Kas nasturtium on mürgine või söödav?

Kõik, mis maitseb kuumalt, kibedalt või muul moel "äärmuslikult", liigitatakse kiiresti mittesöödavaks või isegi mürgiseks. Sest tegelikult annavad mürgised taimed ohtlikest koostisosadest märku enamasti oma maitse kaudu. Aga kas nasturtium on ka mürgine? Või pole dekoratiivtaim siiski söödav?

Mürgine või mitte

Lõuna-Ameerika verelill on eriti populaarne oma heledate suureformaadiliste õite tõttu. Olgu aias, rõdul või kodus aknalaual, rõõmustab see lugematul hulgal hobiaednikke. Kuid sellest on kasu ka hobikokkadele. Sest dekoratiivsed lilled on eriti populaarsed köögis salatite kaunistamiseks intensiivsete värvipritsmetega, magustoitude kaunistamiseks või muude roogade täiustamiseks. Seetõttu võite julgelt eeldada, et Tropaeolum ei tohiks olla vähemalt nii ohtlik, et see võib inimesi kahjustada.

See hinnang on täpselt õige, sest tegelikult ei saa ohutult süüa ainult dekoratiivseid lilleseadeid. Lisaks on kõik nasturtiumi komponendid mittemürgised ja seetõttu söödavad:

• juur
• Varred
• lehed
• õied

MÄRGE: Peruus, nasturtiumi kodumaal, kultiveeritakse ja koristatakse isegi nasturtiumi Tropaeolum tuberosum mugulatest paksenenud juuri. Sarnaselt kartuliga võib seda keeta või röstida ning tarbida tervelt või pudruna. Varem oli see põlisrahvaste hõimude põhitoit.

Maitse

Põhimõtteliselt määratletakse söödavust muidugi selle järgi, kas taim on mürgine või meditsiiniliselt kahjutu. Lisaks määrab maitse ka selle, kas taim suudab ka toiduna positsiooni teenida. Testijate, kokkade ja aednike erinevad kirjeldused annavad tulemuseks ümara maitseprofiili, millel on järgmised omadused:

• Vürtsikas
• Kergelt terav
• Sarnaselt raketiga (mõlemad Ristiõielised taimed)

Vürtsikus tuleneb peamiselt selles sisalduvatest sinepiõlidest. See aine, mida nasturtium tegelikult kaitsemehhanismina sisaldab, on inimesele täiesti kahjutu ja täiendab isegi väärtusliku sisu portfelli. Lisaks sinepiõlidele sisaldab see ka järgmisi aineid:

• Vitamiinid, eriti C-vitamiin.
• Mineraalid
• Mikroelemendid

MÄRGE: Algselt sisaldub sinepiõli terves taimes sinepiõli glükosiidina. Ainult siis, kui rakud hävivad rebimise, närimise vms. aine reageerib samuti sisalduva ensüümi müosinaasiga, moodustades sinepiõli. Terava maitse tekitab õli ise. Kuigi see pole sööja jaoks oluline, võiks öelda, et nasturtium muutub vürtsikaks alles süües.

Tervist edendavad omadused

Mõnikord kirjeldatakse nasturtiumit isegi kui ravimtaime. Kuna väidetavalt on koostisainete kombinatsioonil inimorganismile arvukalt positiivseid mõjusid, mis on nüüdseks korduvalt meditsiiniliselt tõestatud:

• Edendada vereringet
• Stimuleerib söögiisu ja seedimist
• Edendada vere puhastamist
• Kõigi elundite stimuleerimine
• Sinepiõlil on antibiootiline toime bakterite, viiruste ja seente vastu

Naturtsiumi toimeaineid saab aga nüüd palju lihtsamalt kätte muul viisil, nii et see kaob tavalise ravivahendina üha enam ja kõige rohkem mängib see endiselt rolli loodusravis mängib.