30 tüüpi luuvilju ja õunvilju: nimekiri koos seemnete/kividega

Puuvili on maitsev ja tervislik. Seetõttu tutvustame teile 30 erinevat luuvilja- ja õunviljaliiki, mida saame ka ise kasvatada ja mis annavad maitsvaid vilju.

Õunapuuvili

Kõik õunviljaliigid kuuluvad roosiliste sugukonda (Rosaceae) õunviljaliste sugukonda (Pyrinae). Iseloomulikud on viis kambrit, mis on ümbritsetud viljaliha ja pehme kestaga, mis omakorda sisaldavad seemneid. Erinevalt luuviljaliste tuumadest ei ole neil seemnetel kõva kest, vaid neid kaitseb elastne seemnekest. Lisaks sisaldavad õunviljataimed alati mitut seemnet, mille arv varieerub olenevalt liigist ja sordist.

Märge: Botaanikud nimetavad kõigi õunviljade vilju õunaviljadeks nende iseloomuliku struktuuri tõttu. Õun oma mitmekesistes ilmingutes on vaid üks tuntumaid ja populaarsemaid õunviljaliike.

Tüübid A-st L-ni

Apple (Malus domestica)

• kuni 15 meetri kõrgune lehtpuu
• Metsikkrabiõuna kultiveeritud vorm
• maailmas umbes 30 000 õunasorti, Saksamaal ca. 2000
• Õitsemise aeg mais
• tavaliselt kaks tuuma viljakambri kohta, mõnikord kuni neli

Märge: Tõenäoliselt vanim teadaolev õunasort on Borsdorfi õun, mida mainiti juba 1175. aastal ja mis eksisteerib tänaseni. Supermarketis on seevastu sortide valik kahanenud umbes viie-kuue ülemaailmse sordini.

Pirn (pyrus communis)

• kuni 20 meetri kõrgune iseloomuliku võraga puu
• Õitsemise periood olenevalt sordist aprillist maini
• Neoliitikumist alates (u. 10 000 kuni 2000 eKr eKr) kultuuris
• umbes 1500 erinevat sorti üle maailma
• kaks kuni kümme seemet vilja kohta

pihlakas (Sorbus aucuparia)

• tuntud ka kui pihlakas või pihlakas
• kuni 15 meetri kõrgune laialt levinud puu
• Õitsemise periood maist juulini
• erkpunased marjataolised õunaviljad kobaratena
• Südamiku korpus nelja kambriga kuni kaheksa seemnega

Näpunäide: Pihklaka viljad on toores mittesöödav, kuid võib keeta moosi või tarretise valmistamiseks. Pihlakamarjadest võib mahla pressida ka koos õuntega.

Teeninduspuu (Sorbus torminalis)

• põline lehtpuu kuni 25 meetri kõrgune
• õitseb maist juulini
• Viljade valmimine alates oktoobrist
• arenevad küpsena väikesed punakad õunaviljad
• Kaks kuni neli seemet vilja kohta

Märge: Selle loodusliku viljapuu viljad on söödavad, kui need on üleküpsenud või keedetud. Neid saab kasutada ka traditsioonilise šnapsi valmistamiseks, mida Prantsusmaal nimetatakse Alisier'iks ja Austrias Elsbeerenbrandiks.

Kaljupirn (Amelanchier)

• erinevat tüüpi kivipirnid söödavate viljadega
• näiteks harilik kivipirn (Amelanchier ovalis) või vaskkivipirn (Amelanchier lamarckii)
• aromaatsed, magusamaitselised, kerajad puuviljad
• Küpselt tumepunane kuni must sinine
• Tavaliselt kuni kümme seemet vilja kohta
• Viljade valmimine augustis

Märge: Võsas kasvavad kivipirnid on oma magusate viljade tõttu tuntud "sõstrapuuna", millest saab valmistada ka maitsvat moosi.

Krabi õun (Malus sylvestris)

• tuntud ka kui Euroopa metsik õun
• väike puu või põõsas, kuni kümne meetri kõrgune
• väikesed sfäärilised õunaviljad
• maitse hapukas ja hapukas ning puitunud
• on kasutatud keedetult või kuivatatult alates neoliitikumist

Märge: Krabiõun on ilmselt meie kultuurõuna vars. Mahla pressimisel võid lisada kultuurõuntele väikesed kogused ja nii saada eriti aromaatset õunamahla.

Tüübid M-st Z-ni

Whitebeam (Sorbus aria)

• Kunagi lisati leivajahule küpseid, kuivatatud ja jahvatatud puuvilju
• kuni kümne meetri kõrgune puu või põõsas
• Õitsemise periood maist juunini
• sfäärilised õunaviljad, mis on küpselt kollased kuni helepunased
• Viljade valmimine septembrist oktoobrini

Märge: Tõelise valgepööri viljad maitsevad mahedalt, mistõttu istutatakse puu ainult dekoratiivsetel eesmärkidel. Bollweileri pirniga on aromaatsem pirnide ja valgete talade ristand. Sajand on olemas. Tänapäeval on see aga väga haruldane.

