Istutage, koristage ja valmistage spagetikõrvits

Nimi ütleb spagetikõrvitsa puhul kõik, sest tegelikult saab seda kasutada spageti asendajana. Siin on kõik, mida pead teadma spagetikõrvitsa kasvatamise kohta oma aias.

Spagettikõrvitsat ei kasutata mitte ainult köögis lugematul hulgal, vaid see moodustab kauneid lehti ja õisi. Muide, see toimib ka mesilaste karjamaana. Siit saate teada, kuidas kasvatada mitmekülgseid köögivilju oma aias või rõdul.

Spagettkõrvits: välimus, omadused ja päritolu

Spagetikõrvits on mitmesugune Jaapanis kasvatatav aedkõrvits (Cucurbita pepo) kõrvitsate sugukonnast (Cucurbitaceae). See on väärtuslike komponentide, maitse ja välimuse poolest hinnatud üheaastane rohttaim, mis varakult vilja kannab. Nagu aedkõrvitsale omane, moodustab spagetikõrvitsa taim ka pikkadele ronivatele võrsetele suuri südamekujulisi lehti. Lehtrikujulised õied on väga suured, dekoratiivsed ja ereoranžikaskollased. Tolmeldamise järel arenevad õitest alates augustist välja piklikud silindrilised viljad. Olenevalt sordist muutuvad nad täisküpsena tavaliselt päikesekollaseks või heleroheliseks-kollakaks. Spagetikõrvitsat valmistades saab kiiresti selgeks, kust nimi pärineb. Pärast keetmist laguneb viljaliha pikkadeks spagetitaolisteks kiududeks, mida saab valmistada mitmel viisil, mis võib isegi asendada tõelisi spagette.

Näpunäide: Kuna kõrvitsad toodavad väga suhkrurikast nektarit, leidub õisi ka kimalastel (pomm) ja mesilased (apis) väga populaarne.

Istuta spagettikõrvitsat

Kui soovid spagetikõrvitsat istutada, võib mai keskpaigast otse avamaale külvata või juba aprilli keskpaigast alustada ettekasvatamist aknalaual. Kasvatamiseks on kõige parem kasutada väetamata potimulda, nagu meie oma Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnemuld, kuna juurte teket stimuleerib madal toitainete sisaldus. Meie kliimasõbralikult toodetud muld ei sisalda turvast ja on heaks kiidetud ka mahepõllumajanduseks. Istutage spagetikõrvitsa seemned umbes 2 cm sügavusele mulda, nii et need oleksid kergelt kaetud. Idanemistemperatuur peaks olema üle 22 °C. Otse külvamisel tuleks taimed katta madalal temperatuuril alla 10 °C fliisiga, et istikud surnuks ei külmuks. Aluspind peab olema ühtlaselt niiske. Kõrvitsaseemned idanevad tavaliselt kiiresti ja paljusid seemikuid on näha juba 7-10 päeva pärast.

Eelkultiveeritud spagetikõrvitsa puhul tuleks taimed siirdada toitaineterikkasse taimsesse substraati ja suurematesse pottidesse kohe, kui need moodustavad esimese südamekujulise lehe. Noored taimed kivistuvad mai algusest. See tähendab, et päeval ja järjest pikemaks ajaks pannakse nad õue varjatud kohta, kuid esialgu tuuakse ööseks majja tagasi. See protseduur aklimatiseerib taimed otsese päikesevalguse, tuule ja temperatuurikõikumistega. Mai keskpaigast kuni lõpuni võib siis noori taimi õue istutada. Kuna spagetikõrvits on üks rasketest söötjatest, vajab see toitaineterikast mulda, nagu meie oma. Plantura orgaaniline kompost. See koosneb 100% looduslikust toorainest ja sisaldab ka mullaelu rikastavaid mikroorganisme. Kui teil on oma kompost, võite kõrvitsa istutada ka otse kompostihunniku kõrvale või segada sellest hea osa mulda. Aluspind peaks olema ka läbilaskev. Spaghetti squashi jaoks on hea asukoht päikesepaisteline või keskpäeval vaid veidi varjutatud. Laialivalguvate kõrvitsataimede istutuskaugus peaks olema 1–2 meetrit.

Spagetikõrvitsa potti istutamine? Spagetikõrvitsa võid ka potti istutada. Selle maht peaks olema vähemalt 20 liitrit, et teha õiglust suurele kõrvitsataimele. Selleks, et kõrvitsataim oleks hallatav, tuleks pärast nelja potis istumist võrse ots ära näpistada. Lisaks investeeritakse energiat taimede kasvu asemel üha enam viljade moodustamisse. Kui taimi pole palju saada, on mõttekas põimida pikad kõõlused koos viljadega võre sisse, et kõrvits kasvaks laiemaks. Rasked viljad tuleb tavaliselt täiendavalt kinnitada võrgu või sukaga, et need ära ei rebeneks. Veel näpunäiteid ka Ronimise abivahendid kõrvitsatele tule siia.

Spagetikõrvitsa hooldamine: lõikamine, väetamine ja Co.

