Nii püsivad need kõige kauem krõmpsuvad

Mis kahjustab pähkleid?

Pähklid on looduse saadus ja seetõttu võivad nad paratamatult muutuda. Kuid kui kaua need tegelikult kestavad, sõltub mitmest tegurist.

• Valgus ja soojus kiirendavad lagunemisprotsessi
• niiske keskkond muudab need hallitama
• mida suurem on õlisisaldus, seda kiiremini nad rääsuvad

Säilitage kooreta pähkleid

Koorimata pähklid tuleks võimalikult kauaks koorega seisma jätta, sest see on nende loomulik kaitse. Kuni nende kasutamiseni on nende hoidmiseks optimaalne pime ja kuiv koht.

Terveid pähkleid hoitakse õhulistes võrkudes. Teie mugav temperatuur on vahemikus 10 kuni 18 kraadi Celsiuse järgi. Siis peavad nad selle vastu mitu kuud, ilma et nad kvaliteedis langeksid.

Kooritud pähklid on tundlikumad

Kui pähklid on koorest ilma jäetud, muutuvad nad tundlikumaks kõikide välismõjude suhtes. See tundlikkus suureneb pähklite purustamisel. Nende suure riknevuse tõttu tuleks hakitud ja jahvatatud pähklid võimalikult kiiresti ära kasutada.

Avatud kotte hoida külmkapis

Kooritud ja hakitud pähkleid on lihtne külmkapis säilitada. Et need juustu, vorsti ja muu taolise maitse üle ei võtaks, tuleks need külmkappi panna vaid õhukindlas pakendis.

Hiljemalt nelja-kuue nädala pärast tuleks küpsetada maitsev pähklikook. Pähklid ei säili kaua külmkapis.

Pähklid on sügavkülmas vastupidavamad

Pähklid on külmemas keskkonnas paremad kui külmkapis. Õhukindlas anumas säilivad kooritud ja tükeldatud pähklid sügavkülmas oma aroomi terve aasta.

Rääsunud ja hallitanud pähklid, mida teha?

Riknenud pähklid pole mitte ainult mittesöödavad, vaid on ka tervisele kahjulikud. Visake ära kõik pähklid, millel on järgmised omadused:

• nad lõhnavad kopitanud või rääsunud
• südamikel või kestadel on hallitust
• on värvimuutusi
• Pähklid on kuivanud