Mispeli (Mespilus germanica)

• vana, peaaegu unustatud metsvili
• kuni umbes. puu või põõsas, mis kasvab viie meetri kõrguseks
• vajab sooja, päikeselist kasvukohta
• pruuni koorega pirnikujulised viljad, söödavad
• kaks kuni viis seemet

Näpunäide: Hapud aromaatsed mispeli viljad valmivad oktoobri lõpus kuni novembri alguseni ja maitsevad hästi alles pärast esimest külma. Võid need ka üheks päevaks sügavkülma panna.

Nashi pirn (Pyrus pyrifolia)

• Hiinast pärit populaarsed õunviljad
• tihedalt seotud pirniga, on sarnase asukoha- ja hooldusnõuetega
• kuni 15 meetri kõrgune puu
• sfäärilised, mahlased ja magusad puuviljad
• neli kuni viis kambrit kahe seemnega

Must aroonia (Aronia melanocarpa)

• kuni kolme meetri kõrgune põõsas Põhja-Ameerikast
• hea sobivus heki istutamiseks
• mustad, marjalaadsed õunaviljad augustist
• Väga vitamiinirikas "supertoit" õunvili
• viis kuni kümme seemet vilja kohta

Teeninduspuu (Sorbus domestica)

• ka omamaised, peaaegu unustatud õunviljad
• väga haruldane kuni 20 meetri kõrgune puu
• seotud pihlakaga (pihlakas)
• sfäärilised, pirni- kuni õunakujulised viljad
• tavaliselt ainult üks või kaks seemet vilja kohta, mõnikord rohkem

Märge: Teenistusvarblasi kohtab tänapäeval harva, enamus teadaolevatest isenditest on Baieris ja Baden-Württembergis. Viljapuud kasutati juba antiikajal ja roomlased tõid selle üle Alpide.

Küdoonia (Cydonia oblonga)

• väga vanad seemneviljad, mida on kasvatatud vähemalt 6000 aastat
• Pirni-küdoonia ja õuna-küdoonia eristamine
• intensiivselt lõhnavad kuldkollased paljude seemnetega õunaviljad
• Küdoonia koristamine septembrist novembrini
• mitte Toores tarbimine sobib, ainult valmis (näiteks moosina, tarretena, liköörina)

Viirpuu (Cratageus)

• erinevad, väga sarnased liigid
• kolm Saksamaalt pärit liiki, mis sageli omavahel ristuvad
• on tuntud ka kui viirpuu
• tumepunased marjalaadsed õunaviljad, millel on ainult üks südamik
• Viirpuu söödavad viljad, sobivad tarretise, siirupi ja kompoti jaoks

Näpunäide: Kuivatatud lehed, õied ja viljad sobivad ka teetõmmisena ning neid kasutatakse sageli südame ja vereringe tugevdamiseks.

Loquat (Eriobotrya)

• Jaapani loquat (Eriobotrya japonica) tuntuim liik
• tuntud ka kui mispero või loquat
• ei ole seotud kohaliku mispeliga
• Õitsemise periood septembrist oktoobrini
• Ümmargused, väga mahlased ja kergelt hapuka maitsega viljad suurte seemnetega

Näpunäide: Kevadel on need maitsvad puuviljad, mis mõnikord saadaval supermarketis nime all "medlar". Nende seemnetest saate hõlpsalt oma puid kasvatada, kuid idanemine võtab mitu nädalat.

Luuviljad

Luuviljad on viljad, mis sisaldavad ainult puitunud kõva seemnesüdamikku. Viljakambreid ei moodustu, selle asemel on viljaseina sisemine osa lignified. Kõik luuviljalised taimed kuuluvad perekonda Prunus ja see omakorda, nagu õunvili, kuulub ka roosiliste sugukonda (Rosaceae).

Tüübid A-st L-ni

aprikoos (Prunus armeniaca)

• ka kui aprikoos määratud
• väikesed, kerajad, kollase kuni oranžikaskollase värvusega luuviljad
• Korjatakse olenevalt sordist juuni lõpust augustini

Märge: Aprikoos vajab palju päikest ja soojust, kuid seda võib leida ka Saksamaal headest kaitstud kohtadest kultiveeritud tahe.

