Üldised näpunäited suvikõrvitsa külmutamiseks
Suvikõrvits on nn hooajaline köögivili. See tähendab, et see on alati saadaval teatud aastaajal. Suvikõrvitsa puhul leiab seda suvel (sellepärast kutsutakse köögivilju vahel ka suvikõrvitsaks). Kõrge kvaliteedi nautimiseks on soovitatav alati osta piirkondlikust kasvatamisest pärit mahekõrvitsat külmutamiseks (võimalikult väike ja tume) - ja (ainult) suvehooajal.
lugeda ka
- Kasvatage suvikõrvitsat õiges kohas
- Suvikõrvitsa säilitamine – kolm lihtsat viisi
- Kümme põhjust, miks suvikõrvitsat tasub ise kasvatada
Näpunäiteid
Kui külmutad suvel kvaliteetset suvikõrvitsat, saad köögivilju nautida aastaringselt.
Muide, sõna "suvikõrvits" pärineb itaalia keelest ja on juba mitmuse vorm, mida kasutatakse Saksa keelt kõnelevat ala kasutatakse aga ka ainsusena, kuigi see on tegelikult "Zucchino" loeb. Jääme siinkohal saksa "kõnekeele" juurde.
Kuidas toorelt suvikõrvitsat külmutada
Suvikõrvits säilib sügavkülmas kõige kauem, kui sa ei küpseta köögivilju enne valmis, vaid külmutad neid toorelt. Siin on meie praktiline samm-sammult juhend:
- Pese suvikõrvits põhjalikult sooja jooksva vee all.
- Kuivatage köögiviljad hoolikalt – näiteks majapidamispaberiga.
- Lõika suvikõrvits terava kööginoaga väiksemateks tükkideks, näiteks kuubikuteks või viiludeks.
- Nüüd puista lõigatud suvikõrvitsatükkidele veidi soola. Nii tagate, et need jäävad hiljem sulatades mõnusad ja krõbedad. Soola omadus on suvikõrvitsalt (ja muudelt köögiviljadelt) niiskust eemaldada. See on suvikõrvitsa külmutamisel tohutult kasulik.
- Oodake mõni minut. Selle aja jooksul tekib köögiviljade alla (soola tõttu) vesi.
- Kallake “suvikõrvitsavesi” umbes kümne minuti pärast ära – ideaaljuhul anumasse, et kasutada seda vajadusel maitsva suvikõrvitsasupi põhjana.
- Pane ettevalmistatud suvikõrvitsakuubikud või -viilud sobivasse klaasnõusse võimalikult paksude seintega. Teise võimalusena võite kasutada plastikust või alumiiniumist anumat. Veenduge siiski, et purk sügavkülmikusse sobiks.
- Sulgege konteiner õhukindlalt.
- Pange anum sügavkülma.
Suvikõrvits säilib toorelt külmutatuna vähemalt kaksteist kuud.
Näpunäiteid
- Keskkonna kaitsmiseks peaksite vältima plastikust sügavkülmutuskottide kasutamist.
- Kui te ei soovi külmutada ainult ühte suvikõrvitsat, vajate mitut anumat. Meie näpunäide: kasutage iga suvikõrvitsa jaoks eraldi anumat, et üksikutel tükkidel oleks sügavkülmas piisavalt ruumi lahtivoltimiseks.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida