Rabarber on hooajaline köögivili. Suureneva oksaalhappe sisalduse tõttu pole paljud kindlad, kui kaua odade saaki saab korjata.
rabarber (Rheum rhabarbarum) on menüüs peamiselt kevadel ja varasuvel – siis on traditsiooniliselt rabarberihooaeg ja seega ka koristusaeg. Selles artiklis räägime teile, kuidas rabarberit kõige paremini koristada, millal on parim aeg koristada ja mida veel rabarberit nautides arvestada. Rabarberi koristamise õige aja kohta levivad mõned müüdid. Seetõttu oleme teile allpool koostanud oma parimad näpunäited.
Rabarberi koristusaeg
Rabarberit koristatakse üldjuhul alles teisel aastal pärast istutamist. Lõikusaeg algab siis alates teisest aastast aprillis ja kestab kuni jaanipäevani (24. aprill). juunil) edasi. Seejärel ei tohiks te enam rabarberit koristada – ja seda kahel põhjusel: esiteks, et vältida võimaldada taimele puhke- ja taastumisperioodi ning teiselt poolt suurenemise tõttu oksaalhappe sisaldus.
Küpsed rabarberivarred tunneb ära selle järgi, et lehekude on ribide vahele veninud ja et Terve leht ei ole enam laineline ja kortsus, vaid näeb välja lai ja tasane ning avaneb täielikult On.
märkama: Inimesed, kes kannatavad rauapuuduse käes, ei tohiks süüa rabarberit sisaldavaid toite koos teiste söögikordadega või vahetult pärast seda. Podagra, reuma, artriidi või neerude all kannatavad inimesed peaksid üldiselt olema rabarberi söömisel ettevaatlikud, kuna see on üks oblikhapet sisaldavatest toiduainetest (see kehtib ka spinat, Punapeet, mangold, Jne.).
jootraha: poolt Rabarberi sundimine ja pleegitamine saagikoristuse aega saab ettepoole tuua. Kuidas see täpselt töötab, saate teada meie spetsiaalsest artiklist.
Korja rabarber korralikult
Keerake rabarberivarred ettevaatlikult põhjas võimalikult välja. Peaksite jälgima, et te ei lõikaks ära ühtegi pookealuse osa. Varte lõikamine ei ole soovitatav, kuna lõikekohtadest võivad taimed kergesti haigusi sattuda või mädanema hakata. Ka lehtede kaenlas olevad noored pungad saavad kergemini vigastada sügavlõikamisel kui väljaväänamisel. Pärast lahtikeeramist on oluline eemaldada ka lehed, sest need ja pookealus on kergelt mürgised ja mittesöödavad. Üldiselt tuleks taimelt korraga võtta nii palju varsi, kui parasjagu vaja on. Nii jääb taimel veel piisavalt lehti, et saaks jätkata fotosünteesi ja seeläbi energiat edasiseks kasvuks. See on oluline ka seetõttu, et tõenäoliselt soovite taime aias hoida veel paar aastat. Ühe ruutmeetrise läbimõõduga küpselt rabarberitaimelt saate koristada umbes 6–8 kg rabarberit.
Rabarberi koristamise kokkuvõte:
- Keera rabarberivarred ettevaatlikult välja
- Eemaldage lehed, kuna need on mürgised
- Korjake ainult nii palju, kui vajate
- Ideaalne saagikoristusaeg aprillist juuni lõpuni
Näpunäide: Rabarberi lehed sisaldavad toimeaineid, millega saab ravida viljapuude tüvehaavu ja lehetäide nakatumist ning ennetada seenhaigusi. Ekstrakt, nagu köögiviljapuljong või terve leht, mida hõõrutakse haavadele, rullub kiiresti lahti tanniinide, oksaalhappe ja antrakinoonide antibiootilise toime.
Nüüd, kui olete rabarberi koristanud, on selle säilitamiseks mitmeid viise. Siin jagame teiega, kuidas Külmuta ja keeda rabarber saab.
