Kõrvits koristatud liiga vara? 10 näpunäidet saagikoristuse, järelvalmimise ja ladustamise kohta

Paljud hobiaednikud ei tea, millal on nende kõrvitsate jaoks õige koristusaeg kätte jõudnud. Siiski on mõned märgid puuviljade küpsuse kohta, mis kehtivad iga kõrvitsasordi kohta. Kui kõrvitsasaak on sisse toodud, tasub korralik säilitamine. Järelküpsemine annab viljalihale selle kindla midagi. Optimaalsetes tingimustes säilivad võipähklid, spagetikõrvits jt kuni aasta.

Pange tähele küpsemisaega

See, millal kõrvits on küps, sõltub mitte ainult valitud sordist, vaid ka ilmast ja istutusajast. Saagikoristus võib kesta hilissuvest sügiseni. Kõige varem valmivad kõrvitsad augusti keskel. Hiljemalt enne esimeste öökülmade tekkimist oleks pidanud kõrvitsasaagi sisse tooma. Pöörake tähelepanu valmimisajale, sest see varieerub olenevalt sordist:

• Butternut: Olenevalt sordist 90–110 päeva, koristusaeg septembri keskpaigast novembrini
• Spaghetti squash: umbes 100 päeva, saak augusti lõpust novembri alguseni
• Muskaatpähkel squash: 120–150 päeva, saagikoristus septembri lõpust novembri alguseni
• Hokkaido: umbes 95 päeva, koristusaeg septembrist detsembrini

ära tunda puuviljade küpsust

Kõrvitsad on küpsed, kui nende nahk on intensiivselt värvitud. Oranžist kuni punaka värvusega sortide (nt Hokkaido) puhul on lõplik värvus eriti lihtne ära tunda. Kui teil on roheline sort, näeb küpsemise ja küpse vilja erinevust ainult koolitatud silmad. Seetõttu pöörake taimele tähelepanu. Pärast viljade valmimist sureb üheaastane taim aeglaselt tagasi. Teie lehed muudavad värvi. Saate koristada kõrvitsat, kui vars on pruun ja kuivanud. Kest on kindel ja kõva, nii et seda ei saa küünega kriimustada.

puuviljade lõikamine

Nende tugevate puuviljade puhul tuleb samuti olla ettevaatlik, sest kahjustused võivad säilivusaega negatiivselt mõjutada. On oluline, et jätaksite varretüki vilja külge. Lõika kõrvits ära koos umbes kolme sentimeetri pikkuse varrega. Tänu sellele on viljaliha ka põhjas kaitstud, sest mikroobe ega niiskust ei pääse sisse. Kui ilm on päikeseline ja soe, võib kõrvitsad mõneks päevaks õue jätta. Suunake tugipind ülespoole või asetage kõrvits kitsale küljele. See võimaldab päikesepoolsel küljel enne ladustamist kuivada.

Valmistage ladustamiseks ette

Kui mustus jääb pärast koristamist kõrvitsatele külge, tuleks see eemaldada kuiva lapi või harjaga. Vältige veega pesemist, kuna see võib mõjutada vastupidavust. Koguge kõrvitsad ükshaaval kokku ja olge ettevaatlik, et neid transportimisel ei viskaks. Puidust kastid sobivad ideaalselt transportimiseks, kui teie saak on veidi suurem.

lase küpseda

Kui esimeste öökülmade tõttu pidid kõrvitsad varakult koristama, tasuks lasta viljadel valmida. See eelsäilitamisfaas kestab umbes kaks kuni kolm nädalat. Säilita kõrvitsat õhurikkas ja soojas kohas, umbes 20 kraadi juures. See võib olla kasvuhoone või köögi aknalaud. Asetage kõrvits ajalehelehele. Tagada hea õhuvahetus, et kõrvits ei saaks niiskust endasse võtta ja nahk kõveneb. Kontrollige substraati regulaarselt ja keerake kõrvitsat iga paari päeva tagant. Kui see on laagerdunud, saate seda korralikult säilitada. Kui viljadel lastakse pärast kõrvitsakoristust valmida, ei parane mitte ainult selle omadused:

