Mustad ja sinised tomatid: taustad ja parimad sordid

Juba mõnda aastat on turule tulnud järjest rohkem musta ja lillakassinise värviga tomatisorte. Siit leiate kõike eriliste puuviljade kohta.

Esmapilgul tunduvad nad kunstlikud, jah, kuidagi ebaloomulikud, need lilla kuni südaöösinise värvi viljad. Mõned kannavad ainult musta õlgadel, teised näevad välja pigem mustikate kui tomatite moodi. Lehed ja vars on sageli lillaka varjundiga ning juba sinised istikud näitavad, et tegu on millegi erilisega: nimelt tähttomatid.

Mõiste "tähttomat" tuleneb kummalisest omadusest, et tegelik põhivärv on peidus tähekujulise varre all. Baklažaanidest tuttavamad sinised kuni mustad värvid arenevad tomatitel välja alles UV-kiirguse mõjul – mida rohkem päikesevalgust langeb, seda tumedam ja terviklikum on värv. Antotsüaniini must ja lilla on nii-öelda tomatite päevitus. Vilja sees ja varjulisel küljel on aga sageli siiski näha põhivärv.

Kust tuleb uus värv?

Mõned aastad tagasi hakkasid aretajad meie kultuurtomatites ristama looduslikult musti metstomateid ja nii kutsusid nad esile ka tumeda pigmendi antotsüaniini tootmise. Kahjuks kandusid ristamise tulemusena uutele sortidele üle ka ebasoovitavad omadused - näiteks üsna mahe maitse. Kuid viimastel aastatel on aroomi pidevalt täiustatud ja värvid on säilinud, nii et nüüd on saadaval mõned atraktiivsed ja maitsvad sordid. Esimene sort, mis 2012. aastal turule jõudis, oli üleni must salattomat, mille sees on roosa, 'Indigo Rose'. Vahepeal töötatakse erinevate põhivärvi ja violetsete läbipaistmatute värvide kombinatsioonide kallal, et musta kesta all ei oleks peidus ainult punane.

Kas sinised tomatid on teistest tervislikumad?

Äsja lisatud antotsüaniinvärvil on tegelikult meie tervise jaoks väärtuslikud omadused. Antotsüaniinid kuuluvad fenoolsete ühendite hulka ja neil on antioksüdantne toime, st. nad püüavad meie kehas kinni vabad radikaalid, mis muidu kahjustavad meie rakke ja geneetilist materjali oleks. Kuna paljudes tomatites on sinist vaid väga vähe, siis vaevalt saab öelda, kas ainult lillade viljade näksimisel on meie tervisele märgatav mõju. Tähttomatid ei jää kuidagi alla “tavalistele” tomatitele.

10 parimat musta / sinise tomati sorti lühidalt

Kui te pole kunagi musta ja sinise tüvega tegelenud, pole kindlasti lihtne valida, millisest tüvest alustada. Siin oleme teie jaoks kokku võtnud kõige veenvamad sordid maitse ja kasvu poolest.

• "Indigo mustikas": Tugevalt hargnenud kokteiltomat teravate, lillade lehtede ja paljude väikeste, sinakaspunaste valmivate viljadega, millel on aromaatne vürtsikas-magus maitse. Ära kurna seda!
• "Tantsud smurfidega" / "Smurfid tantsivad": Punakas-oranž kokteilitomat lilla värvi aba ja päikeselise poolega, väga kena saagi tester. Hea ja pika saagikusega magusate, aromaatsete viljadega, ka õues
• 'Glossy Rose Blue': Roosa-punane kirsstomat sinise hingava õla ja õhukese läikiva koorega. Vajab sooja, sest siis on puuviljane, magus maitse kauakestva varajase saagiga
• "Indigo roos": pärineb Oregoni osariigi ülikooli Jim Myersi aretusprogrammist kui üks esimesi saadaolevaid siniseid tüvesid. Seest ja varjuküljelt roosa kuni kirsipunane tamm, muutub päikese käes kohati täiesti mustaks ja küpseb nii. Tõeline pilgupüüdja

• "Antho kollane": Päikesekollased kirsstomatid sinise kattega õlgadel ja väga magusa aromaatse maitsega. Ei pea olema kurnatud. Pärineb Saksa hobikasvataja Reinhart Kraftilt. Ka valgena resp. Saadaval on punased variandid 'Antho white' ja 'Antho violet red'
• "Indigo Kumquat": Ovaalsed kuni datlikujulised kuldkollased kirsstomatid sinise kattega, eriti õlgadel ja väga hea puuviljase aroomiga. Pikaajaline saagikus juunist hilissügiseni
• "Blue Pitts": Sini-lilla-roosade valmivate kokteilitomatite värvidemäng kuulsa 'Green Zebra' aretajalt, ameeriklaselt Tom Wagnerilt. Vajab magusa ja mahlase aroomi jaoks soojust, on väga vastupidav ja viljad ei purune isegi õues
• "Lilla draakon": Keskmise suurusega ovaalsed tomatid kuni u. 50 grammi vürtsika, puuviljase maitsega. Valmib kollase, oranži, roosa ja violetse värviga ning õla ümber sinisena, värviline vaatepilt siniste tomatite seas. Vaevalt kipitusinstinkte moodustab
• "Sinised võtmed": Pirnikujulised kuldkollaste kuni oranžide triipudega ja must-lilla kattega salattomatid. Purunemiskindlad, puuviljase maitsega kauapüsivad viljad
• "Sinine roheline sebra": välja töötanud Tom Wagner USA-s. Kokkuhoidlik tomat rohelise-sinise triibulise keskmise suurusega puuviljade ja roheliste tomatite tüüpilise värske puuviljase maitsega

Kasvata ise tähttomateid

Ristamise teel on võimalik sinist värvi lisada mõnda enda lemmiksordisse. Sel eesmärgil ristatakse spetsiaalselt lilla sort ja valitakse järglased järgmiseks aastaks. Kuna tomat eelistab ise tolmeldada, peate kasutama nippi: ristamine toimib kõige paremini, kui kasutate endiselt pintsette. Mitte täielikult avanenud õis vabastatakse õietolmu käbidest ja seejärel allesjäänud õie häbimärgis eelnevalt kogutud sinise sordi õietolmuga. tolmeldatud. Seejärel eelistatavalt kottige lill, märgistage see ja lootke viljadele. Nende viljade seemned kannavad siis ilmselt juba antotsüaniinide geene.

Huvitava värvi ja selle levitamisega on viimastel aastatel hakanud tegelema paljud hobikasvatajad ja ka kaubandusettevõtted. Usinalt aretatakse uusi tähttomatite sorte ja vorme. Samuti ARHE NOAH töötab hetkel koos hobiaednikega pikaajalise projekti raames uusi "Star Paradeisereid". Projekti eesmärk on ühelt poolt maitset parandada ja teisest küljest tutvustada sinistesse sortidesse värvide mitmekesisust, kuna enamikul sortidel on seni olnud põhitooniks vaid punane.

Kui soovite tomatite mitmekesisuse kohta rohkem teada saada, leiate ülevaate sellest 60 parimat vana ja uut tomatisorti.