Juhend: Kasvata ise artišokki köögiviljadena

Isegi kui artišokk pärines algselt Vahemere piirkonnast, naudib see köögiviljataim ka kohalikel laiuskraadidel aina suuremat populaarsust ja mitte ainult köögis. Sest lisaks viljade koristamisele kasvatatakse teda ka iluaedades õite pärast. Kuid artišokk pole ainult delikatess, sest see on ka väga tervislik tänu oma paljudele positiivsetele koostisosadele. Mõne hooldusnõuandeid kasutades saab seda ka siin maal hõlpsasti aedades kasvatada ja suvel koristada.

Asukoht

Mitmeaastane artišokk vajab oma ideaalses asukohas kahte asja, päikest ja soojust. Seetõttu on kasvatamise eelduseks päikeseline kuni osaliselt varjuline kasvukoht. Kütmiseks kasutatav jaam seab asukohale täiendavaid nõudmisi järgmiselt:

• tuule eest kaitstud
• kuna artišokid on sügavalt juurdunud, vajavad nad all palju ruumi
• Seetõttu on kohas sügav pinnas ideaalne
• lõunapoolse seina ette laotatud aiapeenar on ideaalne koht sooja ja tuulekaitseks
• asukohaks saab valida ka spetsiaalselt loodud kõrgendatud voodi
• Artišokk leiab siin piisavalt ruumi, liigne vesi võib allapoole voolata

substraat ja muld

Artišokid vajavad lahtist, hästi kuivendatud pinnast. Kastmist saab vältida istutusauku kividest drenaažiga. Lisaks vajavad maitsvad köögiviljataimed eelkõige huumuse- ja toitaineterikast substraati. Siin saab kasutada kaubandusest pärit spetsiaalset köögiviljamulda, kui olemasolev muld ei ole kasutuskõlbulik.

kastmine ja väetamine

Artišokki tuleb regulaarselt kasta, eriti kasvufaasis kevadest suveni on suurenenud veevajadus. Väetamist tuleks teha vähemalt kaks korda aastas. Selleks võib kasutada komposti või kaubandusest saadavat spetsiaalset väetist, näiteks sinivilja.

külvamine

Kui artišokki tahetakse kasvatada külvi teel, siis veebruar on ideaalne aeg samal aastal koristada. Kuna praegusel aastaajal on siinsetel laiuskraadidel seemnete idanemiseks veel liiga külm, asetatakse seemned väikestesse pottidesse koos kaubandusest saadud potimuldaga. Külvamisel tuleb meeles pidada mõnda asja:

• idanemiseks on oluline kõrge temperatuur 20° kuni 25°
• Seetõttu pakkuge taimepottidele sooja ja päikeselist kasvukohta
• kui lõunaküljel on aknalaud, on see ideaalne koht seemnealustele
• esimesed seemikud ilmuvad kahe kuni kolme nädala pärast
• igasuguste köögiviljataimede kõvendamiseks tuleks neile väga päikesepaistelistel päevadel pakkuda õues varjatud kohta
• mais pärast jääpühakuid, kui külma enam oodata pole, võib juurviljad aeda maha istutada

Taim

Noor artišokk ei talu külma, seega on omakasvatatud või kaubandusest ostetud artišokkide ideaalne istutusaeg pärast jääpühakuid maikuus. Siis pole enam pakaselisi öid oodata. Isegi kui taimed on veel väga väikesed, tuleb meeles pidada, et nad võivad ulatuda kuni kahe meetri suuruseni ja kasvada ka laiusena. Sel põhjusel võib artišokki kasvatada ka üksikute taimedena, kui neid ainult aeda kaunistuseks istutada. Üksikute istutusaukude raadius peaks olema umbes üks ruutmeeter. Vastasel juhul on ideaalne istutusprotseduur järgmine:

• Kaevake istutusaugud võimalikult sügavale, kuna taimedel on sügavad juured
• Asetage istutusaugu alumisse piirkonda kivid, et vesi ja vihmavesi saaksid paremini ära voolata
• väljakaevatud pinnas segada kompostiga
• täitke osaliselt uuesti ja sisestage noored taimed
• Lisa ülejäänud muld, suru kergelt alla ja kasta

korrutada

Hobiaednikud, kes on maitsvast köögiviljast mõne taime juba aias kasvatanud, saavad neid paljundada ka poolitamisega. Seetõttu lõigake külgmiselt moodustunud noored taimed sügisel järgmiselt:

• vanemad artišoki taimed moodustavad oma külgedele uusi noori taimi
• need lõigatakse terava noaga kesktüvest lahti
• pane uued taimed pottidesse ja pane talvekaitse alla
• istutada kevadel ettevalmistatud istutusaukudesse

Lõikama

Maitsvaid köögivilju saab koristada suvel kuni sügiseni. Siin korjatakse pungad, mis peavad siiski olema tihedalt suletud.Seetõttu tuleb koristama hakata kohe, kui viljad on küpsed. Muidu ketendavad lehed avanevad ja õied tulevad nähtavale, siis muutub artišoki tegelikult söödav põhi puituks ja pole enam söödav. Seetõttu tuleks koristamisel järgida järgmist protseduuri:

• Artišokke saab koristada augustist oktoobrini, olenevalt nende küpsusastmest
• isegi väikesed pungad võivad olla väga maitsvad
• lihakaid soomuslehti ja pungade põhja peetakse maiuspalaks
• Artišokil on raviomadused
• sisalduvate seedimist toetavate mõruainete tõttu
• Ka soomuslehed sisaldavad palju mineraalaineid ja A-vitamiini
• soomuse lehed ja pung lihtsalt keedetakse soolaga maitsestatud vees
• need sisestatakse ladustamiseks

talveunne jääma

Kuigi artišokid on mitmeaastased taimed, ei ole nad vastupidavad ja vajavad kaitset. Tundlikke juuri tuleb kaitsta juba enne esimest oodatavat külma. Selleks toimige järgmiselt.

• Kuhjake muld taime ümber umbes 30 cm kõrgusele
• keskosa on kaetud kuuseokste või kuusevõsaga
• sellele võib anda lehestikku
• Taimefliis on mähitud lehtede ümber, mis veel maa seest välja paistavad, et neid kaitsta
• Nii on lehed kaitstud ka niiskuse, külma ja seeläbi mädanemise eest
• eriti samal aastal istutatud noored taimed ei talu külma
• Aprillis eemaldage juurtelt taimefliis ja talvekaitse
• vanemad taimed võivad sattuda kerge külma kätte

Hooldusvead, haigused või kahjurid

Kaks suurimat hooldusviga on see, kui taimed puutuvad kokku kastmise või külmaga. Kuid seda saab õige hooldusega ära hoida. Kuid populaarne köögivili peab võitlema kahjurite vastu ka kohalikes aedades. Nende hulka kuuluvad eelkõige:

• must oa lehetäi
• tuntakse ära lehtede tumedast värvimuutusest
• tegutsege kohe ja eemaldage kahjustatud piirkonnad
• Hiirtele meeldivad artišoki juured
• Seevastu tigudele meeldib lehti näksida
• Lõpuks võivad artišokki rünnata ka lehetäid
• kõigi nende kahjuritega saab võidelda looduslike vahenditega
• kui see ei aita, tuleb kasutada kaubandusest saadud raha

Järeldus

Hooldusjuhiste järgimisel ja eelkõige ületalvitamise väärtustamisel võib hobiaednik oodata maitsvate köögiviljade rikkalikku saaki mitmeks aastaks. Selleks on eriti oluline päikeseline ja soe kasvukoht ning toitaineterikas muld. Artišokki ei kasutata mitte ainult kõrgetasemelises gurmeeköögis, vaid need on populaarsed ka ravimtaimedena, näiteks seedimise taastamiseks. Ja kui soovite artišokki aeda pilgupüüdjaks, kasvatage üksildane taim seda suvel koristamata. Nii tekib ühele varrele mitu ilusat õit.

Lisateavet köögiviljade kohta