Basiilik: Tähe portree ürtide seas

Basiilikust on saanud üks ihaldusväärsemaid potitaimi. Siit saate teada kõike, mida peate teadma ürdi kohta ja kuidas seda oma aias kasvatada.

Kõik teavad basiilikut (Ocimum basilicum) ilmselt Itaalia köögist. Seal tundub see olevat lahutamatu aromaatsetest mahlastest tomatitest. Populaarne piparmünt (Lamiaceae), kuid tõenäoliselt Indias. Seda kasvatati seal spetsiaalselt 1000 aastat tagasi. Vürts asus maailmavallutamise teekonnale aga palju varem – basiilikut leiti väljakaevamistel Vana-Egiptuse püramiididest. Külmatundlik basiilik asus Saksamaale elama keskajal. Supermarketis on juurviljade osakonna lahutamatuks osaks saanud potitaimedena pakutavad basiilikutaimed. Kuid millegipärast näivad nad alati rekordilise kiirusega aknalaual hauataguse eluga hüvasti jätvat. Näitame teile, mida peate teadma, et teie potibasiilik kestaks kauem. Lisaks on olemas kogu info oma aias kasvatamise kohta – külvist saagikoristuseni.
Sünonüümid: basiilik, basiilikuürt, kuninglik ürt

Kasvata ise basiilikut

asukoht
Nagu paljud teised vürtsid, eelistab basiilik ka lahtise ja hästi kuivendatud pinnasega kohta. Lisaks potis kasvatamisele on mõeldav ka õues kasvatamine – eeldusel, et temperatuur on õige. Basiilikule ei meeldi üldse alla 10 °C temperatuur. Substraadi pH on optimaalne, kui see on vahemikus 6,5–7. Basiilik on ka raske söötja. Seetõttu on soovitatav kasutada toitaineterikast substraati, nagu meie Plantura Orgaaniline universaalmuld valima. Kuigi basiilik armastab soojust, ei tohiks seda lauspäikese kätte panna. Osaline varjund sobib suurepäraselt vürtsiks.

Kas soovite oma aeda basiilikut istutada? Meie Basiiliku kasvatamise juhised leiad kõik, mida pead teadma.

korrutage basiilikut

Basiilikut paljundatakse kõige sagedamini seemnetega. Alates märtsist saab seemneid kasvatada toas valgusküllasel aknaalusel. Basiilik on üks kergeid idanejaid. Seetõttu ei tohiks seemet katta liiga paksu substraadikihiga. Toatemperatuuril idanevad seemned olenevalt sordist 7–14 päeva jooksul. Varaseid noori taimi võib õue panna alates mai keskpaigast. Siiski on soovitatav olla ettevaatlik: öine temperatuur alla 10 °C võib toatemperatuuriga harjunud taimedele kiiresti elu kaotada.

Läheneva külma tõttu ei tohiks seda õue külvata enne mai keskpaika. Basiilikut saab paljundada ka pistikutest. Noored kahe-kolme lehtedega võrseotsad asetatakse pistikute paljundamiseks spetsiaalsesse substraati ja juurduvad kõrge õhuniiskuse korral mõne päeva jooksul. Kimpudena tarbimiseks pakutavad basiiliku võrsed ei sobi enamasti enam pistikutega paljundamiseks. Pärast lõikamist on juba liiga palju aega möödas ja pehmete võrsete juurdumine muutub järjest raskemaks.

Näpunäide: Külvamine on lihtne Plantura ürdikomplekt, mis sisaldab basiilikut koos teiste ürtidega. Komplektis on minikasvuhoone, substraat ja kõik muu kasvatamiseks vajalik.

Basiilik: kastmine ja väetamine

Basiilik on janune – soojadel päevadel tuleb seda iga päev kasta. Veepuudusest tingitud närbumist tuleks iga hinna eest vältida. See tähendaks asjatut stressi, mis suurendaks vastuvõtlikkust haigustele. Seenpatogeenidega nakatumise tõenäosuse vähendamiseks on soovitatav lehestikku mitte kasta. Kui basiilikut kasvatatakse potis, on mõistlik varustada taime veega alustassi abil.