Hiina ploom (Prunus salicina)

• tuntud ka kui susine
• Ümarad, ploomitaolised luuviljad kollakasroosa viljalihaga
• Saagikoristus juulist augustini
• Kasvatatakse peamiselt Hiinas ja Jaapanis, Euroopas vaid harva

Hapukirss (Prunus cerasus)

• tuntud ka kui hapukirss või hapukirss
• populaarsed hapumaitselised kirsid, mille värvus on hele-must-punane
• Klaaskirsside (Amarelle), maguskirsside (Morelle) ja morellokirsside eristamine
• arvukalt kirsi sorte

Harilik linnukirss (Prunus padus)

• tuntud ka kui rabakirss
• valged õiekobarad aprillist juunini
• sfäärilised, hernesuurused, valminult mustad luumarjad
• lindudele meeldib neid süüa
• töödeldud paberimass Linnukirss on söödav

Jaapani aprikoos / ume (Prunus mume)

• tuntud ka kui talvine kirss
• üle 300 erineva sordi Jaapanis
• väikesed, rohelised kuni kollased luumarjad

Märge: Sellest luuviljast valmistatakse hiina restoranides toidukorra lõpus pakutav ploomišnaps või ploomivein.

Kirsiploom (Prunus cerasifera)

• ka kui Vereploom või türgi kirss
• Luuviljad, juba väga pikka aega kasvatatud, tuntud juba keldidele
• väikesed, kerajad, kollased kuni kirsipunased viljad
• valmivad juunis ja juulis

Korneoli kirss (Cornus mas)

• kohalikud luuviljad koerapuu perekonnast (Cornaceae)
• tuntud ka kui kollane koerapuu
• väike puu või suur põõsas
• õitseb juba märtsist aprillini, mis on oluline mesilaste toitumisallikas
• Viljad valmivad alates septembri keskpaigast

Näpunäide: Sarvkirsi punased luuviljad pole mitte ainult lindude seas populaarsed, vaid neid saab kasutada ka metsviljana. Need sisaldavad palju C-vitamiini.

Kultuurploom (Prunus domestica)

• populaarne, sageli kasvatatav luuvili
• arvukalt sorte ja alamliike (sh mirabelle ploomid, ploomid)
• Viljade maitse ja välimus on olenevalt sordist väga erinev

Märge: Ploom on kirsiploomi ja sloe ristamise tulemus.

Tüübid M-st Z-ni

Mirabelle ploom (Prunus domestica subsp. syriaca)

• tuntud ka kui kollane ploom
• Küpsena sügavkollane sfääriline luuvili
• magus maitse ja valmib hilja

Nektariin (Prunus persica var. nucipersica)

• Virsiku muteerunud vorm, kuid sileda viljakoorega
• kollane, mahlane-magus viljaliha
• võtab palju Päike ja soojus

Näpunäide: Ristatakse nektariini ja aprikoosi (Nectacot) või nektariini ja ploomi (Nectaplum), kuna liigid on omavahel tihedalt seotud.

oliiv (Olea europaea)

• tuntud ka kui tõeline oliivipuu
• kultuuris mitu tuhat aastat
• Ümaraid puuvilju (oliive) ei saa süüa toorelt
• tuleb esmalt sisestada, et mõru ained välja uhtuda

Näpunäide: oliivipuud on meie seas populaarsed ka nende krussilise ja atraktiivse välimuse tõttu. Siiski võite puudumise tõttu Külmakindlus saab kasvatada ainult potis.

Virsik (Prunus persica)

• populaarne sfääriline luuvili sametise karvase nahaga
• madalad puud
• Viljad valmivad augustist septembrini
• arvukad kollase või punase viljalihaga kultivarid

Morello kirsid (Prunus cerasus subsp. acida)

• hapukirsi väga tume, aromaatne vorm
• iseviljav suure saagikusega
• Viljad valmivad juuli lõpust augusti alguseni

Mustpuu (Prunus spinosa)

• tuntud ka kui heki okas, must okas või sloe
• Kohalik metsvili musta-sinise värvi luuviljadega
• Puuviljad on söödavad pärast kokkupuudet külmaga

Näpunäide: Sloe on tuntud ja populaarne ennekõike nn snapsi ehk sloe liköörina, kuid seda saab töödelda ka mahlaks, moosiks või tarretiseks.

Maguskirsid (Prunus avium)

• väga populaarne paljude kultivaridega luuvili
• Südamekirsside ja kõhrekirsside eristamine
• Viljad valmivad juunist juulini, olenevalt sordist

Ploom (Prunus domestica subsp. kodune)

• Siniste kuni sinakasmustade luuviljadega ploomi alamliik
• arvukalt sorte
• puuviljade mitmekülgsus

Märge: Ploomid ja muud ploomid saab eristada muu hulgas selle järgi, et viljaliha saab südamikust eemaldada. Ploomid on südamikust väga lihtsalt eemaldatavad.

Korduma kippuvad küsimused