Korista petersell: nii kasvab see optimaalselt tagasi

Petersell (bot. Petroselinum crispum) on üks populaarsemaid köögiürte kõigis oma variatsioonides ja ühestki aiast ei tohiks puududa – aromaatset ürdikööki ei võida ju miski. Sellest artiklist leiate teavet selle kohta, kuidas ja millal seda mitmekülgset ürti koristada ja mida lõikamisel arvestada. Meie näpunäidete järgi kasvavad nii peenrasse istutatud petersell kui ka petersell pärast veelgi paremini – rikkalikuma saagi ja maitseomaduste tagamiseks.

Millal peterselli koristada

Põhimõtteliselt pole kindlat kuupäeva ega kellaaega, millal on kõige parem peterselli koristada. Nugasid või kääre saad kasutada aastaringselt, kui vajad köögis paari veerevat paberit. Kapsas maitseb kõige paremini värskelt lõigatud ning eriti kaua seda säilitada ei saa - varred kaotavad oma iseloomuliku aroomi juba paaripäevase külmkapis seismise järel.

Siiski ei tohiks te lihtsalt nii palju ära lõigata, kui tarbite. Regulaarse jõulise pügamisega stimuleerite taime kasvu ja tagate seeläbi rikkaliku saagi. Üleliigse peterselli saab väga lihtsalt sügavkülmutada ja nii säilib see aroom. Tagasilõigatud taim tärkab seejärel tugevalt ja kujundab põõsasliku välimuse koos arvukate lehtedega.

Näpunäide: Erinevalt lehtpetersellist koristatakse juurpeterselli kõige varem oktoobrist. Pikad pastinaagitaolised peedid võivad mullas püsida veebruarini ja neid saab vajadusel lihtsalt välja tõmmata. Lehtroheline maitseb väga sarnane lehtpeterselliga ja seda kasutatakse ka. Seda koristate aga ainult suvel.

Kas peterselli saab kasutada pärast õitsemist?

Koristamisel on aga üks piirang: niipea kui petersell õitsema hakkab, ei tohi seda enam kasutada. Sellest hetkest alates toodab ravimtaim üha enam mürgist apiooli, millel on seedetraktis ebameeldivad tagajärjed. Tagajärjeks on krambid ja kõhulahtisus ning liigne tarbimine võib põhjustada ka südame rütmihäireid. Lisaks jätab petersell sellest hetkest oma maitse.

Õige koristusaeg lühidalt:

• võimalik aastaringselt
• ka talvel
• niipea, kui varrel on vähemalt 3 paari lehti
• õitsemise algusest enam mitte

Näpunäide: Kui ürt talvel aiapeenrast välja kaevata ja potti panna, saab seda veel kevadeni kasutada. Kevadel istutamine ei tasu siis enam ära, sest siis hakkab petersell õitsema. Sellised isendid ei sobi ka seemnete tootmiseks, sest nad ei jäänud talveunne ja seetõttu ei teki neil külvamiseks sobivaid seemneid.

Lõika korralikult

Et petersellitaim lõikamisest kasu saaks ja pärast seda ei sureks, on väga oluline kasutada õiget protseduuri. Seetõttu pöörake lõikamisel tähelepanu järgmistele märkustele:

• Kasutage vähemalt kolme paari lehtedega varsi
• Lõika ära just maapinna kohal
• ärge kitkuge ainult üksikuid voldikuid
• need enam tagasi ei kasva, vars jääb paljaks
• Lõika vars alati väljastpoolt sissepoole
• Jätke taimesüda püsti!
  • tunneb ära jämedamate varte järgi taime keskel
  • Muidu petersell sureb

Kasutage lõikamiseks teravaid ja eelnevalt desinfitseeritud oksakääre või muud sarnast Nuga nii, et ei kanduks mikroobe (nt teistelt, varem lõigatud taimedelt). tahe. Eemaldage kohe kollased lehed ja visake need ära.

Näpunäide: Peterselli ei pea enne talve tagasi lõikama, selle võib lihtsalt peenrasse jätta ja vajadusel koristamist jätkata. Alles siis, kui päris härmatisemaks läheb, lõikad taimed tagasi ja külmutad need peeneks hakituna edasiseks kasutamiseks. See tärkab kevadel ja seda saab kasutada veel juunist juulini kuni õitsemiseni – veidi enne seda on lehed eriti aromaatsed.