Hurma, hurma ja Sharon: mis vahe on?

Visuaalselt on kolm vilja üsna sarnased. Aga mis on hurma, hurma ja sharoni tegelik erinevus? Selgitame.

Hilissügisel algab siin maal maitsvate apelsiniviljade hooaeg, mille maitse meid köidab. cantaloupes (Cucumis melo) ja virsikud (Prunus persica) meelde tuletada. Jutt käib Aasiast pärit eebenipuu taime viljadest Diospyros kaki. Lehtpuu, mis võib ulatuda üle 20 meetri kõrguseks, armastab sooja kasvukohta ning seetõttu leidub teda peamiselt troopikas ja subtroopikas. Kõik kolm puuviljatüüpi – kaki, hurma ja sharon – kuuluvad samasse liiki. Aga kuidas need erinevad?

Erinevus hurma, hurma ja sharoni vahel

Kaki - ehk hurma - peetakse hurma ja sharoni päritoluks, see on üsna ümar ja muutub valmides tumeoranžist kuni punakaks. Nende nahk on paks ja nahkjas ning selle sees on äärmiselt pehme viljaliha. Pärast edukat viljastamist areneb hurmal kuni kaheksa mustjaspruuni seemet ja seda saab süüa ainult täisküpsena. Selle põhjuseks on tanniinid, tanniinid, mis tekitavad keelel karvase tunde kohe, kui hammustada ei ole päris küpset vilja. Hurma on kõige parem koorida või pehme viljaliha välja kühveldada nagu kiivi (

Aktiniidia sp.) välja. Sort 'Tipo' on tavaliselt kaubanduses peidus nimetuse "Kaki" taga. Seda kasvatatakse peamiselt Hiinas, Koreas ja Jaapanis.

Kultiveeritud vormid Persimone ja Sharon

Hurma ja Sharon on kultiveeritud vormid ja seetõttu kaki erisordid. Hurmana turustatakse hurmasorti 'Rojo Brillante'. Pärineb valdavalt Hispaaniast, on pigem piklik-ovaalne ja kollakas. Hurmaa võib süüa nagu õuna koorega, kuid mõnel on veel seemned. Seevastu kaubamärgiga puuvilja Sharon kasvatatakse peamiselt Iisraelis Sharoni tasandikel. Tegelikku sorti selle taga nimetatakse "Triumph". Erinevalt hurmast on see lamedam ja väiksem, kuju meenutab oranžikaskollast tomatit (Solanum lycopersicum). Sellel on palju õhem koor kui hurmadel, kuid sellel pole seemneid ja tugevam viljaliha. Nii hurmas kui ka šaronis ei ole enam tanniine ja seetõttu võib neid süüa ka siis, kui need on küpsed. Selle põhjuseks on aga järeltöötlemine küpsemisgaasiga, nagu etüleen, sarnaselt banaanid (Musa × paradisiaca). Ilma nendeta oleks hurma ja Sharon vaevalt söödavad. Mõlema variandi säilivusaeg on aga oluliselt pikem kui originaalkakil. Mõned aga väidavad, et nad ei suuda võrrelda looduslikult valminud hurma aroomiga. Kõigil variantidel on aga üks ühine joon: nende maitse on võrreldamatult magus ja puuviljane. Kas olete huvitatud ka muudest magusatest haruldustest? a maailma magusaim puuvili leiad siit portreest.

Säästlik aiandus toimib kõikjal, olgu aias, rõdul või korteris. Loovaid ideid saate selleks saada meie Instagrami kanalist ja hoiame teid kursis viimaste uudistega.