Näin se tehdään vaihe vaiheelta

Pari hyvin erikoista ydintä

Pinjansiemeniä ovat jotain erityistä syötävien ytimien aromaattisessa maailmassa. Ei ole turhaa, että ne pakataan pieniin eriin ja tarjotaan suhteellisen korkeilla hinnoilla. Pinjansiementen louhinta on työlästä ja vaatii paljon käsityötä.

Niiden luonnollinen väri on vaaleankeltainen. Sen pitäisi pysyä sellaisena melkein loppuun asti. Paahtaminen ruskeaa ytimet ja tekee niistä maukkaampia, mutta ne maut ovat ohikiitäviä. Tästä syystä pinjansiemeniä tulisi paahtaa vain juuri ennen käyttöä.

Avustajat optimaaliseen paistotulokseen

Kotona pinjansiemenistä voidaan tehdä tuoksuvia näytteitä kahden työkalun avulla:

• pannulla
• uunin kanssa

Koska paahtoprosessi ei vie liian kauan ja paahdellaan enimmäkseen pienempiä määriä, pannu on käytännöllisempi käyttää. Myös siksi, että siinä olevat ytimet voidaan helposti tarkkailla ja kääntää.

Paahda pinjansiemeniä pannulla

Pinjansiementen paahtaminen on erittäin nopeaa. Jotta paistoprosessi keskeytyy heti halutun paistotehokkuuden saavuttamisen jälkeen, sinun on poistuttava pannulta mahdollisimman nopeasti. Valmistele ne etukäteen tasaiselle lautaselle.

1. Laita pinjansiemeniä isoon pannuun. Maa voi olla peitetty, mutta ytimiä ei saa olla päällekkäin. Öljyä ei ole lisätty!
2. Laita liesi päälle. Keskilämpö takaa parhaan tuloksen.
3. Käännä pinjansiemeniä koko paahtoprosessin ajan, jotta ne ovat tasaisesti ruskeita. Muuten pinjansiemeniä palaa paikoin, kun taas muut osat jäävät paahtamatta.
4. Poista ytimet välittömästi kuumalta pannulta, kun ne ovat kullankeltaisia ​​tai vaaleanruskeita ja niillä on miellyttävä tuoksu.

Paistaminen uunissa

Uunissa pinjansiemeniä lämpenee tasaisesti joka puolelta, joten palovammojen riski on pienempi kuin pannulla. Se ei kuitenkaan ole täysin kiellettyä, joten paahtoprosessin etenemistä on seurattava huolellisesti.

1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Levitä pinjansiemeniä tasaisesti pinnalle.
3. Laita uunipelti uuniin keskiritilälle.
4. Laita uuni 160 asteeseen ja laita kiertoilma päälle.
5. Paistaminen kestää noin 10-15 minuuttia. Käännä siemeniä useita kertoja tänä aikana.
6. Ota valmiit pinjansiemeniä uunista ja anna niiden jäähtyä.

Säilyvyys ja käyttö

Juuri paahdettuja pinjansiemeniä ei pidä säilyttää, vaan mieluiten ne tulee käyttää nopeasti. Ne ovat rapea täyte salaatteihin ja tervetuloa pestoille.

Paahdetut pinjansiemeniä eltaantuvat nopeasti ja pitäisi, jos ei
Muuten voidaan säilyttää vain lyhyen aikaa viileässä, pimeässä paikassa tiiviisti suljetussa astiassa.

Pinjansiemeniä ovat ihanteellisia terveelliseen ruokavalioon. Ne sisältävät runsaasti B1- ja B2-vitamiineja sekä rautaa, magnesiumia, fosforia ja pieniä määriä sinkkiä.

Päätelmä nopeille lukijoille

• Paahtaminen: Antaa intensiivisen pähkinäisen aromin
• Milloin: Paista aina ennen käyttöä parhaan maun saavuttamiseksi
• Pannu: Ilman öljyä, keskilämmöllä; kunnes ne ovat kullankeltaisia ​​tai vaaleanruskeita ja tuoksuvia
• Tärkeää: käännä jatkuvasti tasaisen tuloksen saavuttamiseksi; anna sitten jäähtyä välittömästi
• Uuni: Keskikiskolla; 160 celsiusastetta; Kiertoilma; noin 10-15 minuuttia
• Tärkeää: käännä silloin tällöin; säädä optimaalinen paahtoaste; anna jäähtyä ulkona
• Käyttö: kuluta välittömästi; täytteenä salaatteihin tai pestoihin
• Ainesosat: Ytimet ovat terveitä; B1- ja B2-vitamiinit; Rautaa, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä
• Säilyvyys: pinjansiemeniä eltaantuu nopeasti; Vältä säilytystä tai pidä se lyhyenä
• Varastointi: viileässä, pimeässä paikassa; tiiviisti suljetussa astiassa