Hurmaa või Sharoni puuvili?

Hurma on üks eksootilisi puuvilju, mis on siin hooajal, eriti talvekuudel. Seda iseloomustab ümmargune tomatitaoline kuju, mis on samuti puuviljade värviga sarnane. Võib tekitada segadust, kui leiate kauplustest samasuguseid puuvilju nagu kaki, hurma ja sharoni puuvili. Tegelikult on need erinevad kultivarid, mida saab vähese harjutamisega hõlpsasti eristada.

Hurmaa või Sharon?

Apelsini, tomatitaolist vilja leiab supermarketite riiulitelt, eriti sügisel ja talvel. Kuid kas erinevad nimed viitavad tõesti samale puuviljale? Siit saate teada kõik hurma, hurma ja sharoni viljade erinevused.

Hurmaa

See marjavili on pärit Kesk-Hiinast. Ta kasvab kuni 10 m kõrgustel puudel ja kuulub eebenipuu perekonda. Tänapäeval kasvatatakse seda peamiselt Jaapanis, Koreas ja Hiinas. Viljade värvus on olenevalt viljelusviisist oranžikaskollane kuni punane. Erinevusi on ka tanniinide sisalduses. Need tanniinid annavad küpsetele viljadele suus karvase tunde ja mõru maitse. Mida küpsemad on viljad, seda rohkem väheneb tanniinisisaldus. Hurmaa on

algne metsik vorm kõigist sarnastest sortidest. Valminud hurmaad on nii pehmed, et ei talu pikki vedusid, mistõttu müüakse neid sageli ka valmimata. Hurma täiendavad omadused:

• punakasoranž värv, sarnane tomatiga
• saab nautida ainult täielikult küpsena
• Viljaliha muutub tarretisesarnaseks
• Tahke koor on söödav, kuid seda tavaliselt ei tarbita
• Puuviljad sobivad lusikaga
• omab südamikke
• enamasti kultivar Tipo

jootraha: Päris kakisid saab seemnest ise kasvatada, kuid olenevalt kultivarist ei ole need külmakindlad.

Hurmaa

Tegemist ei ole eraldi liigiga, vaid a Hurma kultivar. Seda kasvatatakse peamiselt Hispaanias. Hurmas on loomulikult vähem tanniine ja seetõttu on see söödav isegi siis, kui see pole veel täielikult küps. Viljaliha maitse ei ole nii mõru ja on magusam kui hurma oma. Kuna kauss ei ole nii kõva, ei saa seda lusikaga lusikaga panna. Selle asemel süüakse seda lihtsalt käest ära nagu õuna; koor on söödav. Selle tunneb ära pikliku ovaalse kuju järgi, millel on helepunane värv. Ka hurmaa koristatakse sageli siis, kui see pole veel küps. Tanniinisisalduse vähendamiseks laagerdatakse neid kunstlikult, töödeldes küpsemisgaasi etüleeniga.

Märge: Tugevat viljaliha saab kergesti tükkideks lõigata. Enne tarbimist tuleb eemaldada ainult lillepõhi.

Sharon

See kultiveeritud vorm pärineb Iisraelist ja on oma nime saanud Sharoni tasandiku järgi, kus seda kasvatatakse siiani. Seda kasvatatakse ka Hispaanias, Itaalias ja Lõuna-Ameerikas. Sellel puuduvad seemned ja sarnaselt hurmaga on see ka söödav, kui see pole veel küps. Nende viljaliha on väga magus ja selles on vähe tanniini. Maitse meenutab suhkrumeloneid. Samuti on see hurmast tugevam ja seetõttu säilib see kauem. Vilja kuju on hurmadega võrreldes lamedam ja väiksem. Värvus on rohkem kollakas kui punakas. Sharonit võib süüa koos koorega või kui maitse ei meeldi, siis koorida nagu õuna.

jootraha: Valmimata Sharoni vilju säilib kuni 5 kuud, sageli viiakse need kunstlikult täisküpseks.

Viljade küpsus ja säilivusaeg

Kodus saab küpseda igat tüüpi hurma. Külmkappi neid selleks aga panna ei tohi. Toasoojas kohas arenevad neist ühe kuni kahe nädala jooksul täiesti küpsed viljad. Kuid kui need on täielikult küpsed, ei saa neid kaua säilitada ja neid tuleks hoida külmkapis. Seejärel kestavad need keskmiselt kaks päeva, erandjuhtudel kuni neli päeva. Hurma saab kergesti külmutada või kuivatada. Töötlemise ja kasutamise osas ei ole üksikute sortide vahel erinevusi.

koostisained

Kaki, sharon puuviljad ja hurma ei erine oma koostisainete poolest peaaegu üldse. Kõik kolm sorti on väga tervislikud ning sisaldavad palju beetakaroteeni ja C-vitamiini. See kehtib eriti täielikult küpsete puuviljade kohta.