Kui vürts kasvab, siis peamiselt orgaaniline orgaaniline väetis, näiteks meie Plantura Orgaaniline universaalne väetis viljastatud. Täiendavaid toitaineid ei pea talvel nii sageli andma. Rohkem infot teema kohta Väetage basiilikut leiate meie spetsiaalsest artiklist.

Basiilik: hooldus

Basiilikut pole vaja lõigata. Siiski tuleks tähelepanu pöörata koristusviisile. Ainult võrsete otste ära näpistamine soodustab hargnemist. See võib takistada ka õitsemist ja basiilik moodustab köögis kasutamiseks veelgi rohkem lehemassi.
Nagu juba mainitud, on basiilik äärmiselt külmatundlik. Mõned sordid on pisut vastupidavamad kui teised ja sobivad seetõttu paremini avamaal kasvatamiseks. Sellest hoolimata on õues talvitumine võimatu. Igal juhul tuleb taimi talvel hoida soojas majas. Kui need asetada valgusküllasesse aknaistmesse, kasvavad nad veelgi – vaatamata lühikestele päevadele ja suhteliselt madalale valgustugevusele. Sobivus mitmeaastaseks taimeks oleneb aga sordist. Vaatamata ideaalsele asukohale ei saa mõnda sorti üle talvitada.

Kahjuks ei piirdu mõned laastavad haigused basiilikuga. Kui populaarset vürtsi kimbutab lutserni mosaiikviirus, on ainus võimalus taimed hävitada. Nakatumise tunneb ära lehtede pidurdamatu kollasuse järgi. Lehtede otsesel kokkupuutel veega põhjustab seenpatogeen lehelaiksuse haigust. Sel põhjusel peaks basiilik olema aias alati kaitstud kohas.

Lisateavet optimaalse hoolduse kohta leiate meie artiklist basiiliku hooldus.

Poest ostetud basiilik potis: eluiga pikendavad meetmed

Kes seda ei tea: alles hiljuti ostetud potibasiilik kaotab oma lehed enne, kui seda saab isegi eemalt koristada. Rääkimata sellest, et seemik toodab uusi võrseid ja annab rohkem aromaatseid lehti. Potis olevaid ürte ei toodeta pikaajaliseks nautimiseks. Basiilikutaimed jõuavad külvist supermarketisse väga lühikese aja jooksul. Intensiivse kasvatamise tõttu kasvuhoones pole nad aga uues kodus pingeliseks transpordiks ja erinevateks kasvutingimusteks päris valmis. Talvel kogeb basiilik transportimisel ebamugavaid ja eluohtlikke temperatuure. See on tegur, mida ei saa mõjutada. Basiiliku võrsed on potis aga alati liiga tihedad. Kliima taimedele meeldivamaks muutmiseks tuleks pott koheselt neljaks võrdseks osaks jagada ja värske substraadiga ümber istutada. Asetage potid valgusküllasesse kohta. Eriti pärast ümberistutamist tuleb seda hästi kasta. Esimene väetamine ei tohiks kaua oodata, kui soovitakse saavutada kiiret ja tugevat kasvu. Taimi väetatakse tootmise käigus moto "nii palju kui vaja, nii vähe kui vaja" järgi, et kulusid kokku hoida.
Menetlus kuni Potibasiiliku kasvatamine:

• Jaga pott neljaks võrdseks osaks
• repot basiilikule sobiva värske substraadiga
• kasta taimi hästi
• Väetage varsti, et tagada piisav toitainetega varustamine
• Hargnemise soodustamiseks näpistage võrseotsad ära

Basiiliku sordid: Aromaatne sort

Turul on seemnetena saadaval lugematu arv erinevaid basiilikusorte. Erinevused võivad seisneda aroomides, lehtede värvis ja suuruses, aga ka taime robustsuses. Must basiilik näiteks võib pakkuda aias pilgupüüdjat.

