Parim aeg koristamiseks
Oregano maitse on kõige intensiivsem enne õitsemist või õitsemise ajal. Lõika Võimalusel kasuta pune oksi vihmavabal hommikul, sest ürtide aroom pole õhtuti ja vihmastel päevadel kuigi intensiivne.
lugeda ka
- Neli võimalust pune säilitamiseks
- Püsiv pune on ürdilapis püsikülaline
- See muld annab salvei täieliku aromaatse väe
Valmistage ette kuivatamiseks
Oma aia maitsetaimede puhul, mida tavaliselt ei pritsita ega väetata regulaarselt, peaksite hoiduma nende põhjalikust pesemisest enne kimpu panemist. Lehtedele jääv niiskus lükkaks kuivamise edasi ja ürtide aroom kannataks. Piisab, kui oksi pärast koristamist tugevalt raputada, et vabastada need lahtiselt kleepuvast tolmust ja aiamullast.
Kui pune on vaja pesta, kuivata oksad eelnevalt imaval majapidamispaberil. Ärge rebige oksi, sest hinnalised eeterlikud õlid lekivad igal murdmisel või lõikamisel välja.
Pange pune kimpu ja kuivatage
Maitsetaimed tuleb alati õhu käes kuivatada:
- Koguge pune oksad lahtisteks kimpudeks ja siduge nööriga.
- Riputage oksad tagurpidi sooja, varjatud ja kuiva kohta.
- Jätke üksikute ürdikimpude vahele piisavalt ruumi; see takistab hallituse teket.
- Ruumi temperatuur ei tohiks tõusta üle 30-35 kraadi.
- Ideaalsed kohad kuivatamiseks on katusega ja mitte liiga soojad suvemajad või katusealused.
- Oreganot saab ka korteris kuivatada. Ilusa paelaga komplekteeritud väikesed ürdibuketid muudavad ruumi atraktiivseks kaunistuseks.
Nelja kuni seitsme päeva pärast on pune täiesti kuiv ja seda saab säilitada.
Kuivatage oregano ahjus või automaatses dehüdraatoris
Kasutage ainult reguleeritavaid dehüdraatoreid, mis eemaldavad ürtidest õrnalt niiskuse temperatuuril kolmkümmend kuni viiskümmend kraadi. Isegi kiirema kuivatamise korral dehüdraatoris hävivad pune aromaatsed ained kõrgemal temperatuuril. Kuna dehüdraatorid pakuvad vähem ruumi, tuleb pune oksi enne kuivatamist veidi tükeldada.
Kuivatage oregano ahjus
Ahjus kuivatamisel valige kindlasti madalaim võimalik temperatuur. Laota puneoksad lõdvalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ahjuuks peab kuivamise ajal jääma praokile. Kasulikuks on osutunud puulusika kinnitamine ukse vahele nii, et see jääks ülemises osas veidi lahti.
Säästke pune
Kui ravimtaim on täielikult kuivanud, eemaldatakse okstelt ettevaatlikult väikesed lehed ja õied (hõõrutakse). Säilitage ürti hästi sulguvates tumedaks toonitud klaasist või keraamikast anumates. See tähendab, et ürtide sisse ei tungi valgus ning need on hästi kaitstud pleekimise ja oksüdatsioonist tingitud aroomi kadumise eest.
Näpunäiteid ja nippe
Veenduge, et pune oleks enne saagikoristust näinud päikesepaistelist päeva või paar. Tänu sellele arendab see eriti palju aromaatseid aineid ja maitseb intensiivsemalt.
SKb
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
