Läätsed: kasvatamine, hooldamine ja saagikoristus

Nüüd satuvad läätsed meie taldrikutele sagedamini. Siit saate teada, kuidas saate tervislikke läätsi oma aeda istutada.

Objektiiv (Lens culinaris) on ilmselt üks vanemaid kultuurtaimi maailmas. Seda kasvatati juba umbes 10 000 aastat tagasi Lähis-Ida viljakas poolkuus. Sealt toitvad kaunviljad (Fabaceae) üle maailma. Ta ei mänginud olulist rolli mitte ainult Vana-Egiptuses, vaid ka kiviaja inimeste toidus. Võib öelda, et aegunud puuvili. Aga ei, kaugel sellest, sest objektiiv on värskendavalt mitmekülgne ja ülimalt tervislik.

Objektiiv on inimkonna ajalugu alati kujundanud, kuid sellega ei hakka kunagi igav. Kuigi see on viimastel aastakümnetel Euroopas tagasi lükatud, kuna liha oli nüüd üks peamisi inimvalkude allikaid, on suundumus nüüd taas muutumas. Objektiiv on taas uuel võidumarsil läbi saksakeelse maailma ja seda õigustatult.

Läätsed: päritolu ja omadused

Objektiivi moodustasid meie esivanemad aegade eest kahest metsiku läätsest Objektiivi nigrans ja Orientaalne objektiiv aretatud. Mõlemad liigid on pärit Vahemere piirkonnast ja neid saab endiselt ristata köögiobjektiiviga. Üheaastane läätsetaim kasvab kuni 50 sentimeetri kõrguseks ja talle meeldib teiste taimede otsas üles ronida. Tema lehed on peenelt sulgjad ja õrnad kõõlused kaunistavad taime. See on pikka aega olnud ja on osades maailma osades endiselt inimeste toitumise oluline põhielement. Varem istutati seda ebasoodsa pinnasega piirkondadesse, kuna see ei vaja kasvamiseks palju toitaineid.

Läätsede liigid ja sordid

Objektiivide klassifikatsioonis valitseb väike kaos. Kuigi tegelikult kasutatakse ainult ühte kuuest liigist, on sellel lugematu arv erinevaid sorte. Läätseterade suuruse järgi saab teha umbkaudse liigituse: väikestel läätsedel on üks Maksimaalne läbimõõt viis millimeetrit, samas kui suurte objektiivide suurus võib olla üle seitsme millimeetri suutma. Tuntumad läätsetüübid on näiteks Telleri objektiiv või Beluga objektiiv. Kõik teemas läätsede sordid uuri siit.

Läätsetaimede ostmine: peaksite sellele tähelepanu pöörama

Läätsede istikuid on kauplustes raske leida. Nii et kui soovite läätsesid istutada, peate kasutama seemneid nii heas kui halvas mõttes. Ostes jälgi, et läätseseemned oleksid kahjurivabad.

taime läätsed

Läätsed on äärmiselt vähenõudlikud ja edenevad ilma suurema pingutuseta. Kui teie aias on kriidist muld, mis pole eriti toitaineterikas, siis lääts võiks olla just see, mida vajate. Kergesti hooldatav taim külvatakse kevadel ja on koristusvalmis suve keskel või hilisõhtul. Juhend selle kohta taime läätsed tule siia.

jootraha: Rikkaliku saagi tagamiseks võib muld olla veidi turbavaba Orgaaniline universaalmuld parandada.

Läätsede eest hoolitsemine: Kastke ja väetage korralikult

Läätsed on väga põuakindlad ja saavad hakkama väga vähese veega. Seetõttu pole valamine vajalik. Väetamine on samuti viidud miinimumini, sest läätsed on nn kaunviljad. Sümbioosi kaudu bakterirühmaga suudavad nad siduda õhust lämmastikku. Seetõttu ei vaja te seda väga olulist toitainet. Kinnitades parandavad nad isegi mulda järgmiste taimede jaoks.

Väetamine fosfori või kaaliumiga on võimalik, kuid tavaliselt pole see vajalik. Mulla toitainetest piisab taimedele enamasti täiesti. Aedades on pinnas taimede jaoks sageli liiga toitaineterikas, mistõttu kasvab kasv ja väheneb saagikus.

läätsed paljundada

Läätsed paljundatakse eranditult seemnetega. Hilissuvel, kui läätsed kannavad vilja, võib osa saagist lihtsalt säästa ja järgmisel kevadel uuesti külvata. See toimib kõige paremini siis, kui läheduses ei kasva ühtegi teist tüüpi läätsesid, nii et teie läätsed jäävad segamata. Muidu võib juhtuda, et sordid ristuvad omavahel ja tulemuseks on segu.

Läätsede koristamine, säilitamine ja säilitamine

Läätsed on loomulikult vastupidavad. Pärast koristamist tuleks neid aga mõnda aega kuivatada, et jääkniiskus eemalduks. Siis tuleks väikseid seemneid hoida õhukindlalt ja pimedana, soovitavalt keeratavas purgis. Nii väldite putukatega nakatumist. Paljud läätsed muudavad ladustamise ajal värvi. Eelkõige plaadiläätsed muutuvad üha vähem rohekaks ja üha kollakamaks. Nii saate määrata läätsede vanuse. Kuigi läätsed ei lähe põhimõtteliselt halvaks, ei tohiks neid hoida kauem kui kaks aastat, sest maitse läheb aja jooksul halvemaks.

Kui oled kogemata liiga palju läätsi keetnud või tahaksid paar valmis läätse kiiresti valmis saada, võid need ka sügavkülmutada. Läätsed säilivad sügavkülmas paar kuud. Läätsesid saab ka konserveerida, näiteks valmis läätsesupina. Enne täitmist steriliseerige säilituspurgid ahjus piisavalt temperatuuril 150 °C.

Läätsed: koostisained ja kasutusalad

Supertoit ei pea alati tulema teisest maailma otsast: koos objektiiviga on meil kohapeal tõeline tervisepomm. Läätsed pole mitte ainult maitsvad, vaid ka ülimalt kõht täis. Samuti varustavad nad keha vitamiinidega B ja E ning väärtuslikke aminohappeid nagu histidiin ja lüsiin. Isegi olulised mineraalid nagu raud ja magneesium on piisavalt kättesaadavad. Läätsed on ka suurepärane valguallikas, kuna sisaldavad kuni 25% valku. Tervishoiuorganisatsioonid üle kogu maailma soovitavad seetõttu läätsesid rohkem oma dieeti lisada.

märkama: Läätsed tuleks enne tarvitamist läbi keeta, kuna need sisaldavad mürgist ainet faasiini. See põhjustab vere hüübimist, kuid keemise ajal laguneb ja muutub seega kahjutuks.

Läätsed saab valmistada kõige maitsvamal viisil. Olgu selleks siis klassikalised Švaabi läätsed spaetzle’iga, Aasia läätsekarri, kerge läätsesalat või läätsemääre.

Lisaks läätsedele sisaldavad palju rauda ka teised köögiviljad. Meil on need teie jaoks meie artiklis rauarikkad köögiviljad koostatud.