Nasturtsiumide marineerimine »Maitsvad ideed

Milliseid nasturtiumi osi saab marineerida?

Põhimõtteliselt võite nasturtiumi kõik osad maapinnast sisestada, kuid lehti kasutatakse selleks harva. Kui teil on kuivatatud ja sega purustatud lehed sama koguse soolaga, saad väga aromaatse ürdisoola. Pungadest ja seemnetest saad valmistada kappariasendajat. Õied sobivad ideaalselt äädikas või õlis leotamiseks.

Lilleäädika valmistamiseks pange mõned nasturtiumi õied laia kaelaga pudelisse ja täitke see maheda äädikaga, kuni äädikas katab õied täielikult. Pange pudel pimedasse kohta ja raputage selle äädikat üks kord päevas. Nelja nädala pärast on see valmis ja võib kurnata.

Et õlitäis oleks uuesti puhas õied laia kaelaga pudelisse ja lisa seekord maitsetut taimeõli. Kasutage kvaliteetset rapsi- või päevalilleõli. See peab lilled täielikult katma, et nad hallitama ei läheks. Vastupidiselt äädikale tõmbab õli aga heledasse kohta, aga loksutatakse ka igapäevaselt.

Kuidas ise kappariasendajat valmistada

Varem valmistati nasturtsiumidest kappariasendajaid ainult majanduslikel põhjustel. Sellest on tegelikult kahju, sest sellel maitseainel on oma maitse, vürtsikas ja kergelt tuline, mis ei vaja võrdlust.

Võite kasutada nii avamata pungi kui ka neid, mis on tootmiseks veel ebaküpsed Seemned Kasutage nasturtiumi. Mõlemad keedetakse veest, äädikast ja soolast valmistatud puljongis ning pannakse kuumalt keeratavasse purki. Kui sulgete selle purgi kohe tihedalt, säilivad teie võltskapparid paar kuud.

Nõuanded valekapparite sisestamiseks:

• Kasutage avamata pungi või ebaküpseid seemneid
• keetke vee, äädika ja soola puljongis
• Täida kuumalt
• sulgege kohe tihedalt

Näpunäiteid ja nippe

Isetehtud lilleäädikaga saad suurepäraselt maitsestada salateid või teha lähedastele erakordse kingituse.

UE