Salvei koristamine: millal ja kuidas? Peaksite sellele tähelepanu pöörama

Oma iseloomuliku aroomi ja raviomadustega on salvei üks koduköögis klassikaid. Lillade õitega ürti on tuntud iidsetest aegadest ja see pärineb tegelikult Vahemere piirkonnas, kuid kulinaarse külalisena võib kohata aedades, kasvuhoonetes ja elutubades. sakslased. Taimelt korjatakse salveilehti, mida kasutatakse mitmel viisil ja mida erinevalt teistest ürtidest ei eemaldata juhuslikult.

Saagikoristuse eelised

Salvei, nagu paljud teised Vahemere ürdid, on puitunud põõsas, kui te seda põhjalikult ära ei lõika. Kuna salveilehtede regulaarne koristamine ei nõua pügamist, toimib saak pügamisena, mis toob kasu Siin saate rääkida piparmündi perekonna pikast kasvuperioodist, mis annab teile värskeid lehti, mida korjate mitu kuud peaks. Korrapärane saagikoristus toob kaasa palju eeliseid, mis mõjutavad ka teie salvei tervist:

• regulaarne saak seda ei lignify
• koristamine paneb võrsete otsad hargnema
• võimalikud haigused muutuvad äratuntavaks

Suur eelis teile: suur kogus salveilehti, mida saate pidevast saagikoristusest. Saate seda hõlpsalt teha kogu kasvufaasi jooksul ning värsket salvei säilitada, kuivatada või valmistada. Kuna ürti koristamisel ei lignifitseeru ja seega saab eeterlikke õlisid tõhusamalt moodustada, saate Äärmiselt aromaatsed Salvia lehed, mis edestavad supermarketist pärit valminud vürtsi aroomi poolest kaugelt.

Näpunäide: Isegi üksainus salvei taim võib pakkuda rikkalikult lehti, mis on ravimikapi varaks, eriti talvel. Salvei teeb imet külmetushaiguste ja seedetrakti vaevuste vastu, mistõttu on see sajandeid nii populaarne taim.

Millal on parim aeg

Salvei saab koristada peaaegu kogu vegetatsiooniperioodi jooksul ehk maist hiljemalt augusti lõpuni. Siin on soovitatav augusti keskpaik, sest sellest ajast alates valmistub piparmünt talveks. Seetõttu ei tohiks taime liiga palju külma kätte panna ja seetõttu ei saagi enne sügist. Salvei tärkab nende kuude jooksul ikka ja jälle ega peata oma kasvu, mistõttu on see tõeline salveilehtede kullakaevandus. Oluline on veel üks ajahetk: õitsemine juunis, enne kui lehed jõuavad oma aromaatse haripunkti.

Korjata enne õitsemist

Juunis hakkab salveilehtede aroom intensiivistuma, sest õitsemine on kohe käes. Õitsemiseelsetel päevadel jõuab aroom ennenägematult kõrgele. Selle aja jooksul peaksite kindlasti sülge koguma. See muudab selle saagi mitte ainult produktiivseks, vaid ka maitsvamaks kui ühelgi teisel aastaajal. Pärast õitsemist, mis kestab umbes neli kuni kuus nädalat, on lehtede maitse ja lõhn nõrgad, sest taim kasutab kogu oma energia õite moodustamiseks. Eeterlike õlide jaoks pole palju üle jäänud.

Näpunäide: Kui soovid tugevalt aromaatseid salveilehti korjata terve augusti, tuleks õisikud kohe pärast nende ilmumist eemaldada. Kui taimel pole põhjust lilli toota, saab ta panna kogu oma energia aromaatsete koostisosade tootmisesse.

Saagikoristus pärast õitsemist

Õitsemisjärgne saak ei ole loomulikult kaotsi läinud ja seda ei tohiks umbes kuueks nädalaks välja jätta. Tõsi, salvei lehed kaotavad pärast oma aroomi, kuid tõhusad koostisained säilivad. Nende hulka kuuluvad tanniinid, värvained flavonoidid ja tuoonid, mis kõik avaldavad positiivset mõju inimorganismile ja aitavad paljude vaevuste korral. Kui saate ilma aroomita hakkama ja soovite suvel lillat õitsemist, peaksite laskma lilledel seista. Saate ka lilli koristada.

Märge: Millal sa küsid? Siin soovitatakse juuni lõppu.

Lõikama

Erinevalt teistest ürtidest, millelt saab lihtsalt paar vart või lehti ära riisuda, salvei suhtes tuleb olla ettevaatlikum, et salveilehed võrse küljest lahti ei rebeneks. Kuna põhivõrsed on võimalike kahjustuste suhtes üsna tundlikud, tuleb taim kõigepealt koristamiseks ette valmistada. Seda selleks, et see imaks piisavalt niiskust, et pärast saagikoristust uuesti võrsuda.

Muidugi võib alati aeg-ajalt ka üksikuid salvei lehti riisuda, kui ei püüa võrsete tippe käsitsi ära tõmmata. Värsked lehed sobivad väga hästi vahepealseks teeks.

Näpunäide: Sega kokku kuus õisikut ja kaks salvei lehte ning vala segu umbes liitri keeva veega kannu. Sellel salveiteel on täiesti võluv aroom ja intensiivne värv, mis inspireerib nautima.

Kuidas koristatakse

1. Niipea, kui esimesed võrseotsad on näha, võite valmistuda koristamiseks. Kasutage selleks ainult puhtaid kääre, mis on piisavalt teravad, et koristamisel midagi muljutuks ei läheks. Samuti saate töötada tõhusalt ja kiiresti.
2. Valige saagikoristuseks päev, mil vihma ei saja. Taim talub saaki kõige paremini siis, kui ala on kuiv.
3. Pärastlõunal enne koristamist loputage salvei õrnalt veega. Salveiga laimi pärast muretsema ei pea, see võtab väga hästi vastu. Olge seda tehes ettevaatlik. See tähendab, et ei tohiks valida duši kõrgeimat taset, et vesi jaotuks üle taime nagu õrn vihmasadu. Tee taime lihtsalt märjaks, ära uputa seda!
4. Järgmisel päeval koristatakse varahommikul. Siiski peaksite ootama, kuni viimane köis on kadunud. See preparaat aitab salvei kohe pärast saagikoristust uuesti võrseotsad moodustada. Kuna see kuivab keskpäeva jooksul liiga kiiresti, kasutatakse värskete salveilehtede koristamiseks hommikutundi.
5. Nüüd lõika rohtsed võrsete tipud heldelt ära. Neid hoitakse rikkalikus rohelises ja lõhnavad imeliselt. Veenduge, et te ei lõika kunagi sisse salvei varem lignifitseeritud võrseid. Vastasel juhul on oht, et taim hukkub ega ela talve üle.
6. Jätke alati piisavalt võrseid, et taim ei paistaks välja. See võimaldab pakkuda tõhusat talvekaitset, millele tehakse kevadel esimene hoolduslõikus.
7. Nüüd saate teha salveilehtede ja võrsete otstega, nagu soovite.