuudel. Potikultuuris võib tekkida vajadus kolida ka kasvuhoonesse või keldrisse, et juured ei kahjustaks. Saagikoristusaeg on siis jälle aprilli keskpaigast mai keskpaigani.

7. Sidrunipalsam (Melissa officinalis)

Peenras ei saa isegi madalad temperatuurid kuni -20 ° C melissi juuri kahjustada. Potis on aga oht, et juured külmuvad läbi, mistõttu tuleks kindlasti kasutusele võtta sobivad kaitsemeetmed. Vanemaid püsililli võib sügisel maapinna lähedalt tagasi lõigata, et soodustada kevadel uut kasvu.

8. Tõeline arnika (Arnica montana)

Tõeline arnika on algselt alpi taim ja tuleb seetõttu väga hästi toime karmides tingimustes. Rahvameditsiinis on seda alati kasutatud näiteks nahahaiguste puhul. Saksamaal peetakse seda liiki aga looduses ohustatuks. Seetõttu kasvatatakse arnikat üha sagedamini oma aias ravimtaimena kasutamiseks.

9. palderjan (Valeriana officinalis)

Palderjan on vastupidav mitmeaastane taim, mida leidub sageli ka looduses jõgede ja ojade kallastel. See on üks vanimaid ravimtaimi ja on enim tuntud oma rahustava ja und soodustava toime poolest. Kasutatakse aga ainult neid juuri, mis sügisel üles kaevatakse, puhastatakse ja kuivatatakse.

jootraha: Lisaks palderjanile sobivad veel mõned Maitsetaimed, mis aitavad uinuda oma aias kasvatamiseks.

10. Nõges (Urtica dioica)

Kahjuks ei ole kõrvenõges oma kõrvetava karva tõttu eriti head mainet. Küll aga kasutatakse oletatavaid umbrohtusid maitse- ja ravimtaimedena. Kas spinati, supi või teena – taime saab köögis kasutada mitmeti. Tänu oma kõrgele külmakindlusele ei vaja ta talvel erilisi kaitsemeetmeid.

Kas oled juba otsustanud, millised maitsetaimed peaksid leidma tee sinu ürdipeenrasse? Seejärel peaksite lugema meie artiklit koos näpunäidetega Ürdipeenra istutamine Loe läbi.