Redis: istutamine, külv ja hooldus

Redis on kiiresti kasvav tervislik köögivili, mida saab kasvatada peaaegu aastaringselt. Meie juures saate teada kõike kapsa päritolu ja omaduste ning redise istutamise kohta.

Aed redis (Raphanus sativus var. Niger) on Aasias üks populaarsemaid köögivilju. Saksamaal on õllerõigas rohkem tuntud – aga redist saab kasutada palju mitmekesisemalt. Tutvustame redist, selle omadusi ja nõudeid ning anname ka näpunäiteid selle istutamiseks ja hooldamiseks.

Redis: päritolu ja omadused

Redis, tuntud ka kui redis või redis, kuulub kapsaste perekonda (Brassicaceae). Ta on lähedal redis (Raphanussativus var. sativus) ja õli redis (Raphanus sativus var. oleiformis) seotud. Tõenäoliselt pärineb redis põldrõigast (Raphanus raphanistrum), mis on pärit Lõuna-Euroopast ja Aasiast. Tõenäoliselt jõudis redise kultiveeritud vorm Saksamaale alles 13. sajandil. sajand. Tänapäeval kasutatakse seda kogu maailmas köögiviljataimena. Sõna redis ehk radi pärineb ladinakeelsest sõnast "radix", mis tähendab "juur".

Redis moodustab juureosadest ja võrsetest paksenenud juured, mida nimetatakse hüpokotüüliks. Ümmargused, ovaalsed või silindrilised redised võivad olla väljast valged, roosad, punased, violetsed, rohelised, pruunid või mustad. Sees on valge, rohelise kuni magenta värvusega peediliha, millel on aromaatne, tuline ja magus maitse. Nagu kõik kapsataimed, sisaldab ka redis erinevaid sinepiõlisid, mis vastutavad tüüpilise kapsalaadse tulise maitse eest. Neil on antibakteriaalne toime, mistõttu saab redisest töödelda köhasiirupit.

Redise juur võib ulatuda sügavale maasse ja peaaegu ei moodusta külgjuuri. Redise lehed moodustavad algselt sakiliste, lobaliste kuni sulgjate üksikute lehtedega basaalleheroseti, millest mõnel on pikad varred. Õitsemise ajal venivad redisetaimed pikaks ja moodustavad kõrgeid õitsevaid võrseid, mis on kaetud vahelduvate lehtedega. Pikapäevataimed õitsevad alles siis, kui päeva pikkus on ületanud teatud tundide arvu. Tavaliselt on see nii maist juuni lõpuni. Redise õied ilmuvad 120–200 cm kõrgustele võrsetele. Nad kasvavad kimpudena ja neil on valged kuni roosad õied ja mõned tumedad sooned. Redis on isesteriilsed, seetõttu ranged risttolmlejad ja sõltuvad putukatest. Seetõttu annavad lilled nii nektarit kui ka õietolmu. Pärast tolmlemist moodustuvad piklikud kaunad, milles valmivad nurgelised punakaspruunid kuni tumepruunid rediseseemned. Isegi kui kaunad on küpsed, ei purune need erinevalt raps (Brassica napus) või sinep (Sinapis). Redis on söödav igas osas: lehti, õisi ja noori kaunasid saab kasutada ka köögis.

Mis vahe on redisel ja redisel? Redis ja redis kuuluvad samasse liiki, kuid kumbki moodustab erineva variandi. Redised on sageli oluliselt suuremad ja pikemad, nende maitse on aromaatsem, samas magus kuni kirbe. Redis on seevastu kergelt tulise maitsega ja koristatakse mõne nädala pärast pehmete väikeste kaalistena. Kuid nad on nii tihedalt seotud, et võivad ristuda, kui nad õitsevad samal ajal.

Redise istutamine: külv, asukoht ja palju muud

Redise optimaalne asukoht on kerge kuni keskmise raskusega murenev hea veevarustusega muld täispäikese käes kuni poolvarjus. Liiga heledal pinnasel kipub redis muutuma karvaseks ja väga teravaks. Teisest küljest ei saa redise juur liiga raskel pinnasel hästi areneda ja seda raskesti koristada. Mudane või vettiva kalduvusega rasked mullad ei sobi, kuid neid saab parandada kompostirikka potimuldaga nagu meil Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld ja liiva tuleb parandada. Orgaanilise aine sissetoomine parandab pinnase seisundit ka pikemas perspektiivis, kuna soodustatakse mulla elutegevust ja suureneb huumuse moodustumine.

Olenevalt kasvatusviisist ja sordist külvatakse redis otse avamaale või külmamajja. Ettekultiveerimine on võimalik, kuid otsekülvi tulemuseks on palju ilusam peet ja sügavamad juured, mis teeb hoolduse ja koristamise lihtsamaks. Mõned redise sordid sobivad suviseks kasvatamiseks koos kevadise külviga, teisi külvatakse augustist ladustatava sügis- ja taliredisena. Rediseid saab kasvatada ka ületalve kütmata, varjatud külmades majades.

Kuna sordid on väga erinevad ja kasvatatakse erinevatel aastaaegadel, võib rediseid külvata partiidena iga kahe nädala tagant ja seetõttu saab seda koristada peaaegu aastaringselt. Esmalt haritakse muld, eemaldades soovimatud umbrohud ja kobestades mulda heldelt. Seejärel külvatakse rediseseemned tihedalt 25–30 cm vahedega ridadesse ja hiljem eraldatakse üksikute redisetaimede vahel 20 cm vahemaa. Seeme asetatakse 1–2 cm sügavusele maasse või potimulda ja kastetakse tugevasti. Optimaalsel idanemistemperatuuril 14–15 °C on esimesi seemikuid näha 8–10 päeva pärast.

