Millal on kirsside hooaeg?

Aiahooaeg

Saksamaal kestab kirsiõis aprillist maini, kusjuures täpne periood sõltub piirkonnast ja kliimast. Puu õitseb kolm nädalat. Maguskirsside oksad on õitega kaetud umbes kaks nädalat varem kui hapukirsside omad. Sellest lähtuvalt on peamine kirsihooaeg juunist juulini. Sortide mitmekesisuse tõttu on võimalikud erinevad koristusajad. Luuviljalistel on madalhooaeg mais ja augustis.

Kirsinädalad

See süsteem kirjeldab kirsisortide koristusaegu, kusjuures nädal koosneb 15 päevast. See ulatub tagasi kirsipomoloogile Truchseß von Wetzhausenile, kes määras laagerdusajad Saksamaa jaoks siduvaks. 'Earliest of the Mark' on algsort kirsihooajal, mis algab tavaliselt mai alguses. Olenevalt piirkonnast ja kliimatingimustest valmivad esimesed kirsid varem või hiljem.

Kirsi sordid ja nende küpsus:

• varased sordid (kirsinädalad 1–4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Früh' ja 'Kaiserkirsche'
• keskmised sordid (kirsinädalad 5–7): 'Bopparder Hängige', 'Spanische vom Mittelrhein' ja 'Diemitzer Amarelle'
• hilised sordid (kirsinädal 8-10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' ja 'Schöne von Chatenay'

Sortide valik laieneb järjest. Praegu on varavalmivad sordid, mille täisküpsus saabub enne võrdlussordi koristamist. Sellised kultivarid on märgistatud teabega, et nad valmivad enne esimest kirsinädalat. "Punane hiline saak" on kõhreline kirss, mida peetakse praegu Saksamaal viimaseks korjatud kirsiks. Nende viljaküpsus ulatub kümnendast kuni kaheteistkümnenda kirsinädalani.

Saagikoristuse näpunäited

Niipea, kui vilja saab varre küljest kergesti eemaldada, on see täielikult küps. Kirsse korjatakse alles siis, kui need on söömiseks valmis, kuna need ei ole klimakkeri viljad ega küpse seetõttu. Erinevalt õuntest, pirnidest või ploomidest valmivad luuviljad puul ühtlaselt. Vilju saab korjata ühe kuni kahe nädala jooksul, kuigi küpsed isendid ei tohiks liiga kaua rippuda. On oluline, et sa Korja kirsse õigel ajal.

Kui kirsid pop

Luuviljas on palju lahustunud aineid, nagu puuviljahapped ja suhkur. Vihmavesi seevastu sisaldab lahustunud mineraale väga väikeses kontsentratsioonis. Kui vesi puutub puuviljaga kokku, kontsentratsioon ühtlustub. Vesi tõmbab viljaliha sisse, nii et puuviljamaht suureneb oluliselt. See paneb välimise naha pinge alla. Kui maksimaalne pingepunkt on saavutatud, rebeneb kest lahti.