Sidrunhein: Aasia puudutus teie enda aias

Sidrunheina tunneme peamiselt Aasia köögist. Ka meie juures saad vähese hoole ja tähelepanuga eksootikat kodus kasvatada.

Sidrunheina algkodu (Cymbopogon citratus) asub Aasias, tõenäoliselt Lõuna-Indias või Sri Lankal. Taim kuulub kõrreliste perekonda (Poaceae) ja on tihedalt seotud meie kohalike teraviljasortidega. Seevastu magusal rohul ja sidrunitel pole peale maitse ja lõhna midagi ühist. Muru võib kasvada 1–2 m kõrguseks. Sidrunhein moodustab maa all risoome, kuid ta ei voha aias ohjeldamatult. Kuna risoomid on väga lühikesed, moodustavad kuklid tihedad tükid. Kitsad teravatipulised lehed võivad ulatuda märkimisväärse pikkuseni kuni 90 cm ja on märgatavad kerge sinaka varjundi tõttu. Isegi kui külmaõrn muru ei taha hakkama ilma subtroopilise kuni troopilise ilmata, nii et seda saab mõne nipi abil oma köögis kasutamiseks kasvatada ka jahedamates piirkondades tahe.

Sidrunhein: kasvata seda ise kodus

asukoht

Sidrunheina kasvatamisel on üks probleem: see on absoluutselt külmatundlik. Kaubanduslik kasvatamine toimub seetõttu ainult soojades piirkondades, nagu Kagu-Aasia, Aafrika või Lõuna-Ameerika. Sellest hoolimata saab siin kasvatada ka sidrunheina. Igal juhul tuleks see asetada päikese kätte.

Kas kasvatate sidrunheina aastaringselt potis või istutate suvekuudeks peenrasse. Igal juhul tuleks valida huumusrikas, vett läbilaskev substraat. Kvaliteetne orgaaniline muld, nagu meie Plantura, sobib kasvatamiseks nii pottides kui ka peenardes. Orgaaniline universaalmuld, mis segatakse drenaaži tekitamiseks vahekorras 1:1 jämeda materjaliga, nagu liiv, paisutatud savi või perliit.
Üksikasjalikud paigaldusjuhised leiate meie artiklist "Sidrunheina kasvatamine: istutage Aasia ürt oma aeda“.

paljundamine

Üks viis sidrunheina kasvatamiseks on külvamine. Selleks puistatakse seeme veebruari algusest märtsi lõpuni. See peab olema mullaga kaetud. Magus rohi on tume idu. Optimaalsel temperatuuril umbes 15 °C kulub seemikute kattekihist läbimurdmiseks kolm kuni neli nädalat. Hiliskevadel on aga ka lihtne ja kiire pooldamise teel paljundamise võimalus. Saate lihtsalt tükke moodustavad, ühendatud võrsed lahti rebida ja ükshaaval ümber istutada. Kellel pole jagamiseks ei sidrunheina seemneid ega emataime, võib osta ka värskeid sidrunheina varsi. Selle asemel, et nendega küpsetada, pange need juurdumiseks klaasi vette. Vett tuleks regulaarselt vahetada, sest mida kauem vesi on seisma jäetud, seda rohkem ummistuvad taime teed. Kui hariliku juure on tekkinud esimesed paarisentimeetrised juured, võib noore taime substraati potitada.

kastmine ja väetamine

Nagu paljude taimede puhul, tuleb ka sidrunheina kastmisel leida tervislik tasakaal. Kui hoida liiga kuivana, lakkab see kasvamast. Kui see on pidevalt märg, on oht juuremädaniku tekkeks. Peenart vajab ka kastmist, seda eelkõige eelistatud asukoha tõttu lauspäikese käes.
Peamiselt orgaanilise pikaajalise väetise aastane doos on toitainetega varustamiseks piisav. Meie Plantura Orgaaniline universaalne väetis sobib ideaalselt sidrunheinale ja vabastab oma toitained aeglaselt ja õrnalt taimele.

hoolitseda

Nagu juba mainitud, seab meie laiuskraadidel külmakindluse puudumine väljakutse igihalja mitmeaastase muru kasvatamisele. Igal juhul tuleb taim külmavabalt üle talvitada. Mais välja istutatud isendid tuleb esimese külmaohuga uuesti välja kaevata ja konteinerites majja tuua. Talvisel ajal peaks sidrunheina kasvukoht olema ka võimalikult päikeseline ja mitte jahedam kui 10 °C. Kui sidrunhein siis pärast jääpühakuid mai keskel õue tuua, tuleks valida päev, mis poleks liiga päikeseline. Seega on see võimalikult õrn taimedele, kes pole talveune tõttu enam harjunud otsese päikesevalgusega.

Muidu ei peeta sidrunheina eriti hooldusvajadusega ega haigustekitajate suhtes vastuvõtlikuks. Muru võivad nakatada ainult roosteseened. Nakatunud taimi ei tohiks enam tarbimiseks koristada. Seened võivad toota kahjulikke mükotoksiine. Ühtlane õhuniiskus ja põuastressi vältimine hoiavad ära rooste seentega nakatumise.
Veelgi rohkem näpunäiteid ja nippe hoolduseks leiate jaotisest "Sidrunheina hooldamine: istuta, lõika, talvita“.

Sidrunhein: korista ja säilita korralikult

Igihaljas rohtu saab põhimõtteliselt koristada aastaringselt. Varred saab hõlpsasti maapinna lähedalt ära lõigata. Viis sentimeetrit peaks aga jääma maapinnast kõrgemale, et poleks ohtu, et risoom vigastuste tõttu enam ei võrsuks. Sidrunhein on kõige aromaatsemalt suvel. Lisaks tuleks lõigata ainult õrnad noored võrsed, kuna need on ka kõige intensiivsema maitsega.

Nagu kõiki köögiürte, on ka sidrunheina kõige parem kasutada värskena. Kuna maguskõrrelist taime toodetakse peamiselt kaubanduslikult kaugetes riikides, on sellel seetõttu pikk Kui see on pärast transportimist meie kauplustes müügil, tuleks alati tähelepanu pöörata selle värskusele tahe. Majapidamispaberisse mähituna säilib sidrunhein mitu nädalat, ilma et see aroom kaoks. Ja külmutades saate isegi pikendada umbrohu kasutusaega mitme kuuni. Vajadusel eemaldatakse lihtsalt külmutuskambrist vajalikud kõrred. Sidrunheina ei tohi aga kuivatada. Protsessi tulemusena kaotab ürt liiga palju oma aromaatsetest koostisosadest ja kaob iseloomulik vürtsikus.

Sidrunhein: kasutage köögis

Sidrunhein võlgneb oma nime andva lõhna ja maitse tänu selles sisalduvatele eeterlikele õlidele. Kaks kõige olulisemat on nn tsitronellool ja geraniool. Neid eeterlikke õlisid leidub ka näiteks mõnes roosisordis ja lõhnastatud pelargoonides. Sidrunhein on kõige kuulsam selle kasutamise poolest Aasia köögis. Peamiselt kasutatakse siin pikki kitsaid lehti ja hariliku ülaosa. See sobib tegelikult kõikide rammusate roogade maitsestamiseks. Sidrunhein sobib eriti hästi liha ja kala kõrvale. Kuid seda leidub sageli ka köögiviljaroogades. Aasias populaarse karastusjoogi valmistamiseks lüüakse kõrred lahti ja seejärel valatakse peale kuum vesi.

Sidrunheinaõli saab eraldada ka vartest. Seda kasutatakse lõhnaainena parfüümide ja kosmeetikatoodete tootmisel. Seda lisatakse tõrjevahendina hammustavate putukate vastu kaitsvatele ainetele.

Meie järeldus: Isegi kui sidrunheinale meie talvekülm ei meeldi, julge seda ise kodus kasvatada. Tänu uuele kohalikule maitseainele unustate järgmisel korral Aasia kööki proovides lisavaeva ületalvega.