Redisele head ja halvad naabrid: Üks segakultuur redisega tasub see väga ära, sest osa istutuspartnereid hoiavad kahjurid eemal ega kanna haigusi edasi. Redise head naabrid on salatid (Lactuca), porgand (Daucus carota), seller (Apium graveolens), salsima (Scorzonera hispanica), spinat (Spinacia oleracea), tomat (Solanum lycopersicum), paprika (Capsicum annum), hernes (Pisum sativum) ja Uba (Phaseolus vulgaris). Halvad taimenaabrid on seevastu sugulased kapsataimed (Brassica), kurgid (Cucumis sativus) ja sibulad (Allium cepa).

Kiirekasvulisi redisesorte võib kasvatada eelviljana või teise kultuurina. Kasvuhoones edeneb kuum peet optimaalselt varakevadel ja koristatakse mai alguseks, kui sisse kolivad tomatid, paprika jms. Sügis- ja taliredist võib alates augustist külvata järelkultuurina peale varajaste porgandisortide, põõsasoa, herne või salati. Kardetavate vältimiseks ei tohiks redist kasvatada kohe teiste kapsaste järel Klubijuur (Plasmodiophora brassicae) põgeneda. Seetõttu on soovitatav teha nelja- kuni viieaastane viljeluspaus.

Õige hooldus

Redise hooldamine on üsna lihtne ka seetõttu, et kultuur on kiiresti kasvav. Kaks kuni kolm nädalat pärast külvi eraldatakse seemikud nende lõplikule kaugusele. Regulaarne kõplamine ridade vahel vähendab umbrohu kasvu, mis on eriti oluline seemikute faasis. Järgmistes lõikudes tutvustame täiendavaid hooldusmeetmeid.

Kasta ja väetada

Väetamine ja kastmine on redise kasvatamisel olulised, kuna põua, kuumuse ja toitainete puuduse tagajärjeks on karvane, kibe ja puitunud peet. Äärmuslikel juhtudel võrsuvad redised stressist välja ja õitsevad enneaegselt. Seetõttu on vajalik regulaarne veevarustus, eriti kuivadel perioodidel.

Redis on üks tavalisi tarbijaid ja seda tuleks varustada piisavalt toitainetega, eriti peedi arenemise ajal. Meie Plantura orgaaniline tomativäetis on spetsiaalselt kohandatud tomatite ja muude köögiviljade vajadustele. See toimib umbes kolme kuu jooksul ning vabastab selles sisalduvaid toitaineid aeglaselt ja ühtlaselt. See hoiab ära tõhusalt taimede väljauhtumise või üleväetamise. Loomavaba granuleeritud väetist võib külviks kobestades mulla pinnale töödelda. Värsket sõnnikut või komposti ei tohiks sisse töödelda vahetult enne redise külvamist, kuna see on redise jaoks liiga karm ja võib taimi kahjustada.

Levinud redisehaigused ja kahjurid

Redis on üsna vastupidav köögiviljasaak, kuid ebasoodsates kasvutingimustes võivad ilmneda mitmesugused kahjurid ja haigused:

• kirpmardikad (Psülliood): Pisikesed hüplevad läikivad mustad mardikad tekitavad sõelalaadsete aukudega lehti. Regulaarne ridadevaheline kõplamine, peenete silmadega köögiviljakaitsevõrk ja tansy puljong vähendavad nakatumist.
• kapsakärbes (delia): Kapsakärbse tõugud toituvad kapsataimede juurtest ja noored taimed surevad sageli täielikult välja. Köögiviljakaitsevõrgud ning segakultuur tomatite ja selleriga hoiavad eemal kapsakärbsed.
• Jahvatatud kapsa lehetäi (Brevicoryne brassicae): Valge-hallid täid imevad võrsete noori tippe. Kasulikud putukad lehetäide vastu ja segakultuur ubadega vähendavad nakatumist.

• Lehtlaikude haigus: mitmesugused seenpatogeenid põhjustavad lehtedel tumedaid laike, mis ise sageli ei ole ohtlikud, vaid teistele redise haigustele või kahjuritele Vihjed.
• Vale hallitus (Peronospora parasitica): Lehe alumisel küljel tekivad hallikasvalged seenekasvud, mis peegelduvad ülemisel poolel kollaste laikudena. Soe ja niiske ilm soodustab haigestumist, mistõttu tuleks jälgida piisavat ventilatsiooni ja istutuskaugusi.
• valge rooste (Albugo candida): Läikivad valged seenemädakesed lehe alumisel küljel tekivad eriti kõrge õhuniiskuse korral ning levivad puistus kiiresti tuule ja vee kaudu. Mõjutatud lehed tuleb eemaldada ja visata ära koos olmejäätmetega.

Kas redis on vastupidav?

Noored, koristusvalmis redised ei ole vastupidavad ja seetõttu kogutakse ja säilitatakse neid sügisel. Täielikult kasvanud sügisredis talub kuni -9 °C külma ja teoreetiliselt saab seda koristada terve talve, kui maapind on külmavaba, kuid sageli on nad selles etapis liiga puitunud. Peet võib ka pakase ajal lahti lõhkeda ega ole siis enam söödav. Talvine kaitse fooliumi või fliisiga või redise kasvatamine isolatsioonis, kütmata kasvuhoone on parem alternatiiv avamaal kasvatamisele, kui peet pole laos võib saada.

Esimesi aromaatseid redispeete saab koristada juba paar nädalat pärast külvi. Anname näpunäiteid Redise koristamine ja ladustamine.