Siit saate teada, kuidas neid õigesti ette valmistada

Ostmisel pöörake tähelepanu värskusele

Supermarketi kaupade puhul ei saa kunagi täpselt teada, kui kaua see teel on olnud või kui kaua see on olnud. on ekraanil. Sel põhjusel leiate siit mõned kriteeriumid, mille alusel saate hinnata pakutavate kuninglike austrite seente värskust. Loomulikult peaksite koju kaasa võtma ainult parima kvaliteediga:

• Hea kvaliteeti ei pakuta plastmahutitesse pakendatud.
• Selle asemel vali lahtised kaubad, mis on lahtised ja õhulised peitub jahutuses.
• Värsketel kuninglikel austerservikutel on mõnusalt mahe seente lõhn.
• Neil on ühtlane, kastmata värv.
• Ka mütsi serv on ülejäänud mütsiga sama värvi.
• Mütsil ja käepidemel olev liha on elastne.
• Tumedaid laike ega laike pole näha.

Kui saate neile küsimustele vastata jaatavalt, võtke seened – eelistatavalt loomulikult mahepõllumajanduslikult kasvatatud – koju kaasa.

Puhasta ja tükelda kuninglikud austrid – nii see käib

Nagu kõik seened, maitsevad kuninglikud austriseened kõige paremini värskelt. Seetõttu puhastatakse need kodus kohe ära ja kui kohe pannile panna, lõigatakse ka. Kui soovite seeni paar päeva külmkapis hoida, on kõige parem jätta need terveks ja lihtsalt niiske lapi sisse mähkida. Muidu puhas ja tükelda kuninglikud austrid järgmiselt:

• Lõika ära kuivanud varre ots.
• Mitte mingil juhul ei tohi kuning-austrasse pesta, need tõmbavad palju vett.
• Nüüd puhastage need ettevaatlikult väikese koorimisnoaga.
• Lõika ära tumedad laigud ja eemalda mustus.
• Hõõru mütsi ja varsi niiske lapiga.
• Nüüd lõika kuninglikud austrid pikuti õhukesteks viiludeks.
• See toimib kõige paremini köögiviljade viilutajaga.

Seejärel võid šampinjonid kohe valmistada – näiteks võiga pannil praadida – või külmutada, kuivatada või Säilitage leotamine.