Tüümiani õitsemise periood
Enamik umbes 210 tüümiani õitsevad juunis ja juulis, mõned isegi oktoobris. Kui soovitakse aromaatse ürdi lehti kasutada maitseainena või ravimtaimena, on aromaatsete eeterlike õlide kontsentratsioon kõrgeim vahetult enne õitsemist. Aga ka õitsevad tüümianilehed veel koristavad, isegi kui selle maitse pole enam nii intensiivne. Tüümiani lehti saab kõige paremini koristada lõuna ajal, mil need maitsevad kõige paremini.
lugeda ka
- Tüümian – väga mitmekülgse maitse- ja ravimtaime profiil
- Tüümiani on lihtne paljundada
- Istuta tüümiani õigesti – nii saab seda kasvatada aias ja rõdul
Tükelda tüümian
Kui soovite koguda kvaliteetset tüümiani aastaringselt, peaksite kasutama õisikuid pügage regulaarseltet taimel tärkaks taas värsked aromaatsed võrsed. Tüümian on mitmeaastane alampõõsas, mille vanemad võrsed aja jooksul pruuntuvad – võimalusel ära lõika vanasse puitu, sest rohelistest okstest tekivad uued võrsed. Õisi tolmeldavad putukad, nagu liblikad või mesilased – nektaririkas tüümian on populaarne. Mesilaste karjamaa - ja siis areneda pruunid seemnekaunad, nn pähklid.
Tüümianiõied on söödavad
Toitude maitsestamiseks ja kaunistamiseks võib kasutada mitte ainult tüümiani lehti, vaid ka õisi. Selleks lõigake ära terved varred koos lehtede ja õitega ning kasutage neid värske või kuivatatud. Erinevalt paljudest teistest ürtidest säilitab tüümian oma aroomi ka kuivatatuna.
tüümiani kartulid
Maitsev alternatiiv rosmariinikartulile on vähemtuntud preparaat tüümianiga. Keeda väikesed uued kartulid koos koorega soolaga maitsestatud vees ja prae need siis võis värskete või kuivatatud tüümiani lehtedega ümberringi. Valmis tüümianikartulid saab kenasti tüümiani õitega kaunistada.
Näpunäiteid ja nippe
Võite kasutada tüümiani muuta see ka vastupidavaksleotades varred koos lehtede ja õitega mee- või oliiviõlis ning lisades mõnusalt maitsestatud õli või õli. Ekstraktmesi – suurepärane alternatiiv haruldasele tüümianimeele.
