Romanesco, italialainen vihannes
Italialainen on jo kauan sitten vakiinnuttanut asemansa leveysasteillamme ja sitä kasvatetaan myös Saksassa heti, kun lämpötilat ovat hieman miellyttävämpiä. Romanesco-kausi alkaa toukokuun lopussa ja kestää lokakuuhun asti. Kun ostat vihreää kaalia, varmista, että se on täysin tuoretta. Vihannesten tulee olla kiinteitä ja rapeita, niissä ei saa olla ruskeita pilkkuja. Romanesco sopii raakaruoan lisukkeeksi mausteisen dipin kera tai voit keittää kukkakaalin tavoin ja tarjoilla liharuokien lisukkeena herkullisen kastikkeen kera.
myös lukea
- Pakasta kukkakaali ja nauti annos kerrallaan
- Pakasta parsakaali - tämä pitää vihreät vihannekset vakaina
- Villiyrttien pakastaminen - nauti luonnon lahjasta pitkään
Romanescon säilyvyys
Jääkaapin kasvisosastossa kaali pysyy tuoreena noin kaksi-kolme päivää, minkä jälkeen ravinteet haihtuvat ja mausta tulee mieto. Siksi, jos olet ostanut suuria määriä Romanescoa, sinun tulee lähettää vihreät kukat nukkumaan mahdollisimman nopeasti.
Jäädytä Romanesco
Puhdista kaali ensin juoksevan veden alla ja leikkaa se pieniksi kukinnoiksi. Säilyttääksesi romanescon kauniin vihreän värin pakastimessa, valkaise se seuraavasti:
- Valmista iso kattila kiehuvaa vettä.
- Upota kukinnot kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi.
- Ota kukinnot pois ja liota niitä jäävedessä.
- Anna romanescon valua kokonaan siivilässä ja anna jäähtyä.
Nyt voit pakastaa romanescon annoksina sopiviin pakastepurkkeihin. Pakastuspussit sopivat myös, koska ne on helppo imuroida. Jos haluat poistaa kukinnot yksitellen, anna kukkien ensin jäätyä tarjottimella hetkeksi ja vasta sitten täyttää ne tölkkeihin tai pusseihin. Italialainen tornikaali säilyy pakastimessa vähintään kahdeksasta kymmeneen kuukautta. Jos tarvitset annoksen, voit jatkaa kaalin käsittelyä ilman sulatusta.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse
