Tšillisordid: 46 ägedat huvitavat pildiga paprikasorti

Kes oleks võinud selles riigis arvata, et maailmas õitseb tegelikult üle 4000 erineva tšillisordi? Nende kaunad erinevad maitse, värvi ja kuju poolest. Oma aias kasvatamine tasub end ära juba ainuüksi viljade ilu pärast. Kuid nende kaubamärgiks on kahtlemata sees peituv teravus. Sellepärast me neid armastame ja sellepärast kardame. Lõppude lõpuks toovad mõned isendid rohkem põlevat tuld, kui suudame toime tulla. Allpool on mõned huvitavad esindajad.

Paprika sordid A-Z

Capsicum annuum

Sordirikkad ja laialt levinud liigid

See on kõige levinum liik. Sordid ulatuvad magusast paprikast kuni uskumatult ägeda tšillini.

Sordid B-C

Linnusilm

Väikeste tšillite maitse on sama kuum kui nende kodumaal Aafrikas. Seal tuntakse neid aga Piri-Pirina. Raskusaste 10

Must Pärl

Taim on kaunistatud lugematu arvu väikeste ja mustade pärlitega, mida ta suudab ise kasvada. Lehestik on ka tumedat värvi. See dekoratiivne pipar on endiselt söödav. Raskusaste 7

Bulgaaria porgand

Porgandikujulisi vilju iseloomustab nende paks viljaliha. Magusa aroomi ja hea portsjoni vürtsikuse kombinatsioon muudab selle populaarseks kõikvõimalike kastmete jaoks, mis annab ka erkoranži värvi. Raskusaste 7-8

Cascabel

Cascabel on hispaania keeles kõristi ja sobib hästi selle tšillisordiga, mille punased kaunad ragisevad kuivades iga liigutuse peale. Selle vürtsikus on sellegipoolest meeldiv ja sellega kaasneb magus aroom. Raskusaste 4

Cayenne

Cayenne'i pipar on köögis laialt tuntud kui tuline maitseaine. Värsked kõverad viljad on esmalt rohelised ja siis valminult punased. Need tulevad põletava teravusega. Raskusaste 8

Cayenne Golden

Kapsaitsiin, tšilli kuum toimeaine, on sarnases kontsentratsioonis nagu eespool kirjeldatud Cayenne'i sordis. Cayenne Golden värvib viljad kollaseks ja muudab need laiemaks. Raskusaste 7-8

Sordid E-N

elevant

Vezenka on nimi, mille all on seda tšillisorti Balkanil läbi aegade kasvatatud. Seda on saadaval maheda, aga ka tulise vürtsika variandina. Sageli kuivatatakse ka hallide joontega punaseid kaunasid. Raskusaste 5

Fluorestseeruv

Selle tšillisordi kasvatamise üheks põhjuseks on terav aroom. Teine on ebatavaline välimus. Viljad on tumelillad, peaaegu mustad, nagu ka ülejäänud taim. Punase tooni toovad pildile vaid küpsed viljad. Raskusaste 8

Jalapeno

Jalapenod on peamiselt tuntud Mehhiko köögist. Krõmpsuvad kaunad sisaldavad talutavas koguses kapsaitsiini. Nende meeldiv vürtsikus sobib seetõttu hästi paljudele roogadele. Selle tšillisordi viljad on pikad, saledad ja samas tugevalt rohelised. Raskusaste 6

Kirsi paprika

Kaunad näevad välja nagu liiga suureks kasvanud kirsid. Punane viljaliha on paks ja siiski tugeva paprika aroomiga. Tänu ümarale kujule on neid lihtne täita näiteks toorjuustuga. Raskusaste 1

Köögi pipar

Väikesed punased viljad, mis meenutavad kübarat, on nõutud paprikapulbri tootmiseks. Vürtsikus on selle lahutamatu osa, kuid mitte mingil juhul domineeriv. Raskusaste 7

Seene punane / kollane

Umbes 4 cm pikkused ja laiad viljad meenutavad seeni. Neis on palju kapsaitsiini, mis annab neile selgelt vürtsika noodi. Tänu oma kujule on neid ka lihtne täita. Raskusaste 7

NuMex Big Jim

Umbes 20 cm pikkuseid vilju peetakse maailma pikimateks tšillipiprateks. Iga kaun kaalub kergesti 100 grammi. Teravus on seevastu pigem tagasihoidlik. Raskusaste 1-2.

