Pähklite röstimine »Kuidas ise lõhnavaid roostepähkleid valmistada

Rösti pähklid

Röstitud pähklid maitsevad alati maitsvalt, kookides, küpsiste koostisosana või magusama või magusa maiusena. vürtsikas suupiste vahele. Kodune röstimine võtab vähe aega ja pole ka töömahukas. Valige kahe variandi vahel:

• Rösti pannil pliidil
• Röstimine ahjus

Mõlemad variandid annavad võrdselt häid tulemusi, kuigi röstimine pannil on tavaliselt kiirem ja tundlike pähklituumade puhul soovitatavam kui ahjus.

Röstimine ahjus

Eriti sarapuupähklid, kreeka pähklid, mandlid ja makadaamia arendavad ahjus röstimisel oma täielikku aroomi. Proovi seda.

1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
3. Asetage pähklid alusele lõdvalt, mitte liiga lähestikku.
4. Rösti umbes 15 minutit. Pähklid peaksid olema kuldpruunid ja lõhnavad.

Pärast röstimist laske kuumadel pähklitel jahtuda. Soojad sarapuupähklid on pruunist koorest kergesti eemaldatavad. Lihtsalt hõõruge pähkleid käte vahel.

Röstimine pannil

Pannil röstimine tuleks võimalusel teha ilma rasvata. Pange pähklid lihtsalt kuumale pannile ja röstige neid mitu korda keerates, kuni need on ilusa pruuni värvi ja lõhnavad. See juhtub umbes kümne kuni viieteistkümne minuti pärast. Pannil röstimine sobib eriti hästi seedermänniseemnetele, kuna tuumad on üsna õrnad ja kõrbevad ahjus ära.

Rafineerige röstitud pähklid

Niipea, kui pähklid on ahjus või pannil õiget värvi, asetatakse need kaussi jahtuma. Nüüd saab pähkleid maitsestada oma maitse järgi.
Maiasmokad armastavad suhkru ja kaneeli segu, mis määritakse lihtsalt kuumade pähklite alla ja segatakse hästi.
Vürtsikate variatsioonide austajatel on kõige parem eelnevalt kokku panna nende spetsiaalne vürtsisegu. Siin on mõned näited:

• sool ja pipar
• Sojakaste
• Karri ja tüümian
• kuum või roosa paprika
• Tšilli või küüslaugu pulber
• Kuivatatud ürdid
• ka röstitud sibul ja jäme meresool

Ühest supilusikatäiest vürtsist piisab umbes 300 g pähklite jaoks. Sel viisil rafineeritud pähklid peaksid enne tarbimist korralikult maha jahtuma. Nii imbub kogu niiskus sisse ja pähklid muutuvad mõnusaks krõmpsuvaks. Kotitäis iseröstitud ja maitsestatud pähkleid on imeline suveniir sõpradele külla minnes.