Trühvlite leidmine: kus nad kasvavad?

Trühvleid peetakse väärtuslikuks erialaks. Neid on aga raske hankida. Huvitavam tundub neid ise otsida. Aga kus on seened ja kuidas neid leida? Mõned näpunäited leiate siit.

Trühvlite eluviis

Viljakehad kasvavad ainult maa all, nii et neid näeb harva. Lisaks vajavad seened alati partnerit, kellega nad saaksid sümbioosi astuda. Sõltuvalt trühvli tüübist on need enamasti erinevad puud lehtpuud, aga ka teisi taimi.

Teised omadused:

• Ümar, sibulakujuline, meenutab kartulit
• must või valge värvimine
• Seest marmoreeritud
• väliskest kooretaoline, rohkem või vähem kortsus, kärnjas või punnidega
• Lõhn on liigiti erinev, enamasti aromaatne

trühvli liigid

• Suvine trühvel (Tuber aestivum): juulist detsembrini punapöökide all või tammepuud
• Perigordi trühvel (Tuber melanosporum): oktoobrist veebruarini, tammepuude all, pärit Lõuna-Prantsusmaalt
• Suureeoselised trühvlid (Tuber macrosporum), reini trühvlid: tammede all, kadunud Saksamaal, Prantsusmaalt või Itaaliast
• Itaalia trühvel (Tuber magnatum): oktoobrist maini lehtpuude all, pärit Lõuna-Euroopast
• Meander trühvel (Choiromyces maeandriformis), valge või saksa trühvel: juulist oktoobrini, punapöökide all, Saksamaal haruldane

Trühvlijahi näpunäiteid

1. paikkond

Seente leidmine pole alati lihtne. Erinevat tüüpi trühvlitega on see veelgi keerulisem. Mitte ainult sellepärast, et nad on üldiselt väga haruldased ja kasvavad maa all, vaid ka seetõttu, et nad sõltuvad konkreetse mineraalse koostisega pinnasest. Saksamaal leidub seeni kõigis liidumaades, välja arvatud Saksimaa ja kolm linnosariiki. Enamikule trühvliliikidest meeldib soe, nii et nad kasvavad rohkem lõunas kui põhjas. Trühvli asukoha indikaatorid võivad muud seened nagu kevadised morlid.

2. Märkmed asukohas

Kuigi viljakehi võib leida vaid teatud aastaaegadel või kuudel, tasub teatud märke võimalike paiknemiskohtade kohta jälgida aasta läbi:

• Puude all maapinnas praod ja väikesed augud
• kiilased laigud või Surnud rohu laigud (näeb põlenud välja)
• metssea poolt kokku klopsitud maa

Märkus: Väärtuslikud seened ei pruugi metsas kasvada. Neid võib kohata ka raiesmikel või isegi niitudel.

3. pane tähele ilm

Kuival ja kuumal suvel on neid väga harva seened. See kehtib ka kõigi trühvliliikide kohta, kes eelistavad niisket ja kobedat mulda. Pidevat vihma on mõttekam otsida soojematel perioodidel.

4. otsingumeetodid

Nende seente viljakehi pole metsas jalutades kerge leida. Otsing nõuab rohkem pingutust. Põrandat tuleb väga hoolikalt läbi otsida, et tuvastada konarused või "põlenud" kohad. Üksikuid viljakehi leidub maapinnal vaid väga harva ja siis peamiselt siis, kui metssead on maapinnast läbi tuhninud. Viljakehade maa seest välja toomiseks võite kasutada reha või väikest labidat.

5. märkige asukohad

Kui seened kasvavad kindlas kohas ja on sealt kergesti leitavad, tasub see koht meeles pidada. Tavaliselt kasvavad viljakehad igal aastal tagasi ligikaudu samas kohas.

6. trühvli sead või koerad

Kuna viljakehad on alati maetud maa alla, kasutavad paljud trühvlikogujad spetsiaalselt koolitatud sigu või koeri. Vahel saab neid "abilisi" ka laenata. Koerad on paremad kui sead, sest neile meeldib seeni ise süüa.

Märkus: Oma koera koolitamine võtab tavaliselt liiga kaua aega ja on liiga kallis.

7. Kasvata ise trühvleid

Ise kasvatada on paljutõotavam kui trühvlite otsimine. Selleks on vajalikud:

• sobivalt suur maatükk
• palju aega ja kannatust
• tahe enne raha investeerida
• spetsiaalselt inokuleeritud puud

Trühvlite kasvatamiseks on vaja trühvli eostega nakatatud puid. Need on saadaval edasimüüjatelt, kes on neile spetsialiseerunud. Sõltuvalt puuliigist kestab kasv 5–10 aastat. Alles siis saab esimesi viljakehi korjata. Siiski pole mingit garantiid, et trühvlid nendel puudel ka tegelikult kasvavad. See oleneb ka sellest korrus välja ja toitainete tarnimine välja. Samuti ei saa sel viisil kasvatada kõiki trühvliliike.

8. Trühvlijaht teistes riikides

Kuna Saksamaal trühvlijaht pole kuigi paljulubav, on seda huvitavam proovida teistes Euroopa riikides. Seeni võib leida eriti Prantsusmaal ja Itaalias. Siiski on oluline, et piirkondlik määrused kaaluda trühvliküttide jaoks. Mõnikord võivad need olla väga ranged.

Korduma kippuvad küsimused