Näin säilytät makeat hedelmät

Herkullinen resepti persikoiden peittaukseen

Tarvitset:

• 8 persikkaa
• vettä
• 450 g sokeria*
• 1 paketti jauhettua vaniljaa (5 g)
• merisuola
• Neilikka
• Mason-purkit korkilla
• kattila
• Säilykepurkki
• pieni astia sekoittamista varten
• lusikka
• Paperipyyhkeitä

* Terveyssyistä suosittelemme käyttämään koivusokeria normaalin sokerin sijaan.

Näin voit suolata persikat oikein

1. Valitse poikkeuksetta kypsiä ja virheettömiä persikoita.
2. Pese hedelmät huolellisesti ja kuivaa ne.
3. Kuori persikat keittiöveitsellä.
4. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista kivet.
5. Sekoita pienessä astiassa 50 grammaa sokeria ja jauhettua vaniljaa.
6. Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi.
7. Lisää veteen ripaus merisuolaa, puhdas sokeri (400 grammaa) ja sokeri-vanilja-seos.
8. Ota kattila pois liedeltä.
9. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.
10. Levitä persikan puolikkaat tasaisesti muurauspurkkeihin.
11. Lisää kynsi joka kerta.
12. Kaada kuuma neste lasiin niin, että persikat peittyvät kokonaan.
13. Pyyhi muurauspurkkien reunat puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
14. Sulje purkit välittömästi tiiviisti.
15. Laita purkit keittoastiaan.
16. Täytä sitten kattila vedellä niin korkealle, että jälkimmäinen on samassa tasossa muurauspurkissa olevan nesteen kanssa.
17. Anna kaiken kypsyä noin 75 asteessa noin 30 minuuttia.
18. Nosta purkitusastia liedeltä ja ota lasit pois.
19. Käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden seistä vähintään kaksi tuntia.
20. Säilytä jäähtyneet hedelmät viileässä, pimeässä paikassa.

Huomautus: Persikoiden suolaamiseen on tietysti muitakin maukkaita tapoja. Reseptimme on vain ehdotus. Voit vapaasti kokeilla tarkkaa ainesosaluetteloa - mutta yleinen menettelytapa on aina enemmän tai vähemmän sama.