Vürtsikas-tuumad köömne seemned on väga populaarsed. Kuid selleks, et neid saaks korralikult koristada, tuleb seda ennekõike korralikult kasta.
Kalla korralikult peale köömned
Nagu paljud populaarsed köögiürdid, on köömne (Carum carvi) on pärit Vahemere ja Lähis-Ida pehmematest ja kuivadest piirkondadest. Vürtsikatest kolleegidest eristub aga köömne. Kui enamikule Vahemere ürtidest meeldib hästi kuivendatud pinnas ja nad taluvad tavaliselt hästi ka kuivaperioode, siis köömned eelistavad rasket savist mulda ja rikkalikku veevarustust.
Ka lühikestel kuivaperioodidel tuleks ürti peenras kasvades kasta, et tagada optimaalne varu. Muidugi tuleb leida õige kogus, sest isegi köömnetele ei lähe vettimisega hästi hakkama. Liiga ohjeldamatu kastmine ohustab saaki, kuna on suurenenud võimalus nakatuda erinevate juurseentega. Kui maitseainet kasvatada anumates, peab olema tagatud õige suurus umbes 15 cm pikkuse karjajuure moodustumise tõttu. Kuid ka piisavat veevaru soosib mõnevõrra suurem alus. Substraadi valikul tuleks tähelepanu pöörata ka heale veevarustamisele. Kahtluse korral võib lisada ka liivsavi või savi.
Korja köömned korralikult
Kui kaheaastase ürdi kasvatamine õnnestub, saab ihaldatud köömneid koristada teise kasvatusaasta juulis. Kas ainult õisikud või terved taimed lõigatakse ära. Põhimõtteliselt pole vahet, sest taim sureb niikuinii samal aastal. Vürtsikate seemneteni jõudmiseks tuleb saak kõigepealt kuivatada. Seejärel saab seemne välja noppida. Tilli või peterselli asendamiseks võib lisaks seemnetele kasutada ka köömne lehti. Kuna lehed kaotavad õitsemise ajal lõhna- ja maitseõlid, tuleks neid koristada alles enne õitsemist. Siin tasuks ka veidi ettevaatlikum olla, sest mida rohkem lehti koristatakse, seda rohkem taim nõrgeneb ja seda alati köömnete saagi arvelt. Kui koristate seemneid, saate koristada ka karvajuurt. Sellel on peen köömne maitse ja seda saab küpsetada köögiviljana.