• Viljaliha maitse paraneb
• Suureneb kõrvitsaseemnete idanevus
• Vars kuivab täielikult ja kaitseb nakkuse eest

Hoida optimaalsel temperatuuril

Õigesti küpsetel kõrvitsatel on kuiv ja kõva koor, mis kaitseb viljaliha kuude kaupa. Kui kahjustusi pole, võite oma saaki säilitada mitu kuud, olenevalt sordist. Hoiustamiskohas peaks termomeeter olema vahemikus kaksteist kuni 15 kraadi Celsiuse järgi. Kui temperatuur langeb alla kümne kraadi Celsiuse järgi, muutuvad kõrvitsa viljad vastuvõtlikuks säilitusmädanikule. Kõrgem temperatuur mõjutab maitset.

Jälgige niiskust

Säilitage kuivad tingimused ja vajadusel ventileerige. Kui kondensaat sadestub kestale, võib see halva ventilatsiooni korral põhjustada hallituse teket. Ideaalne õhuniiskus on maksimaalselt 60 protsenti. Õige ladustamise korral saate kõrvitsate maksimaalset säilivusaega täielikult ära kasutada:

• Hokkaido säilivusaeg on viis kuni kuus kuud
• Muskuskõrvitsaid säilib kuni aasta
• Olenevalt sordist säilib spagetikõrvits kaks kuni kuus kuud
• Butternut säilib kuni kaheksa kuud

Hoida korralikult

Kui teie kelder pakub sobivaid tingimusi, saate oma saaki hõlpsasti hoida pimedas ruumis. Kui kelder on liiga niiske, tuleks üle minna kütmata ja pimedale sahvrile. Puidust riiulid sobivad ideaalselt. Kõrvitsad asetatakse sellele ükshaaval, üksteisest teatud kaugusel. Inetute survekohtade vältimiseks tuleks iga kõrvitsa alla panna papp. Kontrollige neid regulaarselt niiskuse suhtes, et vältida hallituse teket. Kartulialused ja säilituskastid, milles viljad on üksteise peale laotud, ei sobi. Optimaalne ventilatsioon pole siin tagatud ja kõrvitsad purustavad üksteist. Kui peate ruumipuuduse tõttu kõrvitsaid virna laduma, ei tohiks kõrvitsatorn olla üle 80 sentimeetri kõrge.

sügavkülmik ja külmkapp

Kui kõrvitsa nahk on mõranenud või kahjustatud, võid selle püreena või väikeste tükkidena sügavkülmutada. Kõik kõrvitsad, välja arvatud Hokkaido, on kooritud. Kui külmutate viljaliha toorelt, ei lähe tervislikud komponendid kaotsi. Viljaliha säilib külmkapis värskena umbes kolm kuni neli päeva. Lõika see suurteks tükkideks ja keera toidukilesse. Pakend hoitakse köögiviljasahtlis.

Kuiv kõrvits

Seda meetodit soovitatakse kasutada ainult väikeste kõrvitsate puhul. Suurte viljade, näiteks Halloweeni kõrvitsasordi 'Ghost Rider' puhul ei saa viljaliha piisavalt kuivada. Väga hästi ventileeritud hoiuruum on oluline. Selleks riputatakse kõrvits varre külge. Soe temperatuur ja kuiv õhk soodustavad kuivamisprotsessi. Sellest hoolimata tekib väliskestale sageli hallituskiht. Kui see on ainult pealiskaudselt hallitanud ja sellel pole mädaplekke, võite hallituse maha hõõruda. Kuivamisaeg sõltub vilja suurusest ja keskkonnatingimustest.

Lisateave kõrvitsate kohta