P-ga sordid

Pequin

See sort annab ainult väikeseid, piklikke vilju, kuid kuni 200 tükki taime kohta. Kuna vürtsikus laseb paprika aroomil püsida, on kaunad toiduvalmistamise koostisosana ülipopulaarsed. Raskusaste 9

Peeter Pipar

Selle tšillisordi puhul on vürtsikus teisejärguline. Sest palju huvitavamad on nende kärbunud viljad, mis kahemõtteliselt ergutavad kujutlusvõimet. Neid tuntakse ka peenise tšillina. Raskusaste 8

Pimiento de Padron

See sort on Hispaania tapase eeliseks. Siin riigis müüakse neid röstitud paprikatena. Iga kaun on ainulaadne. Vahel mahe, vahel vürtsikas ja alati veidi erineva kujuga. Raskusaste 2-4

Lilla Cayenne

Sellel tšillil on alguses uhked õied ja lillad viljad. Näiteks annavad need salsadele vajaliku vürtsikuse hõngu. Raskusaste 7

Lilla Marconi

Lilla, magus paprika, milles on tunda väikest vürtsikust. Regulaarselt korjatav taim varustab usinalt uut tšillit kuni sügiseni. Raskusaste 0

Sordid alates S-T

Santa Fe Grande

See sort pakub rikkalikult paksu viljalihaga vilju. Igale puuviljale on antud kerge vürtsikus. Aroom pole endiselt tähelepanuta jäetud. Küpselt helendavad nad punaselt. Raskusaste 5

Sarit Gat

Chili Sarit Gat annab muljetavaldava saagi. Keskpikad, peenikesed ja erekollased viljad on dekoratiivselt eraldatud rohelisest lehestikust. Raskusaste 7

Takanotsume

See paprika on pärit Jaapanist ja seda nimetatakse ka kotka- või kulliküünistšilliks. See kirjeldaks tabavalt ka tšilli välimust. Neid kasutatakse sageli kuivatatuna.
Raskusaste 9

Tepin

Tšilli on erkpunane, ümar ja tilluke. Siin oleks sobiv suuruste võrdlus kirsiauguga. Kuid selles on peidus üliäge vägi. Raskusaste 8-9

Tai apelsin

Dekoratiivtaimede ja töökate puuviljade tarnija ühes. Küpsed kollased kaunad sobivad ideaalselt kõigile, kes armastavad Tai karrit. Ta talub hästi kohalikku ettearvamatut ilma. Raskusaste 8

Turuncu spiraal

Keskmiselt tuline ja väga aromaatne tšillipipar. Need on pikad ja spiraalsed, kuid maitsevad nii kuivalt kui ka marineeritud. Viljade oranž värv annab kogu taimele teatud atraktiivsuse. Raskusaste 4-5

Capsicum baccatum

see tüüp koondab mahlakaid lõunaameeriklasi

Enamik seda tüüpi vilju on väikesed ja marjakujulised. Nende valmimisaeg on pikk, mistõttu tuleb kasvatamist alustada varakult.

Piiskoppide kroon

Piiskopi mütsid annavad palju aroomi, kuid üksikud viljad on teravuse osas eriarvamusel. Tugev taim kasvab kõrgeks ja ka tema lehed. Raskusaste 5-6

Vihmamets

Teravuse ja tsitruseliste aroomi koosmõju on õnnestunud. Väikesed viljad muutuvad siis küpsedes punaseks. Raskusaste: 8

Capsicum chinense

kuumimate sortidega liik

Esiteks: neil tšilli sortidel pole Hiinaga mingit pistmist. See tüüp koosneb aga läbivalt mahlakatest sortidest. Mõned neist on aga nii ägedad, et on kuumimate tšillite edetabeli tipus.