Suurema valiku leiate meie artiklist Basiiliku sordid.

• Aafrika sinine: jõuline sort; sobib hästi avamaal kasvatamiseks; punase soonega lehed.
• Albahaca: Ebaühtlase punase-rohelise kirju lehestikuga mahesort.
• Aristoteles: klassikaline lehestik; lõhnastatud nelgiga.
• Chianti: aromaatne, punaste lehtedega sort.
• kino: kaneeli basiilik.
• Korfu: kreeka põõsabasiilik; iseloomustab kompaktne ja nõrk kasv.
• Itaalia täht: eriti suured intensiivse aroomiga lehed.
• mammut: jõuline suurte lehtedega sort.
• Napoli basiilik: roheliste lehtedega, piprase aroomiga sort.
• Perpetuo pesto: Valge kirju lehestikuga sort.
• Piccolino: kompaktne, väikeseleheline sort.
• Wildi on lilla: Hardy kultivar lilla värvi lehestikuga välitingimustes kasutamiseks.
• sidruni basiilik: iseloomulik sidruni aroom.

Basiiliku koristamine ja säilitamine

Basiilikult tuleks alati korjata tervete võrsete osi, mitte üksikuid lehti. See soodustab võrsete hargnemist ja asendab taime pügamist. Võrsed ei tohi aga jääda lehtedeta. Paar lehepaari peavad alati jääma alumisse ossa, et taim saaks piisavalt energiat uue kasvu juhtimiseks. Pigistamine võib ka õitsemist edasi lükata ja koristusaega pikendada. Hea hoolduse korral saab värsket basiilikut ikka talvel koristada. Vahetult enne õitsemist on aga parim aeg eriti aromaatsete lehtede korjamiseks.

Ikka ja jälle võib lugeda, et basiilik säilib kuivatades päris hästi. See on tõsi – vürtsi kasutatavus pikeneb. Küll aga kaotab ürt kuivatamise tõttu peaaegu kõik oma maitse-aroomid, nii et lõpuks ei maitse see enam nagu midagi. Parem on koristada värskelt vastavalt vajadusele ja siis kohe ära kasutada. Värskelt koristatud lehti võib ka purustada ja oliiviõlis säilitada. Seejärel vabastavad nad oma eeterlikud õlid õlisse. Lehtede töötlemine basiilikupestoks on sarnane. Ürdi maitse säilib ju paar kuud. Suurima maitseelamuse annab aga ilmselt värskelt koristatud tarbimine.

Lisateavet leiate meie artiklist Korjake ja säilitage basiilikut õigesti.

Basiilik: kasutusalad ja koostisained

Basiiliku eeterlik õli on maitsev. See koosneb erinevatest komponentidest, mille sisu varieerub olenevalt sordist. Basiiliku kasutamine on peamiselt tuntud Itaalia köögist. Tomat ja basiilik tunduvad siin lahutamatud. Olgu antipasti, näiteks tomati-mozzarella, pitsa tomatikastmega, tomatisupp või buscetta – kus itaalia köögis on tomatid, pole basiilik enam kaugel. Kui eeterlik õli saadakse basiilikust destilleerimise teel, saab seda kasutada jookide maitsekomponendina. Näiteks basiilikuõli on ürdilikööride tavaline koostisosa. Muide, basiilikut nimetatakse isegi ürt grillimiseks kasutatud.

Ka meditsiiniline toime on dem põhirohi ütles. Väidetavalt on see tõhus isukaotuse ja kõhupuhituse korral. Lisaks on selle eeterlikul õlil tänu komponendile eugenool põletikuvastane toime. Kuid basiilikut ei kasutata meditsiiniliselt, sest ürt sisaldab ka metüüleugenooli. See aine on kantserogeenne. On tõsi, et murettekitava koguse aine tarbimiseks tuleks tarbida märkimisväärsel hulgal basiilikulehti rekord, kuid selle negatiivse kõrvalmõju tõttu ei ole basiiliku kasutamine meditsiinis mõistlik.