Mis räägib külmutamise eest
Keegi ei taha takistada teid võtmast täiesti värskelt valmistatud pestot. Pole midagi paremat. Kuid sügavkülmiku potentsiaali ja ruumi ärakasutamiseks on ka palju põhjuseid.
- kasuta suvel ohtralt saadaolevaid ürte
- Ära lase kasutamata pesto jääke raisku minna
- Tühikute täiteaine päevadeks, mil pole aega süüa teha
- Pesto ei rikne kindlasti pakases keskkonnas
lugeda ka
- Säilitage leiba optimaalselt – see maitseb ka homme hästi
- Metsiku küüslaugu pesto: Külmutuna naudib aastaringselt
- Roheline paprika maitseb ka maitsvalt
Näpunäiteid
Külmutatud pesto on ideaalne, eriti kui lapsed peavad end pärast kooli toiduga varustama. Vaid mõne lihtsa sammuga saab selle maitsvaks toiduks muuta isegi kogenematute väikeste kokkade poolt.
Külmutage ostetud pesto
Kuigi omatehtud pestot säilib ideaalsetes tingimustes mitu päeva Kui külmik peab vastu, tuleb avatud supermarketi purgi sisu palju kiiremini ära kasutada tahe.
Kes taldrikul vaheldust eelistab, rikub järelejäänud koguse ära. Kui see just külmunud pole. Seda ei tohiks aga teha vahetult enne riknemist, vaid soovitavalt kohe pärast purgi avamist.
Portsjonimine, oluline samm
Selles sisalduva vedeliku tõttu külmuvad pestod üheks kõvaks tükiks. Sellest tulenevalt tuleb kogu pesto hiljem üles sulatada, olenemata sellest, kui palju seda tegelikult vaja on. Seetõttu on sügavkülmutamisel kõige olulisem õige portsjoni jagamine.
- Jagage suur kogus katku laiali
- vajaduspõhiste portsjonitena
- Külmutage mitmes väikeses mahutis
Pesto saab imehästi jääkuubikuvormi valada ja eelkülmutada. Üksikute kuubikutega saab vajadusel igal ajal õige koguse kokku panna.
Märgistus on vajalik
Mõned külmutatud kaubad on välimuse järgi selgelt äratuntavad isegi ilma asjakohase märgistuseta. Pestodega on olukord teine, näiteks roheliste variantidega. Üksikute pestosortide eristamine ei ole mitte ainult keeruline, vaid ka külmutatud ürtidega segi ajamise oht.
Kompenseerida värvikadu
See silma on teada, et sööb koos ja roheline värv annab peamiselt märku värskusest. Külmutatud pesto puhul võib aga sügavkülma miinusjoon kaasa tuua olulise värvikadu. Seda eriti populaarse basiilikupesto puhul.
Värvi kadu ei saa pärast sulatamist tagasi pöörata. Mõne värske ürdi lisamisega saab pestot nii värvi kui ka maitse poolest vürtsitada.
Väike maitsekaotus
Külmutatud pestot maitsevad pärast sulatamist mõnikord veidi vähem intensiivselt kui värskelt valmistatud pestot. Ülejäänud maitse on ikka nii hea, et tasub sügavkülma panna. Sidrunimahla, värskelt jahvatatud pipra ja muu sellisega. Ä. maitset saab pärast täiendada.
vastupidavus
Kes armastab makarone pestoga, siis kindlasti ei jäta te seda kauaks sügavkülma. Sellegipoolest teadmiseks: Optimaalsetes tingimustes külmutatud pesto peab sügavkülmas kergesti vastu aasta.
Sügavkülmikus tuleks need eelistatavalt asetada kõige külmemasse kohta. Samuti on oluline, et need pakendatakse ja külmutatakse kohe pärast valmistamist. Kuumutatud pestod peavad aga olema eelnevalt täiesti külmad.
Sulata külmutatud pesto
Pesto peaks külmkapis õrnalt sulama, eelistatavalt üleöö. Variandid, mis võivad olla soojendatud või mitte saab ka kiiremini kastrulis madalal kuumusel üles sulatada.
Järeldus kiiretele lugejatele:
- Sobivad pestot: isetehtud ja ostetud pestot
- Portsjonimine: Jaga pesto sobiva suurusega portsjoniteks; hõlbustab sulatamist
- Märgistus: segiajamise oht muude külmutatud toiduainetega; Märgistage konteiner kindlasti
- Kõlblikkusaeg: säilib söödavalt kuni aasta
- Sulatamine: õrnalt külmkapis üleöö
- Alternatiivina: kastrulis madalal kuumusel; ainult soojust taluvad sordid
- Värvikadu: miinuskraadid põhjustavad värvimuutusi; Pesto jääb söödavaks
- Näpunäide: pärast sulatamist vürtsitage värvi värskete ürtidega
- Maitse muutus: maitse mõnevõrra nõrgeneb; Võimalik maitsestada
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