Sordid A–D

7 Pot SR tüvi

Üksainus pipar on nii kuum, et sellest peaks piisama seitsmele kastrulile. Kuid see sort ei ole ka aroomiga ihne. Raskusaste > 10

Aji Dulce Amarillo

See tšilli on mahlane ja ainult kergelt vürtsikas. Erkkollased valmivad viljad sobivad ideaalselt toortarbimiseks ja salatiteks. Raskusaste 0

Bhut Jolokia

See sort on pikka aega olnud vürtsikuse maailmarekordi omanik. Isegi täna annab ta oma viljadele ohtralt kapsaitsiini. Nüüd on nad aga uute tõugude poolt üle trumpatud. Raskusaste > 10

Bahama

Püsti kasvavad viljad on piklikud, tömbid ja paksu viljalihaga. Kuid need pole vähem aromaatsed, kuumad ja mahlased. Raskusaste 7

Dorset Naga

Selle sordi viljad on teravatipulised, punased ja äärmiselt kuumad. Kastmed ja salsad on oma kohaloleku üle eriti rõõmsad. Raskusaste > 10

Sordid F-L

Fatalii

See tšilli on saadaval erinevates värvides, kuid alati kontsentreeritud kapsaitsiinisisaldusega. Teravad ja kortsus viljad on kollase värvusega ja satuvad pärast koristamist sageli kuuma kastmesse. Raskusaste > 10

Habanero šokolaad

Taim värvib oma viljad pruuniks nagu šokolaad, kuid need pole mingil juhul magus maiuspalad. Raskusaste 10

Habanero oranž

Samuti üks ägedamaid tšillisorte. Oranži värvi ja tüüpiliselt lambipunase kujuga. Tähelepanuta ei jäeta ka puuviljalist aroomi. Raskusaste: 10

Habanero virsik

Viljad on virsiku varjundiga, umbes 5 cm pikad ja kergelt volditud. Neil on väga puuviljane aroom, aga ka tohutu vürtsikus. Raskusaste 10

Habanero punane

Kuigi tegemist on maailma ühe tulisema tšilliga, saadab maitset ka intensiivselt puuviljane aroom. Taim on saagikas ja tema küpsed viljad helendavad punaselt. Raskusaste 10

Habanero punane savana

See paprika on ka üks tšilli sortidest, mille sees on palju kapsaitsiini. Punaste viljade kuju meenutab laternat. Raskusaste 10

Sidruni tilk

See paprika kasvab kuni 2 m kõrguseks ja kannab suvel rikkalikult vilja. Nende eripäraks on tsitruse aroom. Kuid selle värv on ka sidruni kollane. Raskusaste 7

Sordid N-T

Naga Morich

Uskumatult kuum ja seetõttu ideaalne koostisosa tuliste kastmete ja salsade jaoks. Viljade pind on aukudega ja teravalt kitseneb. Samas on need saadaval erinevates värvivariatsioonides. Raskusaste > 10

Peruu Scarlet Latern

Terav, värviline ja laternakujuline, see on vilja tabav kirjeldus. Kuna need on äärmiselt vürtsikad, kasutatakse neid tavaliselt tulistes kastmetes. Raskusaste 9

Peruu pikk pruun

Nende paprikate viljad on üsna ebatavalise pruuni värvusega. Need on teravatipulised, kõverad ja kortsus. Nende teravust ei maksa aga põlata. Raskusaste 9

Pimenta da Neyde

Siin on selgelt täheldatav ka selle perekonna peaaegu tüüpiline laternakujuline vorm. Tšillid algavad lilla värviga ja säilitavad seda värvi ka küpsena. Ka taime lehed on värvilised. Raskusaste 9-10

Scotch Bonnet Orange

Aprikoosi aroomi on vaatamata kirbele teravusele siiski kuulda. Kuumutamisel see maitse aga aurustub. Vilja nimi meenutab Šoti kübarat. Raskusaste 8-9

Trinidad Douglah

Korrutatud ja pruuni värvi viljapind, kuid äärmiselt terav sisemus. Aroom jääb siiski hea. Raskusaste > 10

Capsicum frutescens

need sordid rikastavad Aasia stiili

Tabasco on omataoline täht. Kuid ka teised sordid rikastavad peamiselt kastmeid ja vürtsisegusid. Nad on oodatud külalised Aasia köögis.

Rawit

Taim moodustab palju väikeseid vilju. Nende vürtsikus on aga talutav, mistõttu on nad Aasia köögis ülipopulaarsed. Kuid need sobivad ideaalselt ka kuivatamiseks. Raskusaste 8

Tabasco

See on maailmakuulsa Tabasco kastme alus. Sest viljad on ühtaegu aromaatsed ja kuumad. Raskusaste 9