Maitsvad retseptid kodus küpsetamiseks

Gari, miks ja miks?

Kahe sushi vahel näksimine gari neutraliseerib maitsemeeled. Kuid see on midagi enamat kui lihtsalt suulae abivahend. Gari ise maitseb suurepäraselt, selles on ühendatud veetlev vürtsikus magushapu aroomiga.

Kuna seda blanšeeritakse vaid korraks, saab ingver oma väärtuslikud koostisosad purki kaasa võtta. Need on põletikuvastased ja verd vedeldavad. Tervislik mugul toob kasu ka seedimisele.

Gari retsept

Ingveri marineerimiseks sushi jaoks on kaks võimalust: Amazu, mis on valmistatud riisiäädikaga, ja Umezu ploomiäädikaga. Retsept kasutab vaid mõnda koostisosa. Sa vajad:

• 200 g värsket ingverit
• 100 ml riisiäädikat või ploomiäädikat
• 2 spl suhkrut
• 1 tl soola

Kui soovid teha suuremaid Gari koguseid, saad märgitud kogused lihtsalt korrutada. Võib-olla tahaksite ka proovida, kumb kahest Gari variandist teile rohkem meeldib.

Ettevalmistus - samm-sammult

1. Koorige ingver ja eemaldage rikkalikult kõik kiulised laigud.
2. Lõika kooritud ingverijuur õhukesteks viiludeks.
3. Laota ingveriviilud taldrikule ja puista peale soola. Lase viiludel tund aega seista. Mida kauem seisad, seda parem on gari hiljem.
4. Kuumuta riisiäädikat või Pane ploomiäädikas koos suhkruga pannile. Magusust saab ka veidi enda vajaduste järgi kohandada.
5. Lisa ingveriviilud ja lase kõigel korraks podiseda.
6. Valage segu puhtasse müüripurki ja sulgege see tihedalt kaanega.
7. Pane purk külmkappi.
8. Lase garil enne serveerimist vähemalt päev tõmmata.

Gari säilivusaeg

Sushi ingverit säilib vähemalt kuus kuud, kui seda hoida jahedas ja pimedas kohas.

Teine variant: magus ingver

Kõik ei ole sushi fännid ja seetõttu on neil vajadus magushapu gari järele. Aga marineeritud ingverit saab teha ka hoopis teistmoodi, näiteks suhkruveega. 250 grammi ingveri kohta keetke umbes 150 ml vett 100 grammi suhkruga ja keetke õhukesteks viiludeks lõigatud ingverit kaks minutit. Valmis segu valatakse puhastesse klaasidesse.

Soovi korral võid siirupile lisada ka vaniljekauna. Magus marineeritud ingver võib rikastada paljusid magustoite, aga ka salateid.

Järeldus kiiretele lugejatele:

• Marineerimine: ingveri mugula vürtsikust saab imeliselt kombineerida magususe ja happesusega
• Gari: Magus-hapu marineeritud ingver on sushi pidev kaaslane; neutraliseerib maitsemeeli
• Variandid: Gari on saadaval kahes erinevas sordis: Amazu riisiäädikaga ja Umezu ploomiäädikaga
• Retsept: 200 g värsket ingverit, 100 ml riisiäädikat või ploomiäädikat, 2 spl suhkrut, 1 tl soola
• 1. samm: koorige ingveri mugul; eemaldage kiulised laigud; Lõika ingver õhukesteks viiludeks
• Nõuanne: eriti õhukesed ingveriviilud saad, kui kasutad juurviljalõikurit
• 2. samm: laota ingveriviilud taldrikule ja puista peale soola; lase tund aega seista
• 3. samm: kuumutage äädikat ja suhkrut pannil; Lisa ingveriviilud ja hauta korraks
• 4. samm: valage segu puhtasse müüripurki; Sulgege purk ja asetage külmkappi
• 5. samm: laske Garil tõmmata vähemalt üks päev, alles siis nautige
• Säilivusaeg: Gari säilib pool aastat jahedas ja pimedas kohas
• Magus ingver: seda mugulat saab ka magusalt marineerida
• Retsept: 250 g õhukesi viile ingverit; 150 ml vett, 100 g suhkrut
• Valmistamine: Keeda vesi ja suhkur; Küpseta selles ingveriviile kaks minutit
• Koostis: isegi lühiajaliselt keedetud ingver säilitab oma tervislikud koostisosad; on põletikuvastane, verd vedeldav ja seedimist soodustav
• Täidis: Vala valmis segu veel kuumalt puhastesse klaasidesse; võimalik. Täpsusta vaniljekaunaga
• Nõuanne: mida kauem ingverit keedetakse, seda rohkem see kuumust kaotab
• Kasutamine: Magus ingver sobib hästi magustoitudes, aga ka salatites