Pärast istutamist on oluline spagetikõrvitsat regulaarselt kasta. Mulda tuleks kasta otse ja mitte kasutada külma vett, kuna kõrvits võib reageerida jahedatele temperatuuridele vähenenud kasvu ja kollaste lehtedega. Muld ei tohi olla märg, vaid ühtlaselt niiske. Eriti õitsemise ja vilja kandmise ajal on vaja suures koguses vett. Suvel aurustumise vältimiseks on kõige parem kasta varahommikul või õhtul.

Kuna tegemist on raske söötjaga, tuleks spagettikõrvitsat regulaarselt väetada. Enne istutamist pole toitaineid vaja. Kui täidate peenra eelnevalt kompostiga või aeglaselt eralduva väetisega nagu meil Plantura orgaaniline tomativäetis, ei pea enam algperioodil peale istutamist väetama. Meie aeglaselt vabanevas väetises sisalduvad toitained säilivad umbes kolm kuud ja tagavad kõrvitsale kõige vajaliku, eriti kaaliumi, mis on oluline viljade moodustamiseks. Kolme kuu pärast tuleks aga igal juhul väetada.

Näpunäide: Potitaimede puhul on vedelväetis paremini hallatav. Siin soovitame rohkelt tarbivatele köögiviljataimedele, nagu meie oma, täpselt kohandatud toitainete koostisega orgaanilist väetist. Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljaväetis.

Parema saagi saamiseks võid spagetikõrvitsat tükeldada. Sarnaselt potitaimedele näpista võrse ots ära niipea, kui on tekkinud piisavalt vilja. See on umbes 3-5 vilja taime kohta. Seejärel investeerib kõrvitsataim rohkem energiat vähematesse viljadesse, selle asemel, et kasvatada palju väikseid kõrvitsaid.

Korja spagetikõrvits

Spagetikõrvitsa koristusaeg algab üsna varakult, augustist oktoobri lõpuni. Viimane saak tuleks teha enne esimest külma, et viljad ei kahjustaks. Kui soovite spagetikõrvitsat säilitada, tuleks osa varrest ära lõigata ja jätta kõrvitsale. Vili eraldatakse võrsest terava noa või oksakääriga.

Kuidas näeb välja küps spagetikõrvits? Küps spagetikõrvits on 15–30 cm pikk ja kaalub 1–3 kg. Vilja algusest kuni küpse, kõva koorega spagetikõrvitsa valmimiseni kulub umbes kolm kuud. Kõrvitsad on koristusvalmis, kui varred on kuivad ja kõvad ning samuti pruuniks tõmbunud. Viljade värvuse intensiivsus sõltub sordist, paljud sordid, näiteks 'Pyza', on valmides helekollased kuni kuldkollased.

vastupidavus ja säilivus

Spaghetti squashi kest on üsna kõva ja robustne, mistõttu on seda lihtne säilitada. Asetage spagetikõrvits püsti, vars ülespoole, kuiva, jahedasse ja külmavaba kohta. Viljad säilivad siis umbes jaanuarini. Teise võimalusena võib kõrvitsaid lõigata ka väikesteks tükkideks, toorelt või juba ettevalmistatult ning külmutada või äädikas ja suhkrus leotada.

Spagetikõrvitsa valmistamine

Arvukate koostisosade tõttu on spagetikõrvits väga tervislik. Lisaks magneesiumile, kaltsiumile, rauale, beetakaroteenile ja täiskõhutunnet tekitavale kiudainele sisaldab see palju vett ja kaaliumit, mis ergutab süües neerude ja põie tööd. See on üsna madala kalorsusega ja sisaldab teiste kõrvitsatega võrreldes vähem vitamiine.

Kas spagetikõrvits on söödav? Jah, spagetikõrvits on söödav, kuid koor mitte. Tavaliselt kraabitakse viljaliha välja, kuna nahk on kõva ja mittesöödav.

Spagettide squashi valmistamiseks on näiliselt piiramatud võimalused. Eriti ebatavaline on aga võimalus kasutada seda alternatiivina spagettidele. Selleks torkate kahvliga kõrvitsa nahka mitu korda läbi ja eemaldate pärast keetmist vees olevad puuviljakiud. Paljudes spagetikõrvitsa retseptides täidetakse ka pooled ja küpsetatakse ahjus. Loomulikult saab spagetitaoliste kiududega serveerida ka erinevaid kastmeid, näiteks Bologneset.

Lisaks õitele, mida sageli täidetakse või praetakse, on söödavad ka spagetikõrvitsa seemned. Ülejäänud viljaliha lahti saamiseks võite neid puhastada ja üleöö vees leotada. Seejärel kuivatatakse, maitsestatakse ja röstitakse ahjus vähese õliga ning neid saab nautida krõbeda vahepalana või salatitel.

Ka suvikõrvits kuulub kõrvitsate perekonda ja on maheda maitsega, mis sarnaneb spagetikõrvitsa omaga. Tutvustame kõige ilusamat Suvikõrvitsasordid ees.