Kaikkia kurpitsoja ei ole luotu tasa-arvoisiksi
Kurpitsaperhe on suuri ja tuottaa erimuotoisia hedelmiä. Kaikista kurpitsasta ei tarvitse riisua kova kuori ennen valmistusta. Esimerkiksi suositulla Hokkaidolla on pehmeä, syötävä kuori. Yhtä suositulla voipähkinä on hieman omituinen muoto, joka voidaan hallita muutamalla temppulla ja vinkeillä kuorittaessa.
myös lukea
- Kurpitsan kuoriminen – vinkkejä vaivattomaan menestykseen
- Hokkaidon kurpitsan kuoriminen - pitääkö kuoren todella mennä?
- Leikkaa kurpitsa oikein - näin finaali onnistuu viljelyssä
Pese tai pyyhkiä pois
Kurpitsan hedelmät raskautuvat ja enimmäkseen makaavat maassa kasvaessaan painon vuoksi. Ennen kuorimista koko hedelmä tulee hieroa kasvisharjalla juoksevan veden alla.
Vaihtoehtoisesti erittäin suuret, raskaat hedelmät voidaan myös pyyhkiä pois kostealla liinalla.
Poista voipähkinän kuori
- Aseta voipähkinä, kuten tätä kurpitsaa kutsutaan saksaksi, litteäksi suurelle leikkuulaudalle ja leikkaa se puoliksi yhdellä Sahan veitsi. Alemman paksumman osan tulisi olla hieman suurempi.
- Leikkaa nyt molemmat päät.
- Aseta yläpuoli pystysuoraan leikkuulaudalle.
- Pidä mutteria yhdellä kädellä samalla kun leikkaat kuorta ylhäältä alas sahausliikkeillä. Tämä puolikas koostuu vain massasta, ja sitä voidaan käyttää kokonaan kuorimisen jälkeiseen valmistukseen.
- Aseta myös alapuoli pystysuoraan leikkuulaudalle ja jaa se neljään osaan.
- Irrota ydinkotelo.
- Aseta jokainen neljännes riviin ja leikkaa kuori ylhäältä alas edellä kuvatulla tavalla.
Vinkkejä
Sinun ei tarvitse käyttää kovin suurta voipähkinää kerralla. Puolet kurpitsasta säilyy kuorimattomana jääkaapissa muutaman päivän.
Kuori pyöreät kurpitsat
Pyöreän kurpitsan hedelmän kuorimiseen on useita tapoja:
- Poista kuori koko kurpitsasta
- Kuori kurpitsaviipaleet yksitellen
- kuori paistettu kurpitsa
Toinen vaihtoehto on erityisen hyödyllinen, kun vain osa hedelmästä tarvitaan kerralla. Loput säilyvät kuorimattomana muutaman päivän.
Poista kuori koko kurpitsasta
Kokonaisen kurpitsan kuorimiseksi tarvitset suuren leikkuulaudan ja suuren raskaan veitsen tai pitkän sahaveitsen.
- Leikkaa kurpitsan päät molemmilta puolilta
- Aseta hedelmät keittiölaudalle leikkauspinta ylöspäin
- Leikkaa kuori pala palalta ylhäältä alas
- Liikuta veistä edestakaisin ja paina painetta
- pidä se lähellä hedelmää
Kuori kapeat kurpitsaviipaleet
- Leikkaa hedelmän molemmilta puolilta suora pala.
- Laita kurpitsa suurelle puulaudalle ja leikkaa se osa, jonka haluat valmistaa heti, useita kiiloja.
- Käytä lusikkaa ytimen kotelon poistamiseen.
- Kuori perunankuorijalla tai terävällä veitsellä jokaisesta pylvästä kuori peräkkäin.
Kuori paistettu kurpitsa
Hetken uunissa kuumentunut kuori voidaan helposti poistaa massasta.
- Kuumenna uuni 180 °C: seen.
- Sillä välin jaa kurpitsa puoliksi ja poista ydin.
- Kuumenna kurpitsan puolikkaat uunissa muutama minuutti, kunnes hedelmäliha on hieman tummunut.
- Odota, että kurpitsan puolikkaat jäähtyvät ja kuori sitten kuori pois.
Johtopäätös nopeille lukijoille:
- Hedelmät: ovat erimuotoisia; on paksu kuori; on kuorittava
- Poikkeus: Hokkaido kulho on pehmeä ja syötävä; ei tarvitse poistaa
- Butternut: Puolita keskeltä; Leikkaa päät pois; Kuori puolikkaat erikseen
- Vinkki: Puolet kuorimattomasta kurpitsasta säilyy jääkaapissa muutaman päivän
- Kokonainen kurpitsa: leikkaa molemmat päät; Aseta leikattu pinta leikkuulaudalle
- Kokonainen kurpitsa: kuori kuori ympäriinsä veitsellä ylhäältä alas
- Kurpitsaviipaleet: leikkaa päät pois; Jaa tarvittava hedelmäosa viipaleiksi
- Kurpitsaviipaleet: Kuori viipaleet peräkkäin kuorijalla tai pienellä terävällä veitsellä
- Paistettu kurpitsa: leikkaa puoliksi ja ydin; Paista 180°C: ssa, kunnes massa tummuu
- Paistettu kurpitsa: anna jäähtyä hieman; Kuori kuori pois
